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ON MANGE QUOI CE SOIR ? DES PATES EPATANTES !
9782732476650Conchiglie aux champignons et au magret fumé, Spag & "guez" en sauce tomate et petits pois, "Grosses coquilles aux légumes nouveaux, ricotta et pignons", Bucatini au fenouil et aux sardines en boite, "Tagliatelle crevettes, citron et estragon", Bo-bun crudités et omelette, "Nouilles chinoises poulet, pak choy, carottes et lait de coco", "Nouilles udon...
12,90 €
ON MANGE QUOI CE SOIR ? DES PLATS MALINS !
9782732476667Aiguillettes de canard au miel et au soja, "Boulettes de poulet au citron, aubergines-persil, pains burgers", "Fines tranches de rôti de porc à la moutarde, fondue de courgettes et d'oignons doux", "Tataki de boeuf, salade de roquette", "Cabillaud en croûte de parmesan, caviar d'aubergines épicé et boulgour", "Papillotes de poisson et légumes aux câpres,...
12,90 €
L'ART DE LA FERMENTATION
9782842214500Plus qu'une introduction, c'est ici un livre qui s'annonce comme un ouvrage de référence : co-écrit par une spécialiste du kimchi et de la fermentation du soja, et par une auteure culinaire, ce pavé (plus de 360 pages) aborde -et répond- à toutes les questions concernant la fermentation. Six chapitres divisent cet ouvrage : le premier, "la fermentation...
35,00 €
300 ALIMENTS A CONSOMMER AVEC OU SANS MODERATION
9782709826167Sous forme d'un dictionnaire, les auteurs se penchent sur les caractéristiques nutritionnelles de trois cents aliments ou types d'aliments. Un encart indique brièvement les avantages et inconvénients, tandis qu'un texte détaille les connaissances actuelles sur le produit concerné (apports en sucre ou en graisse, calories, nutriments, conséquences sur la...
19,95 €
REGALEZ-VOUS ! TARTE OU QUICHE ?
9782263073359Plus de quarante recettes de tartes et de quiches vous sont proposées dans ce livre de la nouvelle collection consacrée à la cuisine du quotidien : les rustiques (tarte forestière au parmesan, quiche lorraine, quiche au saumon aux épinards et au fromage frais...), les raffinées (tarte d'endives au chèvre, tarte aux asperges, tatins échalotes et...
9,95 €
FROMAGES LE BON GOUT DU TERROIR - Collection Meilleur...
9782812309410Reconnu Meilleur Ouvrier de France en 2011, à 45 ans, Dominique Bouchait est crémier-fromager depuis l'âge de 20 ans et est, aujourd'hui, artisan crémier-fromager.Formé auprès de ses parents qui tenaient une épicerie-fromagerie avant de se lancer dans une entreprise de vente de fromages sur les marchés, Dominique Bouchait est à la tête de sa propre...
29,90 €
PASTICCIA CON MOLLY (italien-anglais-espagnol)
9788890858291Des décors en pâte à sucre pour toutes les grandes occasions: mariage, baptême, Noël, Pâques et Saint Valentin.Passionnée et passionnante, Molly nous entraine à travers ses créations pleines de détails à la rencontre de son univers sucré.Socles de gâteaux et figurines y sont détaillées pas à pas de façon très précise et très imagée. Un ouvrage pour se...
20,00 €
ISO MOLLY n°1 L'APE IN ISOMALTO (italien-anglais)
9788890858222Dérivé du saccharose, l'isomalt est souvent utilisé pour la réalisation de pièce en sucre; sa cristallisation se faisant plus lentement.Molly Coppini dévoile ici un pas à pas, sur plusieurs pages, pour réussir la réalisation d'une pièce en sucre représentant une abeille, le tout à base d'isomalt.
4,90 €
LA CUISINE DU CENTRAL
9782812610370Après nous avoir, à plusieurs reprises, fait entrer dans l'univers culinaire de Michel Troisgros, la plume de Bénédict Beaugé nous emmène cette fois-ci à la découverte du Central, ce "café-restaurant-épicerie" ouvert par Michel et Marie-Pierre Troisgros à deux pas de leur restaurant gastronomique.Ouvert en 1995, cette table particulière avait pour...
