UNE JAPONAISE A PARIS

Ce livre est tout simplement une réédition, légèrement moins chère, du livre de Kaori Endo.

Ce livre permet de répondre à une interrogation bien courante: mais que mangent donc les Japonais qui vivent en France?
Après un premier chapitre consacré à l'épicerie de base pour cuisiner japonais au quotidien (sauce soja, miso, sake, mirin et vinaigre de riz), l'ouvrage traite des différents basiques de la cuisine japonaise (dashi, riz japonais), des plats de légumes (goma-aé, niku-jaga, kimpira...), de poissons (shio-yaki, taï chazuké, kaki-su), de viandes (oyako-don, tonkatsu, soboro), mais aussi des oeufs, du tofu et des spaghettis (les japonais en sont fan).
Le livre se termine sur les desserts, faisant la part belle au matcha et à l'agar-agar.
A noter, une page d'adresses parisiennes et lyonnaises pour s'approvisionner).