SAVEURS AFGHANES LA CUISINE DU GANDHARA

Ce livre passionnant mêle histoire et recettes, à la découverte d'un pays, de sa culture et de sa cuisine.
Les 40 recettes sont toutes accompagnées d'un texte expliquant les modes, les us et coutumes, les origines de l'Afghanistan à travers deux histoires: la grande, celle des conquérants, des aventuriers, des fondateurs d'empire, mais aussi celle de tous les jours, comme le grain qui mûiit et que l'on transforme ingénieusement...
Cette cuisine du Gandhara (que l'on mange avec les doigts), mêle la douceur de la Perse, le raffinement de la Chine, les saveurs de l'Inde aux produits de la civilisation grecque.
Un très beau voyage, illustré de photos des plats et d'images du quotidien.