LA PATISSERIE DES REVES - THE PATISSERIE OF DREAMS

Enfin une édition en anglais de La Pâtisserie des Rêves !

Philippe Conticini et Thierry Teyssier livrent dans cet ouvrage tous les secrets des créations de La Pâtisserie des Rêves, adresse incontournable pour tout bec sucré en pérégrination gourmande dans la capitale.
Les recettes sont présentées de manière claire et pédagogique, afin de rendre leur réalisation possible à la maison. Des "QR codes" à flasher à l'aide d'un téléphone portable permettent par ailleurs d'accéder à des vidéos en ligne, dans lesquelles Philippe Conticini livre tous ses "secrets de pâtissier".
70 recettes, organisées en huit chapitres (viennoiseries; goûters d'enfance; salon de thé; biscuits secs; classiques; tartes de saison; figures libres; recettes gourmandes) : Pains gourmands au chocolat; Briochins à la vanille et aux raisins; Biscuit au chocolat doux; Biscuit à l'orange douce amère; Crème au caramel; Tagine de fruits; Sablés au praliné; Biscuits à la cuillère et au thé matcha; Baba au rhum; Clafoutis aux cerises; Tartes fines aux pommes; Tarte amande et myrtille; Meringues neige; Boules crème au citron; Pâte de rhubarbe; Nougat...) et complétées par des recettes de base (Feuillettage inversé au robot; Pâte à foncer au robot; Crème pralinée; Crème anglaise...).
Pour les inconditionnels du Saint-honoré, de la Tarte Tatin ou du Paris-brest, pas d'inquiétude, ils livrent également leurs secrets!
De très belles photographies rythment par ailleurs la lecture et invitent à (re)découvrir ou à s'approprier un peu plus l'onirique atmosphère gourmande qui caractérise la boutique de la rue du Bac et la boutique-salon de thé de la rue de Longchamp.