SUPERNATUREL : IMMERSION DANS LE MONDE DU VIN NATURE

Vincent Sulfite (Vincent Laniel de son vrai nom), sommelier de métier et viticulteur depuis peu, signe un ouvrage passionnant sur le vin naturel qui a l'originalité de ne pas placer la France au coeur de son propos. Les différents reportages qui forment Supernaturel - tirés de la série documentaire éponyme - transportent les lecteurs dans les terroirs de Mosel (Allemagne, Steiermark (Autriche), Basse Californie (Mexique), Vermont (Etats-Unis), Etna (Sicile) et Champagne (en France, donc !). Les terroirs sont décrits avec minutie et les vignerons sont à l'honneur : le chapitre sur la Sicile est par exemple consacré à l'incontournable Cornelissen, mais Salvo Foti, Anna Martens et Davide Bentivegna et Gloria Di Paola (de chez Etnella) ne sont pas oubliés ! Le tout est ponctué de pages très instructives sur la sciences du vin naturel  ("Vin 101") : macération, fermentation alcoolique, biodynamie, cépages hybrides, etc.