SOUPES SANTE ET CREMES DE LEGUMES

Un guide visuel pour s'initier à cette thématique.

Une première partie sur  les atouts des crèmes de légumes : des plats qui allient légèreté et nutrition, une meilleure digestion, une réalisation facile, etc. ;

Une deuxième partie pour réaliser sa crème de légumes en pas à pas, avec quatre éléments indispensables: le choix des légumes selon la saison, la préparation et la cuisson, le jeu avec les textures et les toppings ;

Et enfin 50 recettes gourmandes accompagnées de photos, avec des conseils d’alternatives et de personnalisation, selon vos préférences ou vos restrictions alimentaires. D'abord les recettes automne/hiver (butternut, coco et gingembre; carotte, cacahuète et tamari; céleri branche et pommes de terre; blette set pois cassés...). Puis celles pour le printemps/été (crème crue avocat concombre; quinoa et légumes d'été; tomates, millet et tofu lactofermenté...).