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Livre de chefs (en français)
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Boulangerie & Patisserie (en français)
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Traiteurs & Modes De Cuisson
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Litterature, Histoire & Sociologie
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Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
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Enfants et adolescents
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Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
LA MANGOUNHE La cuisine familiale du cochon
9782848191157Préparation du cochon telle qu'elle était pratiquée depuis toujours, la Mangounhe peut aussi porter le nom de "tripot" ou de "Saint-Cochon".Souvent transmise oralement, la tradition de la cuisine du cochon a tendance à plus ou moins disparaitre, ne serait-ce que par les nombreuses réglementations qui régissent la mort du cochon ou par les congélateurs...
22,00 €
MAGRETS AND CO Quelques réalités alimentaires...
9782355271892Présentation éditeur: "Ce livre est une invitation à la redécouverte, contemporaine, de la gastronomie du Sud-Ouest. Les recettes y servent de prétextes. Elles offrent un panorama de choix sur les sentiers de la tradition, de la qualité, des patrimoines alimentaires locaux, et permettent de s'aventurer sur les chemins de ceux qui font l'alimentation...
18,00 €
JE MANGE QUOI...QUAND JE FAIS DU SPORT
9782754084840Un guide pratique et complet répondant à une question actuelle: que manger lorsque l'on fait du sport ? Jean-Michel Cohen répond à cette interrogation en analysant le coût énergétique de l'exercice, les différents besoins (protéines, lipides, glucides), l'hydratation (eau, minéraux, oligoéléments), les vitamines et quelques régimes pratiques.Viennent...
12,95 €
NECTARS DU VAR
9782374640051Région très touristique, le Var est riche de très nombreux domaines: Domaine de l'Amaurigue, Clos Mireille, Château des Demoiselles, Domaine du Jas d'Esclans, Château Paradis, Sainte Croix la Manuelle... Moins connus que les vins de Bourgogne ou de Bordeaux, les vins du Var commencent néanmoins à s'imposer dans le domaine viticole.Crus classés ou vins...
40,00 €
DEMAIN - UN NOUVEAU MONDE EN MARCHE
9782330055851Face à un avenir qui s'annonce plutôt gris, l'auteur-réalisateur Cyril Dion a souhaité prouver aux yeux du monde qu'il existait des solutions concrètes pour un avenir meilleur. Parallèlement au film sorti en salles en 2015, ce livre reprend les avancées, études et inventions capables d'améliorer nos sociétés d'un point de vue écologique, économique et...
22,00 €
LE RIZ, L'ALIMENT LE MEILLEUR, LE PLUS NUTRITIF
9782917008942Ce livre est une réédition de 1927 (jamais reparu depuis), intégralement consacré au riz. Auguste Escoffier y a compilé ses recettes de cet auguste aliment, peu reconnu à l'époque. 130 recettes en tout, tous types de préparation confondus : le riz pour hors-d'oeuvre (au beurre, à la créole, à la milanaise, à la fermière, risotto, riz à la turque, eau de...
14,00 €
THE COMIC BOOK STORY OF BEER
9781607746355Une bande dessinée consacrée à l'histoire de la bière dans le monde. Huit chapitres retracent l'apparition de cette boisson populaire, depuis l'Antiquité jusqu'à aujourd'hui.Les jalons historiques de l'évolution de la bière sont romancés, et enrichis d'informations sur les différentes sortes de bière, leur fabrication...
22,00 €
EL SABOR DE LA ELEGANCIA / THE FLAVOUR OF ELEGANCE...
9788472121607Rien ne prédestinait Begona Rodrigo à se lancer dans la cuisine et à ouvrir un restaurant. Au contraire, elle se voyait plutôt ballerine... Mais la vie s'en est mêlé: "Yo no he decidido ser cocinera. La vida lo ha hecho por mi. I didn't decide to be a chef. Life did it for me" dit-elle au début de son ouvrage. Partie de rien, sachant à peine cuisiner,...
