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Livre de chefs (en français)
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PATISSERIES CREATIVES ORIENTALES
9782814104020En introduction l'auteur donne quatre recettes de pâte d'amande maison, une recette de pâte de dattes maison, plusieurs recettes de glaçage royal (coulant, semi-épais, épais et crémeux), le thé vert à la menthe rituel incontournable.Pâtisseries fourrées aux amandes el yasmina, cornes de gazelle, kaak glacé, makrout au four, baklawa rolls, pastilla à la...
16,90 €
SMOOTHIES POUR LES PETITS SAINS & GOURMANDS
978203592658620 recettes ludiques à préparer en moins de 10 minutes qui permettront à vos enfants de faire le plein d'énergie et de consommer fruits et légumes de façon différente et peut-être plus amusante:Lait rose, Pomme d'Api, Anti-grippe shake, Souris verte, Chocorangina, Mango Mandy.
5,95 €
500 RECETTES SANS GLUTEN
9791028502355500 recettes faciles et gourmandes pour cuisiner tous les jours sans gluten.Guacamole de carottes, Velouté chlorophyllé, Tartare de thon au gingembre, Salade de millet à la chinoise, Wok de dinde à la citronnelle, Thon mijoté sous l'olivier, Penne à la roquette et au citron, Risotto aux petits pois et à l'estragon, Mousse d'ananas à la sauge, Cake à la...
20,00 €
PETIT TRAITE SAVANT DE LA FIGUE
9782841359226Pour tout connaître et tout savoir sur cet arbre emblématique du Sud: histoire, caractéristiques, botanique, méthodes de conservation avec une iconographie très complète... Et aussi son importance dans l'art pictural et quelques recettes...
15,00 €
POELEES VEGETARIENNES
9782035926678La poêlée est une solution simple pour obtenir un repas complet, puisqu'on peut remplir sa poêle avec à peu près n'importe quoi. Après une introduction sur les principes d'assemblage de ces poêlées, ce livre vous propose 80 recettes, afin de varier les plaisirs et sources de nutriments : les printanières (orge perlé aux asperges et parmesan, riz sauvage...
9,95 €
VILLE AFFAMEE Comment l'alimentation façonne nos vies
9782374250458Sous-titré "comment l'alimentation façonne nos vies", cet ouvrage amène à la réflexion que les villes, comme les gens, sont ce qu'elles mangent.Carolyn Steel (architecte, professeure et auteure britannique, spécialiste du développement durable) s'intéresse à l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture, avec une approche à la fois éthique et...
25,00 €
GUIDE SANTE DE L'ENFANT VEGETARIEN
9782889116775"Le but de cet ouvrage est d'aider les personnes adeptes du végétarisme à trouver les clés pour une meilleure alimentation de leur enfant !"Il n'est pas forcément évident, pour des parents végétariens, de savoir quel chemin suivre pour ses enfants. La croissance de l'enfant sera t-elle touchée par l'absence de certains aliments ? Y aura t-il des carences...
8,70 €
LE POTAGER D'UN CURIEUX
9782917008966Le potager d'un curieux, histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues par A. Paillieux, membre honoraire du Conseil de la Société nationale d'acclimatation et D. Bois, assistant de la Chaire de culture au Muséum d'Histoire naturelle de Paris.Troisième édition entièrement refaite, 80 figures dans le texte. Passionnés et...
26,00 €
LE LIVRE DE LA PHAGOTECHNIE UNIVERSELLE OU L'ART DE...
9782917008959Publié pour la première fois en 1852 par un archiviste nantais, également auteur de romans et de pièces de théâtre, plus ou moins tombé dans l'oubli, Le livre de la phagotechnie intrigue tout de suite, ne serait-ce que par son titre.Inventé par l'auteur lui-même, la phagotechnie (du grec - phago: manger et - technie: art), se définit comme l'art de bien...
