9782329209678
Nouveau
Reprint de l'édition de 1926, avec un chapitre premier de généralités (production et ramassage, condition d'exploitation, matériel, préparation du lait, préparation du fromage). Un second chapitre sur les différents fromages: frais, moisis non lavés, lavés non moisis, fromages à pâte bleue, fromages durs pressés non cuits, ou encore à pâte cuite et pressée.
Sans oublier un appendice et des dizaines de publicités d'époque.
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 266 |
Parution : | 1926 |
Auteur(s) : | Maurice BOURGAIN BEAU |
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