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CAP PATISSIER TOME 1 MATIERES PREMIERES

9782844259981

Nouveau

Un cahier d'activités pratiques pour les premières et deuxièmes années de cap pâtissier reprenant l'analyse des matières premières.
Les chapitres sont agrémentés de fiches de synthèse ainsi que d’exercices pour évaluer ses connaissances.
A noter la présence de "liens utiles" avec des QR-codes associés proposant des sites internet pour aller plus loin dans les sujets traités.

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Nombre de page :239
Parution :2015
Auteur(s) :Frédéric PERCHERON

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