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MONOGRAPHIE ET FABRICATION DU FROMAGE DE CAMEMBERT (ED 1908)

9782329350318

Nouveau

Réédition d'un classique du début du XXème siècle, qui permet de découvrir la fabrication pratique usuelle, puis les études scientifiques de la fabrication, avant de passer à une étude de l'installation et du travail d'une fromagerie parfaite.

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Nombre de page :90
Parution :1906
Auteur(s) :Marcel MONTERAN

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