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Livre de chefs (en français)
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FADE
9791094136270Fade, ce mot très difficile à comprendre.Comment, se demande l'auteur, peut-on par exemple caractériser la cuisine chinoise de "Fade" ? L'auteur comprend vite que Fade ne veut pas dire absence de goût. La définition du dictionnaire nous donne : sans saveur, il se dit de ce qui n'est ni piquant, ni vif, ni animé; on déborde vite du simple terme culinaire...
16,00 €
THE MIDDLE EASTERN VEGETARIAN COOKBOOK (anglais)
9780714871301Boissons, petit-déjeuner, dips et mezzés, salades, légumes, légumineuses et graines, desserts... sont les catégories que vous retrouverez dans ce livre, dont les 140 recettes exhalent les parfums du Moyen-Orient. Les produits typiques de cette gastronomie sont préparés et cuisinés entre héritage et modernité : Jus d'orange sanguine à l'eau de rose et...
34,95 €
A TABLE CITOYENS !
9782204110815Périco Légasse nous invite à réflechir sur la sur-production, la sur-consommation, la recherche de "nouveautés " rajoutant des substances nocives sous couvert de progrès qui entraînent à la fois une détérioration de notre santé , la mort de nos paysans et de notre agriculture respectueuse de son environnement, de ses consommateurs et de la santé de nos...
5,00 €
BARBECUE VEGAN
9782842214746Le barbecue est généralement un moment convivial, mais qui peut vite devenir compliqué lorsqu'on a choisi de ne pas consomemr de viande : steaks, brochettes ou merguez deviennent inenvisageables.Marie Laforêt, déjà auteure de nombreux ouvrages de cuisine vegan, propose 25 recettes pour barbecue, garanties sans ingrédients d'origine animale. Trois...
12,00 €
CUISINE BAC PRO SECONDE : Acquérir ses compétences par...
9782857085775Acquérir ses compétences par l'expérimentation, tel devrait être le sous titre de ce nouveau livre de formation écrit par 3 professeurs.Apprendre en répondant aux questions, une approche moins théorique qui permettra à de nombreux lycéens de réfléchir par eux même, d'observer, de comprendre. La présentation permet aussi d'acceder à de nombreuses vidéos...
19,00 €
CUISINER AVEC LES HERBES ET LES EPICES
9782848319537Après une courte introduction avec des explications sur les produits, sept chapitres vous sont proposés pour cuisiner herbes et épices : soupe (cappuccinos de marrons, gaspacho de pomme et concombre, bisque de crevettes et petits croûtons à la rouille...), mises en bouche (mille-feuilles tomate-mozza, taboulé de fruits de mer et aux pêches...), les...
12,00 €
ET SI JE METTAIS MES INTESTINS AU REPOS ?
9782263073427Sous-titré Le jeûne, la monodiète, la détox les 3 clés de la vitalité, cet ouvrage nous emmène à la découverte de notre corps, nous faisant prendre conscience que l'écouter est la solution de nombreux problèmes.Naturopathe reconnu, Thomas Uhl nous apprend à mettre au repos nos intestins par 3 méthodes différentes: le jeûne, la monodiète et la détox. A...
19,50 €
GJELINA COOKING FROM VENICE, CALIFORNIA (anglais)
9781452128092Restaurant, take-away et café-boulangerie, Gjelina est devenu un incontournable de Venice (quartier dans l'ouest de Los Angeles, en Californie). Prônant une cuisine locale (respectueuse aussi bien du sourcing que des gens) centrée sur les légumes (bio et de saison) aux accents méditerranéens, Gjelina prend en compte les préoccupations culinaires actuelles...
32,00 €
PARIS VEGETARIEN ET VEGAN LES MEILLEURS RESTOS ET AUTRES...
9782373952414Nouvelle édition. Petit guide végétarien et vegan de Paris: les adresses de restaurants, bars à jus ou bars à soupe, les traiteurs, les épiceries... Organisé par arrondissements mais avec un index alphabétique à la fin qui rendent les recherches et les consultations plus faciles. Une petite bible verte pour que Paris soit à vous !
9,90 €
L'ASSIETTE DU SPORTIF
9782011356246Bien loin du traditionnel plat de pâtes avant l'effort, cet ouvrage nous fait découvrir une cuisine saine et gourmande, 100% faite maison, à consommer avant, pendant et après l'effort.Adieu barres énergétiques industrielles, boissons chimiques, plats hyper-protéinées et fausses idées! Bonjour pancakes à la patate douce, Cookies énergie crus, Trail mix,...
19,95 €
LA CAVE IMPERIALE
9782351561737La suite de la saga familiale et viticole de Bérénice de Lignac entre 1855 et 1870 (défaite de Sedan).Hissée sur le devant de la scène économique et sociale, Bérénice jouit également d'une renommée dans le monde du vin.Eugénie de Montijo, soucieuse de son époux Napoléon III, envoie Bérénice à travers le monde. Un parcours iniatique et une vraie découverte...
