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LES PLANTES MEDICINALES
9782737369551Un petit ouvrage aux recettes appétissantes pour cuisiner le fenouil, la coriandre, le cerfeuil musqué, la camomille romaine, la lavande officinale et autres plantes médicinales.Gâteau de truite rose à la sarriette, Feuilleté de magret de canard au fromage de chèvre et au romarin, Selle d'agneau farcie à la bourrache, riz à la noisette, Tarte au chocolat...
5,00 €
PETIT DICTIONNAIRE ENERVE DES ALIMENTS TOXIQUES
9782360750146Le constat : de nombreuses études convergent sur le lien entre les maladies (coronaires, le diabète, le cancer…), et l’alimentation. L’objectif de l’auteur est de dresser un «code de la route de la toxic food» afin de mieux comprendre ce qui est à éviter dans l’assiett avec un langage clair, direct (où l’humour a aussi sa place). De Acides gras saturés à...
12,90 €
GINGER PIG GINGER PIG MEAT BOOK (ANGLAIS)
9781845335588Abondamment illustré de photos et croquis, cet ouvrage émane d’éleveurs britanniques, très respectueux des animaux et de la traçabilité des produits. Cochon, bœuf, agneau, volaille ou gibier, ils expliquent en première partie comment bien les choisir et discuter avec son boucher, les types de coupe, les méthodes pour faire rassir la viande…En deuxième...
40,00 €
VEGETABLES FROM AN ITALIAN GARDEN (ANGLAIS)
9780714860800Plus de 250 recettes présentées par saison depuis l’été à l’automne sur 40 produits suivis d’un total de 60 recettes «généreuses» et plutôt familiales. Roquette, Haricots verts, tomates Chou-fleur ou noisettes, chacun fait l’objet d’une fiche technique de présentation suivie des conseils sur comment les planter, les soigner et les cueillir (sur la même...
35,00 €
BARBECUE 125 RECETTES
9782761930864Edition revue et augmentée du best seller paru pour la première fois en 2001 et vendu à des millions d’exemplaires à travers le monde. Celui que l’on peut nommer «le Roi du Barbecue» tant par la richesse de ses connaissances que la manière simple et pratique de les partager. Dans son livre à couverture souple (près de 500 pages), Steven Raichlen aborde...
19,50 €
LE SECRET DE LA CHARTREUSE
9782344011263Entre Tokyo et la France, à travers les siècles, depuis Henri IV jusqu'à nos jours en passant par la Révolution ou les grandes lois anticléricales du début du XXème siècle, c'est toute l'histoire de la Chartreuse qui est révélée de manière romancée, sous le trait de Laurent Bidot.
15,00 €
THE HISTOIRE TERROIRS SAVEURS
9782761946551Une nouvelle édition revue et augmentée.L'équipe de la maison de thé Camellia Sinensis nous emmène à la découverte de tous les terroirs d'importance, des producteurs et artisans, nous fait découvrir les procédés de fabrication et de dégustations ainsi que les rituels associés au thé, sans oublier des accords mets-thés parfois surprenants.
22,00 €
CHIC NOS PLATS VÉGÉTARIENS!
9782812304194Présentation de l'éditeur Les grandes dames de la cuisine et du stylisme nous dévoilent leurs plats végétariens préférés. ceux de leur enfance, (salade multicolore, gnocchis d'herbes à la ricotta...) et ceux d'aujourd'hui qu'elles ont élaborés (mini-légumes sautés aux petites câpres, asperges et oeufs à la vapeur à la crème de parmesan, , carottes dorées...
12,90 €
LA CUISINE NATURE AUX PLANTES MEDICINALES
9782737352539Ancien de Georges Blanc (qui a signé la préface) et Marc Veyat, Julien Gasté est retourné s’installer en Anjou, sa région d’origine pour y ouvrir le restaurant «Théâtre de Chemillé». Son amour et le travail qu’il mène sur les plantes médicinales s’inscrivent dans une longue histoire de famille et des mises en bouche aux desserts, toujours «au centre» de...
16,50 €
REFAIRE LE MONDE
9782290031148Un roman teinté d'une certaine mélancolie. "Greenie" le personnage principal, merveilleuse pâtissière, voit son couple se dégrader peu à peu... Installée à New York, la possibilité se donne pour elle de partir au Nouveau Mexique pour devenir la cuisinière du Gouverneur, changer de vie et prendre du recul...A partir de cette trame, d'autres histoires...
9,50 €
LE GOÛT DU SUCRE PLAISIR ET CONSOMMATION
9782746714403Inédit et riche par les différents «regards croisés» de spécialistes sur le sujet. L’approche du rapport avec le sucre étant plus complexe que l’on pourrait l’imaginer, Marie-Sylvie Bilhaux a choisi de travailler en approche pluridisciplinaire, en s’entourant d’historiens, chercheurs, psychologues, écrivains, sociologues, médecins…qui s’expriment tour à...
