GOUTS D'IRAN

Nouveau venu dans la collection Goûts de qui compte déjà 6 titres, cet ouvrage propose des recettes mais aussi une découverte du pays et des rencontres.

 La cheffe Maryam Montazam, originaire de Téhéran, partage avec nous ses 60 recettes parmi les meilleures et les plus authentiques d’Iran et nous emmène dans un voyage gourmand unique. En plus des recettes, des textes, des ambiances et des portraits de personnalités d’origine iranienne qui évoquent leurs souvenirs de cuisine, leurs plats favoris et les images sensorielles auxquelles ils sont rattachés.

Arès des bases (shour, torshi, sabzi khordan...) arrivent les entrées (soupe kalé josh, mirza ghasemi), les koukous, les plats incontournables (dolméh, polo...), les kofteh et tah-tchin, les ragoûts  (khoresht), le riz, et enfin des desserts et boissons (flan à la pistache, chaï...).