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Litterature, Histoire & Sociologie
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LES PETITS PLATS DE L'HISTOIRE
9782130587743Savez-vous que, si Louis XVI n'avait pas eu un appétit si vorace, il n'aurait sûrement pas pris le temps de s'arrêter se sustenter à plusieurs reprises lors de sa fuite, n'aurait probablement pas été reconnu et n'aurait donc pas été arrêté à Varennes? Savez-vous que les conserves ont été développées par Nicolas Appert pour bénéficier aux soldats...
17,50 €
THE SWEET LIFE IN PARIS
9780767928892Ce petit livre est le récit de David Lebovitz qui revait de venir vivre à Paris, depuis sa première visite dans les années 80. Il nous livre ici les secrets de sa "sweet life in Paris" : un regard mordant mais plein de sympathie pour le mode de vie à la française, organisé en courts chapitres : "Dining like a Parisian", "Hot Chocolate to Die For", "The...
19,00 €
Promo!VINCENT POUSSARD CUISINIER DE LA RÉPUBLIQUE DE L'ÉLYSÉE...
9782360620432Joël Raffier, journaliste à "Sud Ouest", nous livre dans cet ouvrage le parcours de Vincent Poussard, de ses fonctions de chef cuisinier de François Mitterrand à l'Elysée jusqu'à son retour dans son Sud-Ouest natal et l'ouverture de son restaurant "L'Oiseau Bleu" à Bordeaux. Rythmé par des propos rapportés et entrecoupé de conseils quant à la...
3,00 €
Promo!ABRAKADAKEBAB
9782954069210Trabalzar Erol Ekinozu, artiste protéiforme aux ambitions de maître queux guide le lecteur de cet Abrakadakebab dans ses pérégrinations amoureuses, familiales et culinaires sur fond de Turquie fantasmagorique. Au gré de ses rencontres, le héros va être amené à se découvrir lui-même, maître-kébabier et magicien, pour le plus grand plaisir de ses lecteurs,...
7,00 €
LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE Nø9 (Hiver 2011)
9782917008355Dossier spécial cuisine: santé ou plaisir, faut-il choisir pour ce nouveau numéro des Cahiers de la Gastronomie qui reprend les actes des Rencontres François Rabelais de l'an dernier. Sans oublier Flaubert et Zola, ou encore un extrait du calendrier nutritif de Grimod de la Reynière, teasing parfait pour la réédition de l'Almanach des Gourmands à paraitre...
10,00 €
LES ROIS À TABLE REPAS OFFICIELS DE LOUIS XIII À LOUIS XVI
9782853998017Issu d’une thèse de doctorat, «Entre histoire et histoire de l’art», ce livre a la qualité d’offrir une vision pluridisciplinaire sur les repas officiels de l’Ancien Régime, depuis Louis XIII à Louis XVI et la Révolution (1610-1789), période de rupture avec le Moyen Age et la Renaissance. L’auteur y analyse, en royaume de France, tout ce qui touche à...
19,00 €
LA CUISINE À LA SCÈNE BOIRE ET MANGER AU THÉÂTRE DU XXe...
9782753517196Au travers de différentes pièces et scénographies de la fin du XIXème siècle à nos jours, cet ouvrage (assez touffu dans son mode d’écriture), analyse (en France et dans certains pays d’Europe) la nourriture comme medium artistique, la façon dont, à travers les époques, elle intègre les décors, intervient dans le jeu des acteurs et leurs interprétations....
20,00 €
RHONE-ALPES TERRE GOURMANDE
978291919507744 produits AOC, AOP et IGP, 44 balades, 100 recettes de chefs. Entre guide de tourisme et livre de cuisine, il se savoure en deux parties. La première sur les produits de la région : Chevrotin, Huile d’olive de Nyons, Pintadeau de la Drôme, Bleu de Gex…chacun faisant l’objet d’une fiche de présentation et de conseils (avec une petite carte), sur les...
20,00 €
ELLE MANGE
9782352551874Diplômée en histoire de la cuisine, Emmanuelle Jary raconte le parcours de LA femme gourmande, à travers un prisme de sentiments : l'ennui, la complicité, la frustration, le désir, le caprice... Une certaine idée de la féminité, des textes courts, des sensations fugaces et des mots qui volent.
10,00 €
ENTREMETS
9782352551881Ce projet est né de recettes échangées par Bernard-Alain Bux, diplômé des Arts décoratifs de Paris avec des amis. Ce livre ne ressemble, au final, à aucun autre. Une grande liberté de ton, des personnages célèbres croisés à travers des anecdotes rêvées ou réelles, Mozart ou Shéhérazade mais aussi des inconnus, tout aussi poétiques. La cuisine est un...
