PENSER L'ART DE LA CUISINE

Jean-Baptiste André, formé aux métiers de l'hôtellerie-restauration et à la philosophie pratique, s'emploie à aujourd'hui à tisser des liens entre ses deux univers.

Dans la première partie vous trouverez une étude de la philosophie de la cuisine dans l'Histoire, pour ensuite étudier l'acte de cuisiner dans sa dimension éthique et politique dans la deuxième partie et pour finir avec l'art culinaire contemporain et sa philosophie.

Cet ouvrage cherche avant tout dans son raisonnement à répondre à la question : En quoi la cuisine peut-elle faire l'objet d'une connaissance philosophique ?