14,00 €
GATEAUX VEGAN
9782011356369Parce qu'il faut aussi pouvoir se faire plaisir quand on ne consomme pas de produits d'origine animale, ce livre propose 30 recettes sans oeufs et sans produits laitiers : muffins aux fruits rouges, tarte aux pommes, cake banane-chocolat, brioche roulée à la cannelle, crumble fraise et rhubarbe, galette des rois, bavarois framboises-mûres, gâteau au...
7,99 €
KOREATOWN (ANGLAIS)
9780804186131"this is a soju-slamming, pepper-pounding, kimchi-everything adventure" Cette phrase résume assez bien la conception des deux auteurs de ce cette gastronomie à mi-chemin entre les Etats-Unis et la Corée. Mais cet ouvrage n'est pas un simple livre de cuisine coréenne : à travers le travail du chef Deuki Hong et du photographe Matt Rodbard, c'est toute la...
30,00 €
LA CITE DU VIN (français - anglais)
9782356391827Après 36 mois de chantier et de travaux, la Cité du Vin, située à Bordeaux, vient enfin d'être inaugurée ce mardi 31 mai 2016.Imaginé par les architectes Anouk Legendre et Nicolas Desmazières, cet édifice hors norme prend des allures de cep de vigne, de vin tournant dans un verre ou encore de remous de la Garonne...toute une symbolique mêlant l'âme du vin...
45,00 €
LA CUISINE DU DIABLE Essai sur les fantasmes alimentaires...
9782366660845Présentation éditeur: "Pendant des millénaires, quel que soit le nom que nous leur donnons, chamans, sorcières, guérisseurs, des individus assurèrent un office ambivalent au sein de leur communauté. Ils avaient le savoir et le pouvoir de guérir ou de tuer, d'assurer une bonne ou une mauvaise chasse, une récolte abondante ou la disette. Le champ de leurs...
25,00 €
INNOCENT BREUVAGE
9782709649056Présentation de l'éditeur : "Valence, août 1536. Tandis que la guerre fait rage entre François Ier et Charles-Quint, le jeune dauphin François, celui-là même qui avait été fait prisonnier par l’empereur quelques années auparavant, meurt brutalement. Epidémie ? Empoisonnement ? Trahison de Charles-Quint ? Les rumeurs vont bon train. Lorsque son échanson...
23,40 €
LE SANG DE L'HERMINE
9782253167259Présentation de l'éditeur : "Quentin du Mesnil, un jeune hobereau normand, compagnon d’enfance et maître d’hôtel de François Ier, est chargé d’aller chercher Léonard de Vinci en Italie et de le ramener à Amboise. En échange de ses bons et loyaux services, il se verra confier les rênes du chantier de Chambord où le monarque rêve d’élever un château digne...
8,70 €
DE SANG ET D'OR
9782253175902Présentation de l'éditeur : "Juin 1520 : François Ier et Henri VIII s'apprêtent à signer un traité de paix au camp du Drap d'or, près de Calais. Pour Quentin du Mesnil, le maître d’hôtel de François Ier dont nous avons fait la connaissance dans Le Sang de l’hermine, c’est l’occasion rêvée pour briller lors des fêtes et des festins. Pourtant le climat...
7,10 €
LE PRISONNIER DE L'ALCAZAR
9782253184461Présentation de l'éditeur : "Fin février 1525. L'armée de François Ier est écrasée par celle de Charles Quint à Pavie. Le roi est fait prisonnier et envoyé en captivité à Madrid. Sa soeur, Marguerite d'Alençon, est chargée d'obtenir sa libération. Elle demande à Quentin du Mesnil, qui vient de fêter ses fiançailles avec la ravissante Alicia, de...
7,70 €
CLOS DE BOURGOGNE Tome 1 : Le monopole
9782344010365Propriétaire du Clos du Pré perdu, domaine viticole réputé, Paul Bernodet décide, à la stupéfaction générale et sans raison apparente, de vendre son domaine, ses biens et ses terres.Répondant à Géraldine Leroy-Barreyre, journaliste spécialisée, il refuse de donner ses motivation à moins qu'elle n'enquête sur une affaire vieille de 30 ans.
