YPSELI: le goût de la Grèce de Thessalonique à Athènes

Bien plus qu'un simple livre de recettes, c'est tout l'art de vivre à la grecque qui est ici proposé par le chef cuisinier Symeon Kamsizogolou et sa femme Delphine, le photographe Stanislaw Boniecki et l'écrivain Joshua Hickey. Pendant deux ans, ils ont silloné la Grèce à la rencontre des meilleurs producteurs, vignerons et artisans. Ce périple, ponctué de rencontres et découvertes, aboutit en 2025 à la création de leur maison parisienne dédiée à la gastronomie grecque, Ypseli, ainsi que le livre éponyme.

Dans cet ouvrage, plus road book que livre de cuisine, les adresses sont réparties par grande région (Macédoine, Thessalie, Cyclades, Crète, Corfou, Athènes et enfin le Péloponèse) avec pour chacune une page de description précisant l'adresse, puis quelques recettes emblématiques du lieu.