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SWEET MATTER NO RULES PLATED DESSERTS / MATERIA DULCE POSTRES EMPLATADOS SIN REGLAS

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Ce livre de recettes (en anglais et espagnol) est conçu pour permettre aux pâtissiers professionnels de bousculer les règles et d'explorer l'art illimité de la pâtisserie et la créativité. Des mousses éclectiques aux éclairs innovants, chaque recette du chef Angel R. Betancourt défie les conventions.

Il expérimente des combinaisons insolites, des techniques avant-gardistes et des présentations surprenantes. 

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Nombre de page :296
Parution :mai 2024
Auteur(s) :Angel R. BETANCOURT

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