LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE N°18 (printemps 2014)

Au sommaire de ce dernier numéro: Le grand papier sur l'alimentation vivante, toujours en vogue, à la découverte du tofu et de la route du riz, les dessous de plat: Stendhal de l'amour...des épinards, un reportage sur les chasseuses au Japon, une réflexion sur le Carême (Des jours "charnels" aux jours de jeûne) et sur la mort de Carême, sans oublier la rubrique "Un homme, un mot" sur l'autruche, les Archives nutritives avec un extrait des Eloges de la cuisine française d'Edouard Nignon.