YAOURT GREC

Après le succès de ses livres sur la cuisine grecque et la cuisine crétoise, et celui sur la feuille filo, la cheffe Dina Nikolaou invite à explorer un ingrédient emblématique : le yaourt grec.

Crémeux, frais, dense et incroyablement onctueux, il est l’un des ingrédients les plus précieux de la cuisine grecque. Dina propose ici 50 recettes salées ou sucrées, allant des pâtes et pains aux viandes ou poissons, en passant par les entrées et salades, les plats veggie, ou encore les dips et marinades.
 
Tzatzikis traditionnel et à la betterave, Salade tiède de poulpe au yaourt citronné et câpres de Santorin, Bar rôti au four, légumes verts citronnés, sauce au yaourt, Agneau confit au yaourt, ail noir et miel de thym, Pâtes fraîches à la crème de yaourt, citron et basilic, Baklava glacé à la crème de yaourt et fraises, Poires pochées au vin rouge, mousse de yaourt à la vanille, Koulourakia, petits biscuits à la vanille au yaourt…
Chaque recette a été pensée pour être simple à réaliser, pleine de caractère et portée par la fraîcheur unique du yaourt grec.