PETITE ET GRANDE HISTOIRE DES CEREALES ET LEGUMES SECS

Ingénieur agronome et sociologue, enseignant en histoire et sociologie de l'alimentation, auteur et conférencier, Eric Birlouez signe ici un nouvel ouvrage pédagogique, didactique et très complet car abordant divers champs disciplinaires, cette fois-ci sur les céréales et légumes secs !

Des bienfaits de ces aliments essentiels, à l'histoire de leur culture au temps des premiers paysans dans le "croissant fertile", sans oublier l'histoire agricole française et les nouveaux enjeux géopolitique, vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur les céréales qui ont aidé à fonder les grandes civilisations antiques.