ZE BIG DESSERT

Grand format mais pas imposant de par sa belle prise en main, le dernier opus de Benoît Molin propose 280 recettes de pâtisserie facile.

Desserts du quotidien (tartes, crumbles et crèmes) ouvrent le bal: tartelettes frais-pistache, tarte aux clémentines et à la farine de riz (sans gluten, sans lactose), crème caramel à l'orange...

Gâteaux pour le goûter (cakes, cupcakes, viennoiseries) suivent: cake marbré, moelleux pom pom, dacquoise aux myrtilles, brioche roulée au pavot...

Du bout des doigts (sablés, petits-fours, macarons, chocolats et confiseries) avec des langues de chat, des croquants aux amandes, des tuiles dentelle, des cannelés ou encore des macarons divers et variés.

A partager aussi, avec des gâteaux de fêtes et du dimanche: succès aux fruits rouges, charlotte acidulée, fraisier, couronne des rois, merveilleux et autre nougat glacé.

Les desserts à l'assiette ne sont pas oubliés avec une thématique comme au restaurant: crousti-fondant de fraise et fraises des bois, makis de crêpes aux fruits, pêches pochées et tuiles à la verveine ou encore tasse gourmande chocolatée, guimauve et noix de coco.

L'ouvrage se termine par des recettes de base: pâtes, biscuits, crèmes, confitures, ganaches...