L'HEURE DE LA SOUPE

Avec son sous-titre "des recettes originales pour surprendre vos papilles", ce nouvel ouvrage venu du Canada de la bien nommée Geneviève Plante propose des soupes, mais aussi des garnitures originales (et des compagnons parfaits (pain nordique, houmous au cumin, grilled cheese à l'avoine).

Le livre s'ouvre sur un gros chapitre introductif détaillant les ingrédients, et quelques bases (bouillon en poudre, bouillon asiatiques, herbes salées). Puis arrivent les recettes, de soupes simples (crème de betteraves et de poires au fromage de chèvre, soupe aux légumes parfumée au curcuma, bouillon à boire aux champignons) ou composées (soupe à l'ancienne aux lentilles, à l'avoine et au thym; soupe thaïlandaise au cari vert).