FROMAGE VEGETAL

En tant que végane, se passer de fromage peut-être bien difficile, surtout pour un français ! Lucille Sionneau propose dans ce livre des préparations végétales: fromages non fermentés, fromages fermentés, fromages fermentés & affinés (tommes et fromages pressés : croûtes fleuries et pâtes persillées). Transformer des amandes, des noix de cajou, du soja ou même des pois chiches en un plateau de fromage totalement bluffant ! Des recettes les plus simples (fromage frais à tartiner, bûche aux herbes, cheddar, parmesan, mini-mozzas...) aux créations affinées (tomme, fromage affiné à râper – ou pas –, crottin, bleu, camembert...), Lucille nous entraîne avec elle dans l'univers fascinant des fromages à base de noix.