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ICE CREAM AND FROZEN DESSERTS (anglais)

9780471153924

Nouveau

A commercial guide to production and marketing.
Un guide technique à l'usage des industries, commerces de vente et entrepreneurs pour maitriser les techniques de production des glaces et desserts glacés.
Recettes et théories se partagent l'ouvrage réalisé par le consultant internationalement reconnu, Malcolm Stogo.

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Nombre de page :541
Parution :1998
Auteur(s) :Malcolm STOGO

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