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PATISSERIE VIENNOISERIE COMME UN PRO ! Recettes sucrées...
9791029800641Boulanger-pâtissier depuis 29 ans, Franck Béhérec a également passé de nombreuses années à enseigner dans des CFA ou des lycées hôteliers.La transmission du savoir ainsi que les moyens de le faire ne lui sont donc pas inconnus. Cet ouvrage se présente donc comme une sorte d'aboutissement d'une passion et la concrétisation d'heures passées à dispenser les...
26,00 €
THAILANDE - FAIT MAISON
9782017089285Nouvelle maquette et couverture cartonnée. Soixante-dix recettes accessibles pour découvrir la cuisine thaïlandaise, réparties en cinq catégories : les techniques de base (pâte et sauce saté, galettes de riz, curry vert, jaune, rouge...), les entrées, soupes et salades (tartare de boeuf thaï, calmars farcis grillés, salade de saumon grillé, salade...
12,00 €
L'HOMME QUI ECOUTE LES LEGUMES
9782330060442Une nouvelle plongée dans l'univers du maraîcher des chefs Asafumi Yamashita, ou plus précisément cette fois dans son potager.Un livre, petit format comme un carnet de voyage, élaboré comme un reportage dans les produits premiers choix, travaillés en synergie avec la nature. Pendant trois ans, le photographe Alexandre Petzold a suivi le producteur, et...
32,00 €
EAUX DETOX
9782501115131Bienfaisante et addictive l'eau détox est la boisson phare de l'été: le principe est simple, une infusion à froid de fruits, légumes, et d'épices dans de l'eau. Pour profiter au maximum des bienfaits laisser infuser 2 h au minimum, 8 h au maximum pour garder le croquant des fruits bien que les fruits ayant donné à l'eau toutes leurs saveurs, les manger...
7,99 €
SIMPLISSIME LE LIVRE DE CUISINE LIGHT LE + FACILE DU MONDE
9782011356420Jean-François Mallet, dans ce deuxième simplissime, continue à répondre à l'éternelle question: "Que vais-je faire ce soir à diner ?" et y répond en proposant une multitude de recettes light. Une présentation simplissime: Sur la page de gauche, très peu de texte, des photos représentant les ingrédients, des indications nutritionnelles ainsi que les...
24,95 €
151 RHUMS - MON TOUR DU MONDE DES BOUTEILLES A GOUTER...
9782100832293Nouvelle édition. On produit du rhum dans le monde entier. Chaque pays, comme pour le vin, possède ses propres techniques de fermentation, distillation et vieillissement. Les plantations se trouvent principalement à Cuba, Porto Rico, Saint Domingue, la Jamaique, la Barbade, la Martinique, la Guadeloupe, Haiti..... autant de pays , autant de rhums: Le...
22,00 €
LES GOUTTES DE DIEU 42
9782344013151Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, mondialement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
HISTOIRES EXTRAORDINAIRES DE PLANTES ET D'HOMMES
9782889380152Les plantes et les hommes. Aussi loin que l'on puisse remonter, les deux sont indissociables.Alimentation, cosmétique, médecine, culture, magie, sorcellerie, religion, amour, décoration... le monde végétal offre une richesse unique, entourant l'homme pour toutes les étapes de sa vie.Attirant les convoitises, certaines sont liées à des histoires de vols,...
9,90 €
CANARD LAQUE / CANARD AU SANG DIALOGUE CULTUREL ENTRE LES...
9782352552604Après avoir été diplômé de l'Ecole hôtelière de Thonon-les-Bains dans les années 1980, William Chan Tat Chuen se spécialise dans les cultures et rituels alimentaires.Initié à la gastronomie française par ses années d'études en France, il se forme aussi auprès de Jean-Louis Flandrin, maitrisant ainsi toutes les facettes de l'alimentation française.Il se...