48,30 €
SOLLO LA COCINA DE RIO RIVER (espagnol-anglais)
9788472121614A la fois recherche, créateur de saveurs et cuisinier, Diego Gallegos est le chef révolutionnaire du restaurant Sollo (Malagua, Espagne, ouvert en 2013).Récompensé par une étoile Michelin et un Repsol Sun, élu "Chef revelacion 2015" lors du Congrès gastronomique Madrid Fusion, Diego Gallegos, surnommé "The caviar chef" s'est imposé en espagne comme un des...
120,00 €
LA PERMACULTURE POUR TOUS
9782812609992Traduit de l'allemand, cet ouvrage intéressera toutes celles et ceux qui souhaitent vivre et cultiver leur jardin en harmonie avec la nature. Des conseils précis y sont apportés pour concevoir un projet, avec des détails sur les aménagements paysagers sur-élevés, en creux, en terrasses, les jardins suspendus ou verticaux, les toitures végétalisées, la...
23,50 €
FRUITS WORKSHOP 75 techniques 600 pas à pas
9782732476735Après avoir traité la décoration à l'assiette, les viandes et les légumes, Thierry Molinengo (sous-chef de cuisine au Grand Véfour et formateur à l'Atelier de Guy Martin) s'attaque cette fois-ci aux fruits. Ce nouveau whorshop propose, dans une première partie, une présentation de différents fruits (de abricot à rhubarbe en passant par châtaigne, fruits...
26,90 €
MES EPICES AU QUOTIDIEN - Nouvelle édition 2021
9782100825875Nouvelle édition du livre "Épices, sublimez vos plats au quotidien" Un livre qui va enfin nous aider à répondre à la question "j'en fais quoi ?"Deux parties, de riches précisions et un grand nombre de recettes composent cet ouvrage, préfacé par Olivier Roellinger, et rédigé par l'historienne, sociologue et passionnée Katherine Khodorowsky.Deux parties...
19,90 €
LA PERMACULTURE EN PRATIQUE
9782841387731Plus de 300 pages pour tout comprendre (ou presque) à la permaculture et pouvoir lancer son projet. Les différents systèmes sont abordés: fertilité du sol, eau, déchets, énergie, habitats, faune... sans oublier des fiches sur les 50 plantes stars de la permaculture et un dernier chapitre sur les structures invisibles, c'est à dire les aspects économiques,...
32,00 €
L'ALIMENTATION DE MON ENFANT
9782889380183En tant que parent, il est normal de se soucier de l'alimentation de son enfant, et de son impact sur lui. Le Dr Stephan Valentin, psychologue de l'enfance, propose dans ce livre de reprendre les principes pour une alimentation saine et équilibrée et aborde tous les thèmes entre la petite enfance et l'adolescence. Quatre parties divisent le livre : à...
19,90 €
PATISSERIE VIENNOISERIE COMME UN PRO ! Recettes sucrées...
9791029800641Boulanger-pâtissier depuis 29 ans, Franck Béhérec a également passé de nombreuses années à enseigner dans des CFA ou des lycées hôteliers.La transmission du savoir ainsi que les moyens de le faire ne lui sont donc pas inconnus. Cet ouvrage se présente donc comme une sorte d'aboutissement d'une passion et la concrétisation d'heures passées à dispenser les...
26,00 €
THAILANDE - FAIT MAISON
9782017089285Nouvelle maquette et couverture cartonnée. Soixante-dix recettes accessibles pour découvrir la cuisine thaïlandaise, réparties en cinq catégories : les techniques de base (pâte et sauce saté, galettes de riz, curry vert, jaune, rouge...), les entrées, soupes et salades (tartare de boeuf thaï, calmars farcis grillés, salade de saumon grillé, salade...
12,00 €
L'HOMME QUI ECOUTE LES LEGUMES
9782330060442Une nouvelle plongée dans l'univers du maraîcher des chefs Asafumi Yamashita, ou plus précisément cette fois dans son potager.Un livre, petit format comme un carnet de voyage, élaboré comme un reportage dans les produits premiers choix, travaillés en synergie avec la nature. Pendant trois ans, le photographe Alexandre Petzold a suivi le producteur, et...
