EARLS THE COOKBOOK (ANGLAIS)

Si elle est complètement inconnue en Europe la chaine de restaurant Earls fait partie du paysage culinaire du Canada et des Etats-Unis depuis 1982. Elle est le produit d'une entreprise familiale et représente désormais un empire de plusieurs milliers d'employés. 

Si ce livre est intéressant c'est pour ce qu'il nous dit sur la cuisine et les goûts de l'Amérique du Nord, en effet dans cette partie du globe si cosmopolite les gens ont bien du mal à choisir entre toutes les traditions culinaires venues des quatre coins du monde et arrivées dans le Nouveau Monde grâce aux vagues d'immigration successives. Au fil des pages vous trouverez donc des plats traditionnels de l'Amérique du Nord (soupe de coquillages, ailes de poulet, lobster roll, burger) mais aussi et surtout des plats asiatiques (sushi revisités, curry vert thaï au poulet, bibimbap au boeuf), d'Amérique du Sud (guacamole, nachos, quesadillas au poulet, steack sauce chimichuri), italiens (focaccia, pizzas, linguine à la méditerranéenne), indiens (poulet tandoori).

C'est donc un concentré de cuisine du monde à la sauce américaine !