12,00 €
PETIT TRAITÉ DE PHILOSOPHIE CHARCUTIÈRE
9782812603112Une BD philosophico-politico-gastronomico-charcutière. On y trouve des presque réponses aux questions de tous les jours : l'action politique doit-elle être guidée par la connaissance de la charcuterie ? ainsi que de vraies interrogations : peut-on aimer la charcuterie sans la comprendre ? Vous l'aurez compris, on sort ici des sentiers battus, au long...
13,70 €
Promo!CHASSEUR CUEILLEUR
9782355270703Un hymne à la nature, à ces moments solitaires ou partagés, à ces matins brumeux et ces lacs où plongent la canne à pêche, à ces champignons cachés et à ces gibiers couleur de feuille. Un livre poétique qui séduira chasseurs et cueilleurs et amateurs de grands espaces. Des recettes en fin d'ouvrage permettent d'utiliser les produits dénichés.
14,90 €
DICTIONNAIRE DU DESIR DE LA BONNE CHERE
9782745322647Ce dictionnaire est totalement atypique par rapport à ce qui s'est généralement écrit sur la gastronomie, de par l'approche très particulière adoptée par les auteurs et leur parcours. L'idée est d'aborder la bonne chère par le prisme du Festin Joyeux de Lebas (1738) et de ses recettes musicales. L'ouvrage se divise donc en plusieurs grandes parties. La...
26,00 €
LE CHOCOLAT
9782745322586Ecrit par une linguiste passionnée par la chocolat, préfacé par Patrick Roger, ce petit livre a tout pour plaire aux amateurs d'histoire (petites ou grande). L'auteur y dévoile en effet comment de la légende du cacao tirée des premiers récits de voyages du XVIème siècle, le chocolat est apparu dans les premiers dictionnaires français, dans l'Encyclopédie...
9,00 €
SOUVENIRS CULINAIRES
9782715235595Cette nouvelle édition des Souvenirs culinaires d'Auguste Escoffier (textes rassemblées après son décès par son fils Paul) est présentée par Pascal Ory. La première partie traite des premiers fourneaux (1846 - 1870): de son enfance à Villeneuve-Loubet à ses débuts au "Restaurant Français" puis au "Petit Moulin Rouge". La deuxième partie concerne l'année...
5,50 €
LES YEUX PLUS GROS QUE LE VENTRE ou comment 64 libraires...
9782352551904Paru pour fêter les 20 ans des Editions de l'Epure, tiré à 2000 exemplaires seulement, ce petit livre rend hommage aux fidèles de la première heure, les Libraires. Il nous a donc été demandé de choisir un texte gourmand, et d'y adjoindre une recette de notre cru et de préciser notre livre de cuisine fétiche, l'indispensable qui nous suit partout. D'Alice...
15,00 €
P'TIT BOULE & BILL tome 1: la partie de crêpes
9782505012924Les personnages de la bande dessinée reviennent ici pour leur célèbre partie de crêpes, en album pour enfants aux pages plastifiées. On peut juste regretter que le livre ne propose pas de recette de crêpes...
7,95 €
FOOD STYLING THE ART PREPARING FOOD FOR THE CAMERA (ANGLAIS)
9780470080191Styliste culinaire depuis plus de 30 ans, évoluant dans le monde de la publicité, de la presse, du cinéma ou de lenseignement (elle intervient, entre autres chez The Culinary Institute of America), lauteur offre en textes et en images sur 398 pages, un cours absolument magistral sur ce métier, détaillé, dans tous ses aspects, comme personne ne la fait à...
55,00 €
TABLES D'EXCELLENCES LES RECETTES GOURMANDES DU CHÂTEAU...
9782351560877L’histoire d’une grande famille se déroule au fil de 62 recettes. Henri-François de Breteuil (dixième marquis du nom et actuel propriétaire du château), a ouvert les archives du passé familial, intrinsèquement lié à quatre siècles d’histoire de France, que l’on retrouve en gravures, récits et anecdotes, en filigrane des époques et des recettes. Poularde...
29,90 €
LES METS PAR LE MENU
9782710367437Cette Anthologie classée comme une carte de restaurant (Soupes, Relevé, Poissons, Viandes Oeufs et Entremets, Fromages, et Desserts ) réunit une centaine d'auteurs Alphonse Allais Gavius Apicius, Alexandre Dumas George Sand, Eugène Labiche gourmets et gourmands pour une célébration à travers leurs textes des gouts, saveurs et émotions
8,70 €
GRIMOD DE LA REYNIÈRE VARIÉTÉS GOPURMANDES
9782710367550Grimod de La Reynière fut un redoutable théoricien de l'art de bien recevoir. Variétés gourmandes est un choix de textes extraits du Manuel des Amphitryons (1808), de l'Almanach des Gourmands (1803-1812) et du Journal des Gourmands et des Belles (1806-1807).