19,90 €
J'AIME MONACO MA MEDITERRANEE EN 170 ADRESSES
9782841233564Sur le même principe que «J’aime Paris» le grand chef partages ses coups de cœur sur une région, une «histoire d’amour qui dure depuis 25 ans», de la grande cuisine au charme des petits bistrots et brasseries en passant par les artisans, les marchés ou les épiceries. Depuis «Le grand Monaco» aux adresses « Le temps d’un Week-end» il nous emmène aussi à...
35,00 €
POSTER VIGNOBLE D'ALSACE
9791097114015Carte générale du vignoble d'Alsace avec les 51 grands crus. Dimensions : 50 x 70 cm. Impression sur papier conqueror 160g.Attention: affiche vendue sans cadre.
34,00 €
POSTER VIGNOBLE DE BORDEAUX
9791097114008Carte générale du vignoble de Bordeaux avec les limites des territoires d'appellation. Dimensions : 48 x 68 cm. Impression sur papier conqueror 160g.Attention: affiche vendue sans cadre.
34,00 €
LE PAIN MAUDIT
9782213636481Professeur d'histoire européenne à Cornell University, l'auteur est l'un des plus grands experts sur le pain, la boulangerie et leur histoire. Tous ses ouvrages sont devenus des références. Dans celui-ci, il refait une longue enquête sur un événement d'après guerre.Note de l'éditeur Le 16 août 1951, un terrible empoisonnement par le pain frappe la petite...
58,00 €
SOPHIE BISE L'AUBERGE DU PERE BISE
9782844881366Etoilée Michelin et installée aux bords du lac d’Annecy, Sophie Bise, arrière-petite fille du fondateur, a été une grande «globe-trotteuse» avant de reprendre l’affaire familiale, partant au Venezuela, au Brésil, puis à New York. Elle partage 38 recettes (toutes illustrées) salées et sucrées, classées du printemps à l’hiver. Agneau de Sisteron, quinoa aux...
28,00 €
FERRAN ADRIA L'ART DES METS: un philosophe El Bulli
9782874491221Jean-Paul Jouary (agrégé et docteur d'Etat en philosophie) et Ferran Adria se connaissent depuis une quinzaine d'années. Le philosophe livre ici une approche très intéressante de la cuisine du chef catalan, magnifiquement illustrée avec les photographies de Francesc Guillamet. Il s'interroge d'abord sur la question de savoir si la cuisine de manière...
32,50 €
L'ECOLE DE SERVICE AUJOURD'HUI TRAVAUX PRATIQUES DE...
9782862684567Cet ouvrage de travaux pratique s'adresse aux élèves de tous niveaux du CAP au BTS Hôtellerie-Restauration, ceux du Bac pro en 3 ans, ainsi qu'aux professionnels. Une première partie reprend les notions fondamentales liées au fonctionnement d'un restaurant: généralités, organisation, relations avec le client, communication interne et gestion.Les dix...
31,00 €
ONE DAY AT GERANIUM APPENDIX (DANOIS)
9788799562183Ce petit livret constitue la traduction en danois du texte présent dans One day at Geranium (9788799562190) également disponible en anglais sur notre site.
10,00 €
POSTER VIGNOBLE DU RHONE
9791097114053Carte générale du vignoble du Rhône avec les limites des territoires d'appellation.Dimensions : 50 x 70 cm. Impression sur papier conqueror 160g.Affiche vendue sans cadre.
34,00 €
POSTER VIGNOBLE DU LANGUEDOC ROUSSILLON
9791097114060Carte générale du vignoble du Languedoc-Roussillon avec les limites des territoires d'appellation.Dimensions : 50 x 70 cm. Impression sur papier conqueror 160g.Affiche vendue sans cadre.
34,00 €
LE FESTIN DES AFFREUX
9791023507348Il était une fois un restaurant étoilé avec des convives pas comme les autres. Le chef, aux petits soins pour ses affreux clients, concocte des mets sur mesure... Laissez-vous emporter et découvrez en soulevant les cloches ce qui fait la renommée du restaurant "L'asperge pourrie"...
16,90 €
LA CUISINE POLONAISE 101 RECETTES AU GOUT DU JOUR
9782882502568L'essentiel de la cuisine polonaise traditionnelle est ici présenté de manière simple et moderne. Harengs à la crème fraîche, Oeufs farcis, Zurek (Soupe aigre à la farine de seigle), Mizeria (Concombres à la crème fraîche), Boulettes de volaille à la sauce à l'aneth, Foie de veau à l'oignon et à la pomme, Lazanki (Nouilles au chou et aux champignons),...
22,00 €
PETIT TRAITÉ DE PHILOSOPHIE CHARCUTIÈRE
9782812603112Une BD philosophico-politico-gastronomico-charcutière. On y trouve des presque réponses aux questions de tous les jours : l'action politique doit-elle être guidée par la connaissance de la charcuterie ? ainsi que de vraies interrogations : peut-on aimer la charcuterie sans la comprendre ? Vous l'aurez compris, on sort ici des sentiers battus, au long...