24,90 €
L'ART EXQUIS DES FLEURS EN SUCRE
9782814103283Anémone, coquelicot, freesia, grande pivoine, scabieuse, lys rouge, cerisier japonais...en tout, ce ne sont pas moins d'une vingtaine de fleurs en pâte à sucre que l'auteur, artiste et enseignante en Art des fleurs en sucre (en Suisse, France et Belgique) vous apprend à réaliser.Explications claires et nombreuses illustrations viennent rendre la...
18,90 €
JANY GLEIZE - LA BONNE ETAPE
9791094608012Une carrière bien remplie, une étoile au Michelin, un amour de la bonne cuisine mais surtout de la Provence et de ses produits, c'est tout cela que nous propose le chef Jany Gleize. Un livre en forme d'état des lieux, de conscience d'un héritage familial et professionnel (Gleize s'est notamment formé auprès de Michel Guérard, Alain Chapel, Jo Rostang ou...
35,00 €
HOW TO COOK FRENCH CUISINE (Anglais ) nouvelle édition
9782412056394Nouvelle édition "50 traditionnal french recipes", comme son nom l'indique ce livre donne 50 recettes traditionnelles françaises dans un format très pratique pour le glisser dans une valise. Starters: leeks with vinaigrette, Perigourd salad, aspargus with mousseline sauce, french onion soup....Mains: veal stew, veal paupiettes, beff bourguignon,...
7,95 €
Promo!FITNESS GOURMET
9782732476407Trois mots régissent cet ouvrage : minceur, équilibre, forme. En effet, il s'agit du livre de recetets de Soulmate Food, un traiteur américaine spécialisé dans la vie saine et l'alimentation équilibrée. L'auteur propose de s'inspirer des principes d'alimentation des grands sportifs, afin de trouver le meilleur régime alimentaire, qui puisse convenir...
15,00 €
CARIBOU la culture culinaire québécoise raisonnée
065385282656Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, " la culture culinaire québécoise raisonnée ". Le...
12,00 €
CROSTATE (ITALIEN ANGLAIS)
9788898675128Chef pâtissier, chocolatier, consultatnt en pâtisserie... Gianluca Fusto est considéré comme l'un des pâtissiers contemporains les plus brillants. Formé aux côtés d’Enrico Parassina, Yann Duytsche, Frédéric Bau, ALin Ducasse, Gualtiero Marchesi ou encore Aimo Moroni, Gianluca Fusto nous livre maintenant ses propres recettes.Attention, l'intégralité du...
69,00 €
AU GRE DES CHAMPS Une histoire de famille, d'agriculture...
9782924397169Une ode au travail des artisans de la terre!Propriétaire de la Ferme des Belles Prairies et de la fromagerie Au gré des Champs, Daniel et Suzanne nous font découvrir leur quotidien. Celui de deux agriculteurs établis à Saint-Jean-sur-Richelieu, au coeur de la Montérégie (au Québec) qui, conscients que leur vocation laitère ne suffisait plus à assurer la...
39,00 €
AGROMOTS
978274914974570 Notions pour comprendre l'alimentation, l'agriculture et l'environnement. Axel Kahn signe la préface de ce livre, François Houllier l'avant-propos: classées par ordre alphabétique, les différentes notions sont expliquées accompagnées de nombreuses illustrations qui rendent cet ouvrage attractif grâce à des définitions claires et concises."la...
22,50 €
CRESCI L'ARTE DELLA PASTA LIEVITATA (bilingue...
9788898675302Ecrit par de maitres de la haute pâtisserie italienne, cet ouvrage, très spécifique, a déjà été distingué à deux reprises comme meilleur ouvrage technique sur la pâte levée.Histoire de la levure, levure naturelle, levure chimique, eau, sel, farines, sucres, oeufs, agents émulsionnants, enzymes, produits maltés, ferments physiques, chimiques et...