20,00 €
180°C LES CAHIERS DE DELPHINE
9791092254167Un nouveau venu dans l'univers des 180°C. Exit le mook ou le hors série, ici, place aux recettes! Et quelles recettes!Imaginés par Delphine Brunet (auteur, styliste culinaire et illustratrice pour 180°C), Les Cahiers de Delphine regroupe 4 petits livres (printemps, été, automne et hiver).Chacun reprend 3 produits et 3 recettes de saison pour chaque...
16,00 €
500 TRUCS ET ASTUCES DE PÂTISSERIE
9782816008562Un petit ouvrage pour vous faciliter la vie en pâtisserie : quatre chapitres pour autant de thématiques et de conseils.L'introduction contient les indicatoins de base sur la pâtisserie et des précisions sur les ustensiles ; le deuxième chapitre s'intéresse aux pâtes (brisée, sablée, feuilletée, pâte à choux, génoise, brioche, meringue....), le troisième...
12,95 €
LES EPICES
9782816008555Deux grandes parties divisent ce petit livre consacré aux épices : la première est plutôt théorique (un peu d'histoire, un inventaire des principales épices, comprendre cet attrait et pourquoi les utiliser...), tandis que la seconde est clairement pratique.Vous y trouverez des recettes bien sûr, mais aussi des soins de beauté et hygiène corporelle, des...
6,00 €
LA CUISINE DU MARCHE
9782263072956Réalisé à la demande de l'ACMBB (Association des commerçants des marchés de Boulogne-Billancourt), cet ouvrage met en avant les recettes données par les commerçants de marché.Lieu de convivialité et d'échanges, le marché permet de tisser des liens particuliers de confiance et de partage entre le client et le commerçant, allant de conseils et d'astuces...
22,00 €
LES DELICES DE TOKYO
9782226322883Sentarô détient la boutique Doraharu, dans la rue commerçante Sakuradôri (rue des Cerisiers) tenant son nom des nombreux cerisiers plantés ça et là.Marchands de dorayaki, Sentarô n'est pourtant pas passionné par son métier, utilisant, pour réaliser ces petites pâtisseries japonaises, de la pâte de haricots rouges industrielles mélangée au reste de la...
18,90 €
SUPERALIMENTS MEMOIRE Pour bien entretenir ses facultés...
9782895238676Rien de mieux, pour conserver ses facultés cognitives le plus longtemps possible, que de consommer des superaliments mémoire.Sélectionnés au nombre de 20 par les deux auteurs nutritionnistes, ils contiennent de nombreux nutriments et sont des sources de bienfaits pour la santé.Avoine, chou-fleur, edamame, grenade, huile d'olive, morue, oeuf, quinoa......
19,95 €
40 RECETTES CEREALIERES - PRINTEMPS/ETE
9782917008782Quarante recettes "inspirées du patrimoine culinaire des régions françaises" et exclusivement à base de cérales : sarrasin, orge, riz, millet, mais aussi maïs, avoine, petit épeautre et évidemment le blé sont mis à l'honneur par le chef Benoît Bordier. Les recettes sont réalisées avec et d'après des produits de saison, en l'occurence pour cet ouvrage...
20,00 €
40 RECETTES CEREALIERES - AUTOMNE/HIVER
9782917008768Quarante recettes "inspirées du patrimoine culinaire des régions françaises", et exclusivement à base de céréales : sarrasin, orge, riz, millet, mais aussi maïs, avoine, évidemment le blé, et même la bière sont mis à l'honneur par le chef Benoît Bordier. Les recettes sont réalisées avec et d'après des produits de saison, en l'occurence pour cet ouvrage...
20,00 €
1000 BOISSONS JUS & SMOOTHIES
9782816007954Comme son nom l'indique, cet ouvrage contient mille recettes de boissons, classées par types : des mélanges à déjeuner, des boissons purifiantes, des boissons stimulantes, les super énergisants, des boissons désaltérantes, des laits frappés et boissons glacées, des "pour faire la fête", mais aussi des cocktails sans alcool. Un point intéressant : la...