13,70 €
HESTON BLUMENTHAL AT HOME (ANGLAIS)
9781408804407L’objectif du grand chef anglais dans ce livre (abondamment illustré): transposer son savoir dans la cuisine familiale, des entrées aux desserts en passant par les fonds, les confiseries et les cocktails, avec bon nombre de recettes de son restaurant 3* “Fat Duck” (axé sur la cuisine moléculaire), revisitées pour être réalisées plus simplement. Dont, les...
44,00 €
LE DOMAINE ZIND-HUMBRECHT
9782954031606Cet ouvrage, né de la collaboration de Thierry Weber, professeur de philosophie et de Bertrand Mac Gaw, artiste peintre et illustrateur, est consacré au domaine alsacien Zind-Humbrecht, situé à Turckheim, à côté de Colmar. En trois chapitres : naissances de la vigne, parfums et saveurs, parcours du paysage, les auteurs nous livrent un ouvrage construit,...
29,00 €
Promo!ABRAKADAKEBAB
9782954069210Trabalzar Erol Ekinozu, artiste protéiforme aux ambitions de maître queux guide le lecteur de cet Abrakadakebab dans ses pérégrinations amoureuses, familiales et culinaires sur fond de Turquie fantasmagorique. Au gré de ses rencontres, le héros va être amené à se découvrir lui-même, maître-kébabier et magicien, pour le plus grand plaisir de ses lecteurs,...
7,00 €
PARIS SWEETS (japonais-français)
9784072891766Un guide où trouver les meilleurs pâtisseries, gâteaux et biscuits, macarons, chocolats, confiseries, viennoiseries, ambiances, paquets et rubans de Paris.Le carnet d'adresse est fourni à la fin de l'ouvrage.
18,00 €
AGRICULTURE ET ALIMENTATION DURABLES : TROIS ENJEUX DANS...
9782759226238Un ouvrage très technique sur les enjeux de production de la filière céréales : teneur en protéines dans la filière blé tendre, qualité sanitaire des récoltes, valeur nutritionnelle des aliments céréaliers. Ce livre a été produit par les collaborateurs du groupe filière céréales de l'INRA.
32,00 €
RECETTES AU BLENDER
9782035969682180 recettes tant sucrées que salées, avec des smoothies (pomme-carotte-cerfeuil, banane-fraise-lait d'amande), des sorbets, des cocktails (pinacolada), des compotes (rhubarbe fraise), des soupes (potage de lentilles vertes et saucisse), des tartinades (artichauts au parmesan) et des sauces (vinaigrette moutarde et miel), pour utiliser au maximum son...
10,95 €
APÉRITIFS, DIGESTIFS, VINS MAISON
9782212133363Traduit de l'anglais, ce très joli ouvrage fort pratique présente tout ce qu'il faut savoir pour élaborer à la maison des boissons en tout genre. Sources d'approvisionnement, matériel de base, fabrication, conservation et vieillissement des boissons sont abordés dans un premier temps. Arrivent ensuite les recettes, classées par type d'ingrédient: fleurs...
19,20 €
DECOUVRIR LA STEVIA
9782744909504Ce petit ouvrage aborde la stévia d'une manière très large, puisque la moitié du livre concerne les aspects pratique pour se procurer les plants de stévia et les cultiver, à visée domestique ou commerciale, et ensuite la transformer et l'utiliser. Sont ensuite proposées des recettes (fondue d'endives et son crottin de chèvre, crevettes sautées à la sauce...
13,90 €
L'ALMANACH DES GOURMANDS (texte intgral des 8 annes:...
9782917008409L'oeuvre magistrale de Grimod de la Reynière enfin rééditée dans son intégralité !! L'Almanach se veut bien plus que le premier guide gastronomique, bien plus que le fondement de la critique gastronomique. Il suffit pour s'en convaincre de ne pas oublier son sous-titre "servant de guide dans les moyens de faire excellente chère". L'ouvrage traite en effet...
74,00 €
MANGER FANTOME
9791094136355Sous ce titre quelques peu elliptique se cache en réalité un passionnant petit essai sur "l'alimentation vaporeuse". Qui n'a jamais rêvé de manger un nuage, de la fumée ou encore de la vapeur. L'auteur va même plus loin en s'attachant au fait de "manger la description" d'un plat, ou encore "manger le lieu" (tendance actuelle des cartes où tous les...
15,00 €
FANTASTIC PARTY CAKES (anglais)
9781903221891Une bible pour réussir à merveille tous types de gâteaux de fête; pour Noël, un anniversaire, un baptême ou un mariage. L'ouvrage est organisé en différents chapitres : "small party cakes", "delicious treats", "fluffy desserts", "cookies and pastries"... et décline techniques ("white chocolate pearls", "monochrome lace", "bugs and butterflies" dessinés...
55,00 €
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