32,00 €
EAUX DETOX
9782501115131Bienfaisante et addictive l'eau détox est la boisson phare de l'été: le principe est simple, une infusion à froid de fruits, légumes, et d'épices dans de l'eau. Pour profiter au maximum des bienfaits laisser infuser 2 h au minimum, 8 h au maximum pour garder le croquant des fruits bien que les fruits ayant donné à l'eau toutes leurs saveurs, les manger...
7,99 €
SIMPLISSIME LE LIVRE DE CUISINE LIGHT LE + FACILE DU MONDE
9782011356420Jean-François Mallet, dans ce deuxième simplissime, continue à répondre à l'éternelle question: "Que vais-je faire ce soir à diner ?" et y répond en proposant une multitude de recettes light. Une présentation simplissime: Sur la page de gauche, très peu de texte, des photos représentant les ingrédients, des indications nutritionnelles ainsi que les...
24,95 €
151 RHUMS - MON TOUR DU MONDE DES BOUTEILLES A GOUTER...
9782100832293Nouvelle édition. On produit du rhum dans le monde entier. Chaque pays, comme pour le vin, possède ses propres techniques de fermentation, distillation et vieillissement. Les plantations se trouvent principalement à Cuba, Porto Rico, Saint Domingue, la Jamaique, la Barbade, la Martinique, la Guadeloupe, Haiti..... autant de pays , autant de rhums: Le...
22,00 €
LES GOUTTES DE DIEU 42
9782344013151Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, mondialement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
HISTOIRES EXTRAORDINAIRES DE PLANTES ET D'HOMMES
9782889380152Les plantes et les hommes. Aussi loin que l'on puisse remonter, les deux sont indissociables.Alimentation, cosmétique, médecine, culture, magie, sorcellerie, religion, amour, décoration... le monde végétal offre une richesse unique, entourant l'homme pour toutes les étapes de sa vie.Attirant les convoitises, certaines sont liées à des histoires de vols,...
9,90 €
CANARD LAQUE / CANARD AU SANG DIALOGUE CULTUREL ENTRE LES...
9782352552604Après avoir été diplômé de l'Ecole hôtelière de Thonon-les-Bains dans les années 1980, William Chan Tat Chuen se spécialise dans les cultures et rituels alimentaires.Initié à la gastronomie française par ses années d'études en France, il se forme aussi auprès de Jean-Louis Flandrin, maitrisant ainsi toutes les facettes de l'alimentation française.Il se...
20,00 €
180°C LES CAHIERS DE DELPHINE
9791092254167Un nouveau venu dans l'univers des 180°C. Exit le mook ou le hors série, ici, place aux recettes! Et quelles recettes!Imaginés par Delphine Brunet (auteur, styliste culinaire et illustratrice pour 180°C), Les Cahiers de Delphine regroupe 4 petits livres (printemps, été, automne et hiver).Chacun reprend 3 produits et 3 recettes de saison pour chaque...
16,00 €
500 TRUCS ET ASTUCES DE PÂTISSERIE
9782816008562Un petit ouvrage pour vous faciliter la vie en pâtisserie : quatre chapitres pour autant de thématiques et de conseils.L'introduction contient les indicatoins de base sur la pâtisserie et des précisions sur les ustensiles ; le deuxième chapitre s'intéresse aux pâtes (brisée, sablée, feuilletée, pâte à choux, génoise, brioche, meringue....), le troisième...
12,95 €
LES EPICES
9782816008555Deux grandes parties divisent ce petit livre consacré aux épices : la première est plutôt théorique (un peu d'histoire, un inventaire des principales épices, comprendre cet attrait et pourquoi les utiliser...), tandis que la seconde est clairement pratique.Vous y trouverez des recettes bien sûr, mais aussi des soins de beauté et hygiène corporelle, des...
6,00 €
LA CUISINE DU MARCHE
9782263072956Réalisé à la demande de l'ACMBB (Association des commerçants des marchés de Boulogne-Billancourt), cet ouvrage met en avant les recettes données par les commerçants de marché.Lieu de convivialité et d'échanges, le marché permet de tisser des liens particuliers de confiance et de partage entre le client et le commerçant, allant de conseils et d'astuces...
