DROIT(S) ET GASTRONOMIE

Quelle est l'importance des labels  et des appellations AOP/AOC ? La cuisine est-elle un art ? Le Droit doit-il protéger les recettes ? Les normes alimentaires sont-elles un obstacle à la création ? Comment l'agriculture et l'alimentation sont-elles considérées par les traités internationaux tels que le TAFTA et le CETA ?

A l'occasion du colloque Droits(s) et gastronomie organisé par l'Institut de Recherche pour un Droit Attractif de l'Université Paris 13, le Centre de recherche juridique Pothier de l'Université d'Orléans et la BnF, ces questions ont stimulé des échanges pluridisciplinaires, dont les réponses sont contenues dans cet ouvrage.

Pour la première fois, la gastronomie est abordée à travers une approche juridique.