14,50 €
NAISSANCE DE LA VIGNE ET DU VIN
9782372630122Une histoire de la vigne et du vin à travers les siècles et les continents.Anthropologue et directeur scientifique du laboratoire d'archéologie biomoléculaire pour la cuisine, les boissons fermentées et la santé du musée de l'université de Pennsylvanie, Patrick E.McGovern fait appel à de nombreuses disciplines telles que l'archéologie, la linguistique,...
33,00 €
PARIS A CHACUN SON RESTO (NOUVELLE EDITION)
9782373951660Nouvelle maquette pour nouvelle édition des célèbres guide du Parigramme. L'auteur propose ici 120 adresses pour inviter sans se tromper, classées par arrondissement (et avec même quelques excursion hors périphérique). Un page par adresse, avec en haut un visuel en couleur, au milieu toutes les informations pratiques (adresse, horaires, fourchette de...
9,90 €
PARIS SANS GLUTEN
9782373951417Nouvelle maquette pour nouvelle édition des célèbres guide du Parigramme. Pour ce Paris sans Gluten, l'auteur propose des adresses sous 4 grandes catégories: restaurants, snack et take-away classés par arrondissement (qui occupe une centaine de pages); livraisons à domicile et traiteur, lieux où faire ses courses et enfin cours de cuisine. Un page par...
9,90 €
LES ARTS ET LES METIERS DE LA VIGNE ET DU VIN
9782810703999Issu du colloque organisé par In Vino Varietas au mois d'avril 2013, cet ouvrage analyse la révolution des savoirs et des savoir-faire de la vigne et du vin, la révolution des arts et des métiers de la vigne.Se définissant comme un espace de rencontre polyphoniques entre différentes approches du vin, In Vino Varietas Libris se concentre sur 4 approches du...
25,00 €
MEURTRE TROIS ETOILES
9782253191216Après avoir démasqué l'assassin de la Nationale 7 (voir livre précédent), Adrien Savoisy pensait pouvoir enfin se consacrer à sa carrière de chroniqueur gastronomique. C'était sans compter la montée des totalitarismes dans cette Europe des années 30, qui voient sa chère Rebecca emprisonnée par le régime d'Hitler, et des actes de malveillance à l'encontre...
13,40 €
ATLAS DE LA FRANCE GOURMANDE
9782746744028La journaliste et critique gastronomique Estérelle Payany signe ici un petit ouvrage très pratique qui intéressera tant les élèves et professeurs, que les professionnels ou les simples amateurs de cuisine. Sur chaque double page, un texte explicatif à gauche truffé de clin d'oeil et de traits d'humour, une carte ou une infographie à droite. Des recettes...
19,90 €
LA PATISSIERE DE LONG ISLAND
9782371190443Forcée à quitter son petit village de Frise orientale (en Allemagne) par sa famille catholique qui s'oppose à sa relation avec un instituteur protestant, Marie est envoyée chez ses deux frères, propriétaires d'un coffee shop à New York.Après une adaptation difficile, en proie à ses chagrins et ses regrets, Marie se met à conquérir la ville grâce à la...
19,00 €
APICIUS N°26 CUADERNO DE ALTA GASTRONOMIA (anglais-espagnol)
1000000007138Bilingue espagnol/anglais, ce numéro de la célèbre revue de haute cuisine propose, comme à son habitude, des articles poussés et richement illustrés sur l'univers et la cuisine de grands chefs internationaux. Au sommaire de ce numéro: Eneko Atxa (Azurmendi), Josep Roca (El celler de Can Roca), Fernando Arellano (Zaranda), Ricard Camarena (Richard Camarena...
40,25 €
LES INRATABLES : RECETTES ULTRA RAPIDES (NOUVELLE EDITION)
9782036018013Nouvelle édition. Une cuisine inventive, colorée et équilibrée, peu d'ingrédients (3 à 6 par recettes), un minimum de temps... 200 recettes rapides et inratables pour tous les jours ou pour recevoir.Des apéros aux desserts, en passant par les entrées et de très nombreux plats, une petite bible de cuisine pour le quotidien:Tapas de poires et viande des...
