LES BIENFAITS DES ARBRES

Reconnaitre, récolter, cuisiner et se soigner

Naturopathe, herbaliste et botaniste de terrain, Christophe de Hody nous invite à redécouvrir les bienfaits des arbres.
Chêne rouvre, tilleul, épicéa, frêne, figuier, hêtre, bouleau, aubépine, sureau noir ou rouge... on les croise souvent dans les jardins, aux abords des forêts... Ils font partie de notre quotidien à tel point que l'on oublie souvent de les regarder et qu'on ignore même que leurs fleurs, graines, feuilles ou autres peuvent se récolter, se cuisiner et soigner.

L'auteur nous fait ainsi redécouvrir une vingtaine d'arbres parmi les plus courants à travers une description botanique (répartition, milieu, longévité, port général, tronc, feuilles, bourgeons, fleurs, fruits et graines, bois) ses propriétés nutritives & usages culinaires ainsi que ses propriétés médicales; le tout illustré de belles photographies.

La fin de l'ouvrage regroupe les différentes recettes proposées: Tartinades de butternut et glands, Clafoutis aux nèfles du Japon légèrement épicé, Infusion de fleurs de sureau noir et nage de fraises des bois, Baume...