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PROFESSION PATISSIER (CAP)
9782206302492
Nouveau
Ce nouveau manuel a été conçu pour toutes celles et ceux qui veulent réussir leur formation en pâtisserie: apprentis en CFA ou élèves en lycée professionnel, mais aussi et surtout candidats libres.
Particulièrement complet, ce livre est divisé en deux grandes parties: un manuel complet avec technologie professionnelle, fiches de technologie appliquées, fiches techniques de pratique professionnelle; et un livret d'entrainement à l'examen avec fiches d'approvisionnement et stockage, fiches de planification du temps de travail et planches de dessin professionnel.
| Nombre de page : | 272 |
| Parution : | avril 2016 |
| Auteur(s) : | Jean-Charles BALTHAZARD |
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