PASSION PISTACHE

Enfin un livre dédié à la pistache, ingrédient incontournable des réseaux sociaux, cuisines et pâtisseries. 70 recettes tant sucrées que salées

D'abord les gestes essentiels : émonder, torréfier, et les recettes de base comme réaliser une pâte de pistache maison ou encore un pesto pistache basilic. 

Puis arrivent les recettes de brunchs et petits déjeuners (porridge aux épices et à la pistache, cake pistache coco...), de goûters et snacks (dattes fourrées à la pistache et coques en chocolat, roulé pistache tahini, ice cream sandwich à la pistache...).

Sans oublier les envies de salé comme les poireaux vinaigrette à la pistache, herbes et orange, la feta panée à la pistache et au miel pimenté, ou encore la shakshula verte, ricotta gourmande aux herbes et à la pistache ou le saumon en croûte de pistache et olives.

Et pour terminer quelques desserts: crème à la pistache et aux framboises, croustillant à la cardamome; pistache affogato; panna cotta végétale pistache rose et autre galette des rois à la pistache, à l'orange et au Cointreau.

Marion pense même à quelques boissons, iced latte ou matcha latte à la pistache notamment.