UNO COOKBOOK

100% Veggie, oui, mais c'est parfois compliqué. L'italien Manuel Marcuccio a au fil des années trouvé des solutions alternatives à l'alimentatoin et à la cuisine traditionnelle, et a ouvert en 2011 un blog pour partager ses recettes, lesquelles se retrouvent aujourd'hui compilées sur papier.
Après quelques pages d'explications sur le travail de l'auteur, les ingrédients phares et le mode d'ailmentation vegan, les recettes sont réparties en 11 chapitres : L'invention de la tradition (tagliatelles à la sauce 100% végétale, raviolis à la châtaigne, passatellis au bouillon de légumes, tiramisu au lait de coco...), Ne conserver que le coeur (kir au sureau et betterave, risotto à la betterave, sushi de fruits...), Sans fourchette (brochettes de salade grecque, pâté de seitan au vin blanc, crackers de graines, sauce de tofu à la menthe...), Et toi, qu'est-ce que tu apportes ? (carbonara à la crème de tofu au safran et tempeh fumé, céleri rave croquant au chutney de carottes, hamburgers de lupins et haricots noirs, cheesecake au chocolat...), Moi, je mange tout seul (bâtonnets croquants de tofu, pizza aux figues, carpaccio de radis à la vanille et aux pistaches...), Comme quand dehors il pleut (tisanes, biscuits complets au cacao et aux noisettes, gâteau complet aux roses...), Tout le monde par terre (carpaccio de pastèque, couscous aux fruits rouges et citron, quiche aux poivrons, limonade à la lavande, ginger ale, verrines aux fruits frais et au chocolat...), L'habituelle soupe (soupe de petits pois et d'épeautre au curry et citron vert, crème de pommes de terre au cumin, soupe froide de maïs...), Fringale (jardinière sauce aigre-douce, arancinis d'épeautre complet, saucisses végétales...), C'est moi qui prépare la fête (smoothies, bouchées au tahin, gâteau cacao et fruits des bois, glace aux fruits secs...), et enfin Direction l'Est (soupe de udon au chou noir et miso blanc, makis, byriani 100% végétal, falafels de pois chiches...).