22,00 €
LES DELICES DE TOKYO
9782226322883Sentarô détient la boutique Doraharu, dans la rue commerçante Sakuradôri (rue des Cerisiers) tenant son nom des nombreux cerisiers plantés ça et là.Marchands de dorayaki, Sentarô n'est pourtant pas passionné par son métier, utilisant, pour réaliser ces petites pâtisseries japonaises, de la pâte de haricots rouges industrielles mélangée au reste de la...
18,90 €
SUPERALIMENTS MEMOIRE Pour bien entretenir ses facultés...
9782895238676Rien de mieux, pour conserver ses facultés cognitives le plus longtemps possible, que de consommer des superaliments mémoire.Sélectionnés au nombre de 20 par les deux auteurs nutritionnistes, ils contiennent de nombreux nutriments et sont des sources de bienfaits pour la santé.Avoine, chou-fleur, edamame, grenade, huile d'olive, morue, oeuf, quinoa......
19,95 €
40 RECETTES CEREALIERES - PRINTEMPS/ETE
9782917008782Quarante recettes "inspirées du patrimoine culinaire des régions françaises" et exclusivement à base de cérales : sarrasin, orge, riz, millet, mais aussi maïs, avoine, petit épeautre et évidemment le blé sont mis à l'honneur par le chef Benoît Bordier. Les recettes sont réalisées avec et d'après des produits de saison, en l'occurence pour cet ouvrage...
20,00 €
40 RECETTES CEREALIERES - AUTOMNE/HIVER
9782917008768Quarante recettes "inspirées du patrimoine culinaire des régions françaises", et exclusivement à base de céréales : sarrasin, orge, riz, millet, mais aussi maïs, avoine, évidemment le blé, et même la bière sont mis à l'honneur par le chef Benoît Bordier. Les recettes sont réalisées avec et d'après des produits de saison, en l'occurence pour cet ouvrage...
20,00 €
1000 BOISSONS JUS & SMOOTHIES
9782816007954Comme son nom l'indique, cet ouvrage contient mille recettes de boissons, classées par types : des mélanges à déjeuner, des boissons purifiantes, des boissons stimulantes, les super énergisants, des boissons désaltérantes, des laits frappés et boissons glacées, des "pour faire la fête", mais aussi des cocktails sans alcool. Un point intéressant : la...
19,90 €
LES REVERIES D'UN GOURMET SOLITAIRE
9782203098237Dix-neuf après l'édition française du gourmet solitaire, Les rêveries d'un gourmet solitaire promettent de nouvelles découvertes gustatives. Dix-huit histoires dans ce nouvel opus, dix-huit repas marquants, où le lecteur goûte en même temps que le personnage principal, vit ses émotions à travers son palais, déambulant dans un paysage gastronomique qui,...
16,95 €
PRODUITS FUMES MAISON
9782815319294Nouvelle édition Cet ouvrage très complet, abondamment illustré (comprenant aussi plus de 80 photos de gestes en pas), débute par des généralités sur l'art de fumer les aliments (petite histoire du fumage, boucanage, laquage, différents types de fumoirs, combustibles, fumaisons en fonction des aliments...) avec des tableaux récapitulatifs comprenant le...
14,95 €
ANGELUS (anglais)
9782732462448Synonyme d'excellence et d'intemporalité, Angélus domine les hauteurs de Saint-Emilion depuis bien longtemps maintenant.Huit générations de la famille Boüard de Laforêt s'y sont succédées depuis 1782 pour promouvoir ce millésime d'exception, cet or liquide.Rénové il y a peu, et s'étalant aujourd'hui sur 39 hectares, Angélus est classé premier grand cru...
50,00 €
ANGELUS
9782732462431Synonyme d'excellence et d'intemporalité, Angélus domine les hauteurs de Saint-Emilion depuis bien longtemps maintenant.Huit générations de la famille Boüard de Laforêt s'y sont succédées depuis 1782 pour promouvoir ce millésime d'exception, cet or liquide.Rénové il y a peu, et s'étalant aujourd'hui sur 39 hectares, Angélus est classé premier grand cru...
50,00 €
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