PRISMA (espagnol)

Chef patissier néerlandais avec plus de 23 ans d'expérience et vainqueur en 2011 du World Chocolate Masters à Paris, Frank Haasnoot lance son premier livre qui compile ses 48 desserts signatures classés par couleurs. Elles représentent ici le fil conducteur de ses créations - d'où le choix du titre "PRISMA".

Le blanc symbolise l'équilibre et l'élégance, le jaune les idées et la spontanéité, Le vert incarne la nature et fraicheur et le rouge la passion, le violet pour la magie et enfin, le noir pour la sobriété.

"Jasmine", "Apple", "Honey", "Swan" (white)

"Tournesol", "Mango", "Summer", "Formosa" (yellow)

"Basil", "Verde", "Soleil", "Mangifera" (green)

"Cherry almond", "Lipstick", "Strawberry tart", "Red currant" (red)

"Figue", "Sakura", "Shiso purple", "Thai basil" (purple)

"Pecan nut tarte", "Arabica", "Black forest", "Piedmont" (black)