INDE A LA DECOUVERTE DE LA CUISINE DU KERALA

Ce beau livre à couverture souple se lit comme un voyage authentique au coeur d'une famille indienne, avec sa culture, ses traditions, sa cuisine... Au Kerala, la cuisine est une histoire de famille. Les recettes du quotidien sont transmises de mères en filles depuis toujours et ont la douce saveur de la noix de coco, relevée d’un peu d’épices et de masala. Depuis sa petite enfance, Beena vit cette passion aux côtés de sa mère, Padmavathi, et de toutes les femmes de sa famille.

Ensemble, elles ont sélectionné ces recettes pour proposer leur carnet de cuisine d’une famille du Kerala qui réunit des classiques de la cuisine indienne comme les masalas ou les currys, mais aussi leurs explorations indiennes de recettes goûtées dans d’autres régions comme les naans et le poulet tandoori. C’est une cuisine variée à base de légumes, de riz et de plats de viande et de poisson où la gourmandise s’invite au tea time avec quelques douceurs et boissons rafraîchissantes.

Massala de crevettes, Riz et poisson épicé, Curry de chou fleur au lait de coco... Une cuisine douce et raffinée, souvent à base de lait de coco.

Ce livre, nouvelle édition de Inde, cuisine intime et gourmande, est une invitation au voyage : à la fois culinaire mais aussi culturel où les photos nous plongent au cœur de la vie d’une famille indienne avec sa culture, ses traditions et sa cuisine.