17,50 €
LE CONCLAVE DE BORDEAUX
9782351561454Premières années du Second Empire.Veuve nullement éplorée, Bérénice de Lignac choisit très vite, pour maintenir sa place et son rang dans la société, de se remarier, tout en prenant un amant.Profitant de la légère indépendance des femmes favorisée par le Second Empire, elle contraind son mari à l'impliquer dans la gestion viti-vinicole du domaine Roque de...
14,50 €
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT VAL DE LOIRE (anglais)
9782955236963Un guide en une seule page, et en anglais. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins de Loire très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi...
10,00 €
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT VAL DE LOIRE
9782955236956Un guide en une seule page. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins de Loire très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi ! A noter que...
10,00 €
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT ALSACE (allemand)
9782955236949Un guide en une seule page, et en allemand. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins d'Alsace très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi...
10,00 €
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT ALSACE (anglais)
9782955236932Un guide en une seule page, et en anglais. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins d'Alsace très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi...
10,00 €
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT ALSACE
9782955236925Un guide en une seule page. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins d'Alsace très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi !A noter que...
10,00 €
UN SOUPER EN MEDOC
9782351561218Fin septembre 1849, dans la partie nord du Médoc. Dans leur propriété, perdue au milieu des vignes, Bérénice de Lignac et son mari organisent une réception réunissant aussi bien l'abbé Champion (un royaliste ultramondain) que François Richier (républicain fervent), qu'un pharmacien, un clerc de notaire ainsi que des dames... un beau mélange de la...
14,50 €
EN FORME GRACE AUX BAIES
9782360982028Si avec le printemps arrivent les hirondelles (qui ne le font pas forcément), arrivent aussi les baies : framboises, fraises, cassis, groseilles, airelles, myrtilles... Les étals de nos marchés en regorgent, et ce livre propose de faire le point sur leurs vertus. Quatre parties en tout dans ce livre : la première est plus théorique (les bienfaits, les...
16,90 €
L'AGENDA DES PETITS CHEFS
9791093893198Que mange-t-on tout au long de l'année ? Ce petit livre suit la vie de Mia et Noah, et de leurs amis et famille, à travers leurs repas et aventures !
13,90 €
CUISINEZ LE MARCHE A SAINT-JEAN-DE-LUZ (nouvelle édition)
9782817707181Un livré dédié à la saisonnalité, par un chef pur basque ! Chaque mois, trois recettes à base de trois produits locaux et frais, imaginées par le chef Fabrice Idiart : saltimboccas de veau fermier en janvier, longe de porc de kintoa en février, clafoutis de morue en mars, blinis à l'ail des ours en avril, crêpes au miel d'acacia en mai, papillotes de...
16,00 €
LE GRAND LIVRE DES LEGUMES
9782709826969Plus d'une cinquantaine de variétés de légumes (de artichaut à tomate en passant par chayote, fenouil commun, germes, manioc, patate douce, pommes de terre ou rhubarbe) présentés avec une petite description (reprenant les bienfaits, l'achat et la conservation, la culture, de nombreuses photos, un petit historique ou anecdotes), les façons de cultiver ses...
29,95 €
VEGGIE BOWLS
9782842214623Largement répandu dans les pays anglo-saxons, le bowl food (ou comfort food) commence à s'imposer en France. Le principe est simple: on mange dans un bol, en y mélangeant tous les ingrédients.Permettant de jouer sur les saveurs et les textures, le veggie bowl permet un repas équilibré, en quantité raisonnable: Doudou (porridge patate douce, cannelle et...
12,00 €
TOMATO & CO !
9782035923929Présente sur les étaux de marchés dès que les beaux jours reviennent, la tomate est un incontournable. Riche de plusieurs centaines de variétés, rouge, verte, jaune, noire, se dégustant crue ou cuite, elle offre une multitude de possibilités en cuisine.Cet ouvrage décline donc 75 manières de cuisiner les différentes variétés:Tomates cerise au maquereau...
16,95 €
PERSIANA RECETTES PARFUMEES DES CONFINS DE L'ORIENT
9782011776198À travers une élégante mise-en-page, ce livre propose une centaine de recettes de la cuisine traditionnelle et moderne du Moyen-Orient.Née dans une famille iranienne ouverte aux influences turques, arabes, arméniennes ou encore afghanes, Sabrina Ghayour apprend assez jeune à cuisiner, se basant plus sur son instinct et son côté autodidacte que sur une...
29,95 €
HOUELLEBECQ AUX FOURNEAUX
9782370670205Entre essai littéraire et livre de cuisine, cet ouvrage se présente comme une analyse de l'oeuvre de Michel Houellebecq mais à partir d'un angle particulier: celui de la cuisine.En effet, si le cynisme, la violence, la sexualité, la solitude et le libéralisme sont des thèmes récurrents, la nourriture y tient aussi une place centrale.Sur ses 6 derniers...
