LA CUISINE DE ZIRYAB

Réalisée par Actes Sud, cette très belle collection (Sindbad), a la qualité d'allier un travail en profondeur sur l'histoire, la culture et la culture culinaire liée à chaque thématique (illustrée en recettes), agrémentée de quelques délicates aquarelles.

Dans cet "opus", l'auteur raconte l'histoire de Ziryâb, musicien de génie, parti de son Irak natal vers 820 pour s'installer à Cordoue, poète s'intéressant autant à la géographie, l'astronomie et les arts de la table...
Agrémenté de recettes, cet ouvrage illustré par Odile Alliet  nous ouvre les traditions gastronomiques arabes, aussi bien du Proche Orient que du Maghreb, à travers les produits caractéristiques (aubergine, fève, pois chiche, datte, pistache...) et un carnet de route

Un métissage culturel et en saveurs dont l'Islam a été l'agent pendant 10 siècles en Méditerranée...

Il s'agit d'une nouvelle version couverture souple.