19,90 €
LES REVERIES D'UN GOURMET SOLITAIRE
9782203098237Dix-neuf après l'édition française du gourmet solitaire, Les rêveries d'un gourmet solitaire promettent de nouvelles découvertes gustatives. Dix-huit histoires dans ce nouvel opus, dix-huit repas marquants, où le lecteur goûte en même temps que le personnage principal, vit ses émotions à travers son palais, déambulant dans un paysage gastronomique qui,...
16,95 €
PRODUITS FUMES MAISON
9782815319294Nouvelle édition Cet ouvrage très complet, abondamment illustré (comprenant aussi plus de 80 photos de gestes en pas), débute par des généralités sur l'art de fumer les aliments (petite histoire du fumage, boucanage, laquage, différents types de fumoirs, combustibles, fumaisons en fonction des aliments...) avec des tableaux récapitulatifs comprenant le...
14,95 €
ANGELUS (anglais)
9782732462448Synonyme d'excellence et d'intemporalité, Angélus domine les hauteurs de Saint-Emilion depuis bien longtemps maintenant.Huit générations de la famille Boüard de Laforêt s'y sont succédées depuis 1782 pour promouvoir ce millésime d'exception, cet or liquide.Rénové il y a peu, et s'étalant aujourd'hui sur 39 hectares, Angélus est classé premier grand cru...
50,00 €
ANGELUS
9782732462431Synonyme d'excellence et d'intemporalité, Angélus domine les hauteurs de Saint-Emilion depuis bien longtemps maintenant.Huit générations de la famille Boüard de Laforêt s'y sont succédées depuis 1782 pour promouvoir ce millésime d'exception, cet or liquide.Rénové il y a peu, et s'étalant aujourd'hui sur 39 hectares, Angélus est classé premier grand cru...
50,00 €
ON MANGE QUOI CE SOIR ? DES PATES EPATANTES !
9782732476650Conchiglie aux champignons et au magret fumé, Spag & "guez" en sauce tomate et petits pois, "Grosses coquilles aux légumes nouveaux, ricotta et pignons", Bucatini au fenouil et aux sardines en boite, "Tagliatelle crevettes, citron et estragon", Bo-bun crudités et omelette, "Nouilles chinoises poulet, pak choy, carottes et lait de coco", "Nouilles udon...
12,90 €
ON MANGE QUOI CE SOIR ? DES PLATS MALINS !
9782732476667Aiguillettes de canard au miel et au soja, "Boulettes de poulet au citron, aubergines-persil, pains burgers", "Fines tranches de rôti de porc à la moutarde, fondue de courgettes et d'oignons doux", "Tataki de boeuf, salade de roquette", "Cabillaud en croûte de parmesan, caviar d'aubergines épicé et boulgour", "Papillotes de poisson et légumes aux câpres,...
12,90 €
L'ART DE LA FERMENTATION
9782842214500Plus qu'une introduction, c'est ici un livre qui s'annonce comme un ouvrage de référence : co-écrit par une spécialiste du kimchi et de la fermentation du soja, et par une auteure culinaire, ce pavé (plus de 360 pages) aborde -et répond- à toutes les questions concernant la fermentation. Six chapitres divisent cet ouvrage : le premier, "la fermentation...
35,00 €
300 ALIMENTS A CONSOMMER AVEC OU SANS MODERATION
9782709826167Sous forme d'un dictionnaire, les auteurs se penchent sur les caractéristiques nutritionnelles de trois cents aliments ou types d'aliments. Un encart indique brièvement les avantages et inconvénients, tandis qu'un texte détaille les connaissances actuelles sur le produit concerné (apports en sucre ou en graisse, calories, nutriments, conséquences sur la...
19,95 €
REGALEZ-VOUS ! TARTE OU QUICHE ?
9782263073359Plus de quarante recettes de tartes et de quiches vous sont proposées dans ce livre de la nouvelle collection consacrée à la cuisine du quotidien : les rustiques (tarte forestière au parmesan, quiche lorraine, quiche au saumon aux épinards et au fromage frais...), les raffinées (tarte d'endives au chèvre, tarte aux asperges, tatins échalotes et...