82,00 €
AVANGUARDIA GELATO (italien)
9788898675364LIvre écrit uniquement en italien. Un ouvrage technique par 4 professionnels italiens.Paolo Brunelli, Gianfrancesco Cutelli, Alberto Marchetti et Andrea Soban reprennent, dans un premier temps, 20 recettes de glaces, crèmes glacées ou sorbets traditionnelles (Zabajone, Limone, Fior di latte, Cioccolato, Pistacchio...) avant de les proposer en version...
69,00 €
CIOCCOLATO CREATIVO Animazioni per la vetrina e le...
9788832143034Livre écrit en italien. nouvelle édition Membre de l'Académie des Maitres Pâtissiers Italiens, Emmanuele Forcone accumule les prix et les récompenses dont le titre de Champion du Monde de Pâtisserie 2015 (en tant que capitaine de l'équipe d'Italie à la Coupe du Monde de Pâtisserie qui se tenait à Lyon).Passionné de sucre et de chocolat, il nous livre un...
49,00 €
FAMILLE PRESQUE ZERO DECHET ZE GUIDE
9782365491877Un guide pratique pour apprendre à gérer ses déchets et les réduire au maximum.Animant le blog famillezerodechet.com, les deux auteurs (Jérémie Pichon et Bénédicte Moret) nous livre toutes les clés pour y parvenir à partir d'un plan d'action détaillé et de défis.A partir de leurs connaissances sur l'écologie, ils dévoilent des centaines de conseils...
15,00 €
Promo!LA METHODE MONTIGNAC ILLUSTREE Transformez votre...
9782081376113Premier auteur expert en nutrition à avoir introduit la notion d'index glycémique, Michel Montignac base tout son programme de régime dessus, permettant la transformation de la silhouette sans privation.L'ouvrage reprend, dans une première partie, les fondements scientifiques expliquant comment et pourquoi ça marche, avant de partir sur les deux phases du...
19,90 €
DESSERTS EN FAMILLE
9782825145609On peut vite se retrouver face à de nombreuses difficultés en pâtisserie vegan, la première étant l'absence de recettes. Ce livre en propose justement une centaine : après une partie plus théorique sur les ingrédients de base de la pâtisserie et les problèmes rencontrés (mon gâteau ne lève pas, mes cookies sont secs, mes muffins sont plats...), l'auteure...
23,00 €
PAUL BOCUSE LES DESSERTS
9782081382626Réédition du livre Les desserts de Paul Bocuse : Plus de 150 recettes (accessibles, bien détaillées et toutes photographiées), où le grand chef reprend les grands classiques de la pâtisserie française. Depuis les «Pâtes et leurs dérivés» où levées, feuilletées, à foncer, biscuit madeleine ou petits fours secs, les explications des pâtes sont associées à...
14,90 €
PAUL BOCUSE LA CUISINE DU MARCHE
9782081382619Réédition du livre "La cuisine du marché" : Paru pour la première fois en 1976, ce livre reste une référence, un classique de la cuisine familiale, comprenant des spécialités françaises et internationales, avec certaines recettes en hommage à d'autres grands chefs, comme Fernand Point . Présenté sous couverture souple, il intègre beaucoup de règles...
14,90 €
RECETTES SANS LAIT NI GLUTEN POUR PETITS ET GRANDS
9782889116751Auteur de nombreux livres de cuisine (dont plusieurs ont été primés au Gourmand Worl Cookbook Awards) et spécialiste de la cuisine bio et diététique, Valérie Cupillard se penche sur les allergies au lait et aux œufs. Se penchant sur la découverte des fruits et des légumes, les laits végétaux et les céréales, les 79 recettes proposées s'adressent aux...
16,90 €
LE GUIDE CULINAIRE (EDITION 2021)
9782290262177La nouvelle édition du célèbre Guide culinaire préfacé par Christian Constant. "A l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935). Premier cuisinier nommé officier de la légion d'honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, il est le précuseur de la...
