LE REGIME VEGETARIEN - UNE ALIMENTATION SAINE, GOURMANDE ET EQUILIBREE

Ecrit à quatre mains par une nutritionniste et une auteure culinaire de talent, ce livre intéressera toutes celles et ceux qui veulent se convertir à une alimentation végétarienne. Grâce à cet ouvrage vous allez apprendre à vous préparer des repas équilibrés, tout en améliorant votre santé. Au début, une introduction riche et détaillée explique les grands principes du régime végétarien, brise des idées reçues, illustre ses bienfaits sur la santé (diminution de maladies cardiovasculaires et des cancers et donne des idées pour bien associer les aliments pour éviter des carences. Un véritable précis, riche en tableaux explicatifs, fiche techniques et schémas qui facilitent la compréhension.

Ensuite, une large panoplie de recettes allant de l'apéro aux desserts : crème de lentilles aux oignons et à l'orange, blinis aux épinards et à la farine de pois chiches, rouleaux de printemps, lasagnes vertes, sarrasin sauté aux blettes persil noisettes et oeuf, croquettes de patates douces aux lentilles corail, bowl aux falafels et salade, risotto à la courge, shakshouka, smoothie protéiné au tofu soyeux et aux fruits exotiques, galettes de céréales soufflés au chocolats et noisettes, panna cotta à l'agar-agar et lait de coco, mousse au chocolat à l'aquafaba, cheesecake sans cuisson aux fruits rouges...

Un livre très conseillé pour les végétariens débutants.