9,95 €
FROMAGES LE BON GOUT DU TERROIR - Collection Meilleur...
9782812309410Reconnu Meilleur Ouvrier de France en 2011, à 45 ans, Dominique Bouchait est crémier-fromager depuis l'âge de 20 ans et est, aujourd'hui, artisan crémier-fromager.Formé auprès de ses parents qui tenaient une épicerie-fromagerie avant de se lancer dans une entreprise de vente de fromages sur les marchés, Dominique Bouchait est à la tête de sa propre...
29,90 €
PASTICCIA CON MOLLY (italien-anglais-espagnol)
9788890858291Des décors en pâte à sucre pour toutes les grandes occasions: mariage, baptême, Noël, Pâques et Saint Valentin.Passionnée et passionnante, Molly nous entraine à travers ses créations pleines de détails à la rencontre de son univers sucré.Socles de gâteaux et figurines y sont détaillées pas à pas de façon très précise et très imagée. Un ouvrage pour se...
20,00 €
ISO MOLLY n°1 L'APE IN ISOMALTO (italien-anglais)
9788890858222Dérivé du saccharose, l'isomalt est souvent utilisé pour la réalisation de pièce en sucre; sa cristallisation se faisant plus lentement.Molly Coppini dévoile ici un pas à pas, sur plusieurs pages, pour réussir la réalisation d'une pièce en sucre représentant une abeille, le tout à base d'isomalt.
4,90 €
LA CUISINE DU CENTRAL
9782812610370Après nous avoir, à plusieurs reprises, fait entrer dans l'univers culinaire de Michel Troisgros, la plume de Bénédict Beaugé nous emmène cette fois-ci à la découverte du Central, ce "café-restaurant-épicerie" ouvert par Michel et Marie-Pierre Troisgros à deux pas de leur restaurant gastronomique.Ouvert en 1995, cette table particulière avait pour...
24,90 €
L'ART EXQUIS DES FLEURS EN SUCRE
9782814103283Anémone, coquelicot, freesia, grande pivoine, scabieuse, lys rouge, cerisier japonais...en tout, ce ne sont pas moins d'une vingtaine de fleurs en pâte à sucre que l'auteur, artiste et enseignante en Art des fleurs en sucre (en Suisse, France et Belgique) vous apprend à réaliser.Explications claires et nombreuses illustrations viennent rendre la...
18,90 €
JANY GLEIZE - LA BONNE ETAPE
9791094608012Une carrière bien remplie, une étoile au Michelin, un amour de la bonne cuisine mais surtout de la Provence et de ses produits, c'est tout cela que nous propose le chef Jany Gleize. Un livre en forme d'état des lieux, de conscience d'un héritage familial et professionnel (Gleize s'est notamment formé auprès de Michel Guérard, Alain Chapel, Jo Rostang ou...
35,00 €
HOW TO COOK FRENCH CUISINE (Anglais ) nouvelle édition
9782412056394Nouvelle édition "50 traditionnal french recipes", comme son nom l'indique ce livre donne 50 recettes traditionnelles françaises dans un format très pratique pour le glisser dans une valise. Starters: leeks with vinaigrette, Perigourd salad, aspargus with mousseline sauce, french onion soup....Mains: veal stew, veal paupiettes, beff bourguignon,...
7,95 €
Promo!FITNESS GOURMET
9782732476407Trois mots régissent cet ouvrage : minceur, équilibre, forme. En effet, il s'agit du livre de recetets de Soulmate Food, un traiteur américaine spécialisé dans la vie saine et l'alimentation équilibrée. L'auteur propose de s'inspirer des principes d'alimentation des grands sportifs, afin de trouver le meilleur régime alimentaire, qui puisse convenir...
15,00 €
CARIBOU la culture culinaire québécoise raisonnée
065385282656Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, " la culture culinaire québécoise raisonnée ". Le...
12,00 €
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