180°C Des recettes et des hommes Volume 8 (automne-hiver 2016) Agrandir

180°C Des recettes et des hommes Volume 8 (automne-hiver 2016)

9791092254129

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Reportages, réflexion, humeur et recettes réconfortantes qui aideront chacun à supporter les premiers prémices du froid et de l'hiver approchant !
Sans prendre le temps de trainer, directement l'Allier à la rencontre du MOF Jacques Decoret, fervent défenseur des produits de sa région natale et chef d'exception récompensé par une étoile Michelin.
Au service des chefs et des consommateurs, direction la Saône-et-Loire où les Leblanc perpétuent la production d'huile familiale commencée en 1878; immersion au fil des saison chez un paysan du Morvan pour finir au coeur du vignoble savoyard avec Dominique Belluard.

Au milieu de tout cela, les rubriques habituelles ne sont pas oubliées: le marché de 180°C et sa belle sélection automne-hiver, les Archives de la cuisine (Joseph Berchoux et l'invention du mot "gastronomie"), un peu de technique (oeufs pochés), Bon, Beau, Bio les 3 B du bonheur, la super production (navet de Pardailhan), le French & Parfait, le Dérapage culinaire...
Les recettes ne sont pas en reste avec, notamment, un Home made avec les recettes préférées de l'équipe de 180°C.

Du plaisir toujours au rendez-vous !

18,96 €

Nombre de page :191
Parution :octobre 2016
Auteur(s) :Collectif

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