19,95 €
L'ECOLE DE CUISINE ITALIENNE - LEGUMES
9780714871844Dans la lignée de la célèbre Cuillère d'argent (dont la plupart des recettes sont issues), retrouvez un ouvrage accessible en terme de prix et de complexité, entièrement consacré aux légumes.Ce ne sont pas moins de 75 recettes, classées (principalement) selon le mode de cuisson (à la vapeur, à l'eau, mijotés, frits, rôtis, au four, sans oublier les...
12,95 €
EN CUISINE STUDIO OLAFUR ELIASSON
9780714872360Tous les jours, à l'heure des repas, l'équipe du studio Olafur Eliasson (à Berlin) se réunit dans une cantine-cuisine autour d'un repas préparé une équipe dirigée par Lauren Maurer.Persuadé que le partage d'un repas en commun est un vecteur de créativité, Olafur Eliasson a instauré ces déjeuners végétariens (sauf rares exceptions) et préparés avec les...
39,95 €
ALLEGER VOTRE ASSIETTE
9782359344325Ysabelle Levasseur diététicienne-Nutritionniste est tout à fait consciente de la complexité de faire les bons choix devant le nombre exponentiel de régimes de toutes sorte, de conseils basés sur tout et n'importe quoi , pour reconnaître ce qu'il faut savoir et suivre afin d'affiner sa silhouette, de perdre sa masse grasse ou de maigrir tout en gardant à...
14,90 €
LA PATISSERIE
9782745974976La série des "P'tits docs", dédiée au 3/6 ans avec ses pages plastifiées, emmènera les enfants dans le monde de la pâtisserie. Gâteau familial, pâtisserie industrielle, boutique, retour en arrière historique, petit tour du monde... beaucoup d'aspects sont abordés.
7,90 €
LEPETIT LIVRE JAUNE
9791030700329Une ode, tout en dessin, au pastis et aux moments de grande convivialité qui y sont associé.Le coup de crayon d'Eddie Pons nous emmène au pays du soleil, sur les routes du 51 je t'aime ou du Petit Ricard dans un verre à ballon à travers un hommage amoureux et humoristique.
12,00 €
L'INDE EN 4 INGREDIENTS
9782317011122Aussi appréciée que méconnue, la cuisine indienne peut pourtant se révéler très simple à faire tout en restant gourmande et savoureuse. D'origine indienne, Sandra Salmandjee dévoile ici des recettes authentiques, réalisables avec seulement 4 ingrédients:Chutney à la noix de coco, Poulet au curry vert, Paneer rôti, Pullao aux courgettes, Chapati (galette...
9,95 €
TOUT SUR LES VIANDES LES POISSONS ET LES FRUITS DE MER
9782764428627Une vraie bible !Poissons, crustacés, mollusques et autres animaux aquatiques, volailles, viandes, charcuteries... chaque produit fait l'objet d'une fiche technique bien détaillée: sélection à l'achat, préparation, utilisation et accords, cuisson, entreposage et conservation, valeur nutritive sans oublier une description reprenant l'origine et la...
14,00 €
JE N'EN FERAI QU'UNE BOUCHEE !
9782081386013Blogueur au succès non démenti, Bernard Laurance n'en finit pas de parcourir le monde à la recherche de la moindre saveur ou gourmandise pouvant charmer ses papilles.Après Les desserts de Bernard et Le grain de sel de Bernard, l'auteur nous dévoile son tour du monde de recettes à picorer.Recettes glanées au fil de ses voyages en Europe, en Asie, au...
19,90 €
DIETETIQUE GOURMANDE
9782732477121Maitre restaurateur et chef des cuisines des Thermes Marins de Saint-Malo, Patrice Dugué est au service du bien-être de ses clients depuis 1987.Formé à la diététique, il a vu passer plusieurs modes en matière de régimes, pour toujours les voir évoluer ou disparaitre. Aux Thermes Marins, on ne parle pas de régime mais de diététique. On privilégie la...
30,00 €
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