16,90 €
CHEF BOOK (anglais)
9781908202208Publié à l'occasion du 40ème numéro de Chef Magazine, ce superbe ouvrage est sponsorisé par BaxterStorey (premier fournisseur anglais indépendant de services en restauration).Amoureux de la nourriture, du bon et du beau, poussant les chefs à se dépasser et à développer leurs compétences tout en leur offrant les opportunités matérielles pour y réussir,...
140,00 €
QUELLES TARTES !
9782825145586Déguster une tarte à l'occasion lorsque l'on est végétalien peut facilement relever du parcours du combattant. Ce livre se pose comme solution à ce problème en proposant toutes sortes de recettes vegan : des pâtes et fonds de tartes (à la semoule de maïs, sans gluten, aux fruits et aux noix...), des garnitures et accompagnements (bacon de noix de coco,...
23,00 €
LIVRE SOLIDAIRE DE CUISINE MAROCAINE UN ART QUI FAIT...
9789954435212L'AFBK (Association Féminime de Bienfaisaisance El Khir) est implantée dans la province et ville d'Essaouira depuis 1998.Son but, et sa vocation, est de venir en aide aux femmes en situation difficile en les formant (soutien scolaire, alphabétisation), les sensibilisant (questions sanitaires), les accompagnant (suivi juridique et psychologique) et en leur...
10,00 €
BISTRONOMY (ANGLAIS)
9780847846108Depuis quinze ans, le paysage gastronomique parisien s'est transformé : de bistrots d'un côté, et gastros de l'autre, est progressivement apparue la bistronomie, phénomène qui a vu se muer les classiques franchouillards en assiettes signatures. En d'autres termes, on conserve les produits de base et la simplicité de la philosophie bistrot, et on enrichit...
44,00 €
IRRESISTIBLE NOIX DE COCO
9782761945301La noix de coco est loin de se déguster uniquement crue ou en préparations sucrées ; pour vous prouver qu'elle a sa place dans la cuisine du quotidien. Cent recettes vous sont proposées en huit chapitres : les petits-déjeuners et collations (pain doré et sirop d'érable aux bleuets, oeufs et feta à l'aneth cuits au four, smoothie coco dattes et...
22,00 €
LE GUIDE PRATIQUE DES AROMATIQUES
9782737370120Un petit fascicule regroupant des fiches pratiques sur une cinquantaine de plantes aromatiques : fenouil, lavande, myrte, stévia, romarin, ciboulette, aneth, estragon, capucine, origan, pimprenelle... Les aromatiques de nos jardins sont passées au crible : chaque fiche détaille les propriétés de la plante, parties utilisées, les dimensions, l'emplacement...
9,90 €
ALIMENTS FERMENTES, ALIMENTS SANTE
9782072932458Nouvelle édition. Moyen ancestral de conservation, la fermentation revient sur le devant de la scène en s'imposant comme un moyen sur, sain et naturel de conservation.Economique et écologique, elle est une mine de bienfaits pour l'organisme et nécessite peu d'ingrédients et encore moins d'énergie. Meilleur atout de la fermentation: le temps, permettant...
13,50 €
LES PATISSERIES DE ROSE MADELEINE
9782761942171La version papier du blog québecquois Rose Madeleine : des recettes végétaliennes, destinées à pallier le manque d'équivalents sans beurre ni oeufs des recettes de pâtisserie traditionnelle.La première partie est dédié à la pratique végétalienne : le placard idéal, ainsi que les alternatives végétales aux oeufs, au beurre, au lait, à la crème, au sucre...
17,00 €
PLATS PREPARES A L'AVANCE - FAIT MAISON
9782011713872Pour se faciliter la vie au quotidien, on aime parfois préparer ses plats à l'avance. Ce livre est justement dédié à des recettes qui permettent de s'avancer et de gagner du temps : des recettes de base (pâte brisée, pâte feuilletée, vinaigrettes...), des recettes longue conservation pour dépannage express (tomates confites, pickles, tapenade,...
9,95 €
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