L'INDUSTRIE FROMAGERE. LA SCIENCE FROMAGERE. LA PRATIQUE FROMAGERE Agrandir

L'INDUSTRIE FROMAGERE. LA SCIENCE FROMAGERE. LA PRATIQUE FROMAGERE

9782329209678

Nouveau

Reprint de l'édition de 1926, avec un chapitre premier de généralités (production et ramassage, condition d'exploitation, matériel, préparation du lait, préparation du fromage). Un second chapitre sur les différents fromages: frais, moisis non lavés, lavés non moisis, fromages à pâte bleue, fromages durs pressés non cuits, ou encore à pâte cuite et pressée.

Sans oublier un appendice et des dizaines de publicités d'époque.

26,26 €

Nombre de page :266
Parution :1926
Auteur(s) :Maurice BOURGAIN BEAU

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