20,50 €
CUISINE SAUVAGE - 50 RECETTES DE PLANTES AU FIL DES SAISONS
9782815308052Les plantes sauvages mais comestibles sont une richesse insoupçonnée, mais peuvent parfois laisser songeur quant à leur utilisation : comment utiliser de l'amaranthe réfléchie ou de l'ornithogale des Pyrénées ?Cet ouvrage propose une cinquantaine de recettes pour cuisiner ces plantes : pâte de glands, cervelle de canut à la ciboulette sauvage, friture de...
14,95 €
LES ALLERGIES ET INTOLERANCES ALIMENTAIRES
9782733913710Notre société voit émerger de plus en plus de troubles alimentaires liés aux produits que nous ingérons : soja, gluten, lactose... peuvent causer des problèmes à notre santé. Mais comment distinguer véritable maladie et simple gêne, voire effet de mode ?Ce livre, écrit par la biologiste Catherine Bonnafous propose de faire le point sur ces réactions...
18,00 €
EDIBLE IDENTITIES: FOOD AS CULTURAL HERITAGE
9781409442639Un ouvrage analysant la place de la nourriture dans la société, ses aspects sociaux, culturels et symboliques, définissant cet héritage à travers lequel chaque ville, région, province ou pays se différencie de ses voisins.
100,00 €
LE VIN ENTRE BUSINESS ET PASSION
9782372630184Cofondateur de "La passion du vin", plus grand réseau social du vin sur Internet, Jérôme Pérez est petit-fils de vignerons gaillacois.Dégustateur, découvreur de viticulteurs aussi bien en France qu'à l'étranger, Jérôme Pérez est passionné.C'est donc avec passion qu'il nous livre cet ouvrage, dénonçant un système trop bien hiérarchisé, dans lequel les...
11,50 €
LE VIN DANS LA CUISINE ET 50 RECETTES D'HIER ET...
9782355271908Un ouvrage dans lequel vin et cuisine sont intimement lié. Si un bon repas se déguste souvent accompagné d'une bonne bouteille de vin, il n'en demeure pas moins que le vin peut "intervenir" directement dans la cuisine.Vins rouges ou vins blancs, sans oublier le champagne, permettent aux aliments de se sublimer, tout en apportant un supplément d'âme aux...
16,00 €
BIENVENUE A LISBONNE
9782317011054Sous titré "recettes généreuses d'une ville authentique", ce livre enchantera toutes celles et ceux qui s'intéressent à la cuisine lisboète. Cuisine du comptoir (beignets de morue, salade de poulpe, croquettes de sardines en boîte...), cuisine de la mer (morue à Bràs, chinchards frits, riz aux fruits de mer...), cuisine de la terre (poulet na pucara,...
22,50 €
BOIRE ET DEBOIRES EN TERRE D'ABSTINENCE
9782842305536Buveur non repenti, pour ne pas dire alcoolique revendiqué, Lawrence Osborne aime boire. Mais s'il boit, c'est de l'alcool... soyons sérieux!Pourquoi boit-on ? Pourquoi ne boit-on pas ? Pourquoi est-ce interdit dans certains pays ? Pourquoi une telle différence entre les pays de l'Est et de l'Ouest pouvant équivalors à un "choc de civilisation" ?Horaire...
20,00 €
UNE FAMILLE DU COTEAU
9782848865294Sur le coteau des Terres Hautes, Fleury, jeune veuf père de quatre enfants et son frère Eloi, célibataire charmeur, cultivent la vigne et les arbres fruitiers sous l'autorité de leur père, Joannès Ogier.La préoccupation du père de famille tend à l'absence de femme pour ses deux fils jusqu'au jour où Blanche, la nouvelle institutrice, arrive.Une rivalité...
6,50 €
180°C Des recettes et des hommes Volume 7
9791092254112Reportages, réflexion, humeur et recettes... le pari est toujours aussi bien tenu dans ce septième volume de 180°C.On démarre sur les chapeaux de roues avec une virée dans le Var, au coeur des vignes, à la rencontre de Valérie Costa et de sa cuisine spontanée et fraiche, proposée dans son restaurant La Promesse à Ollioules.Une petite pause sur le marché...
20,00 €
LES PLAISIRS DE LA TABLE
9782917008935Les plaisirs de la table où sous une forme nouvelle, l'auteur a dévoilé maints délicieux secrets et recettes de bonne cuisine, transcrit les précieux avis de gourmets fameux et de fins gastronomes, conseillers aimables et sûrs en l'art de bien manger.La collection Archives Nutritives réunit les textes essentielles de la gastronomie. Homme à la carrière...
22,00 €
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