8,70 €
CHAMPIGNONS L'ART & LA MATIÈRE : CHAPEAU L'ARTISTE!
9782953287516Les professionnels en cuisine ou en pâtisserie amateurs des champignons et de leurs formes, vont y trouver de belles sources d’inspiration! L’auteur, mycophile passionné, nous emmène à la rencontre 40 artistes et artisans (céramistes, tourneur, souffleur de verre, peintre sur soie, sculpteurs sur bois, sur pierre, sur glace, modeleur de pâte à sel,...
45,00 €
FERRAN ADRIA L'ART DES METS: un philosophe El Bulli
9782874491221Jean-Paul Jouary (agrégé et docteur d'Etat en philosophie) et Ferran Adria se connaissent depuis une quinzaine d'années. Le philosophe livre ici une approche très intéressante de la cuisine du chef catalan, magnifiquement illustrée avec les photographies de Francesc Guillamet. Il s'interroge d'abord sur la question de savoir si la cuisine de manière...
32,50 €
LA GUERRE DES ÉTOILÉS
9782356482624PRESENTATION DE L'EDITEUR: En quelques années, Alain Ducasse, Joël Robuchon, Paul Bocuse et d'autres chefs sont devenus les véritables parrains de la cuisine mondiale, nommant et faisant nommer leurs sbires aux manettes des plus grands restaurants de la planète. Hauts en couleurs, ce sont à la fois de grands cuisiniers qui conjuguent tradition et...
10,90 €
PETIT TRAITE GOURMAND DE LA CHATAIGNE
9782841357628Abondamment illustré de gravures et photographies, ce joli livre raconte en première partie, la saga de la châtaigne, ancrée dans les traditions européennes, qui a connu gloire, déclin…pour revenir à la mode grâce aux produits dérivés. L’auteur explique aussi la culture châtaigner, arbre d’une longévité extraordinaire (le doyen, en Ardèche a 1000 ans !....
21,00 €
AUTANT EN EMPORTE LE VIN
9782355931437Présentation de l'éditeur Dans l'île d'Oléron, um mal frappe les ostréiculteurs et, sur la route des huîtres, c'est la ballade des pendus. Une jeune veuve, un enquêteur, un "hacker"...et le danger qui rôde....
15,00 €
GASTRONOMIE GASTROSOPHIE GASTRONOMISME
9782296551978Universitaire, l'auteur fait un travail de recherche sur l'origine du mot gastronomie et sa sémiologie. Un ouvrage assez fouillé et intellectuel, abordant hédonisme, dimension morale et culture populaire...
11,50 €
LE PAIN MAUDIT
9782213636481Professeur d'histoire européenne à Cornell University, l'auteur est l'un des plus grands experts sur le pain, la boulangerie et leur histoire. Tous ses ouvrages sont devenus des références. Dans celui-ci, il refait une longue enquête sur un événement d'après guerre.Note de l'éditeur Le 16 août 1951, un terrible empoisonnement par le pain frappe la petite...
58,00 €
LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE NUMERO SEPT ETE 2011
9782917008317Rédigé par des journalistes, historiens, éditeur...il offre une vision riche de la gastronomie par la qualité multidisciplinaire de ses "plumes".Au sommaire de ce septième numéro: Talleyrand et les congés de Vienne, Guides de charme, Le gigantesque appétit d'Honoré de Balzac, la chaire à l'Unesco obtenue par l'université François-Rabelais de Tours, une...
10,00 €
LORD OF BURGER T.3 COOK AND FIGHT
9782723479134Présentation éditeur. Ambre et Arthur doivent faire face à plusieurs millions d'Euros de dettes. Une seule chance, rempoter le prix Cook and Fight... Avec l'aide précieuse d'un cousin venu d'ailleurs...
11,50 €
LORD OF BURGER T.2 ETOILES FILANTES
9782723480697Présentation éditeur. Après la mort de leur père, Ambre et Arthur doivent relever le défi.(...). Car la survie dépend du Guide Rouge...
11,50 €
LES CAVES DU CAC 40 LES DIX COMMANDEMENTS DU VIN
9782749307626Un petit bijou, mettant en scène «un complot concerté entre un trio en costume trois-pièces» (en l’occurrence, Pinault, Arrnault et Bouygues). Cette BD ouvre des portes sur les relations entre les grandes familles (feutrées), «Primus Famili Vini» et des investisseurs «hors culture», alternant leur discours (et investissements), sur ce qui peut être une...
12,50 €
MEURTRE AU CAFÉ DE L'ARBRE SEC
9782709634397Dernier épisode de la saga "Savoisy", à recommander aux personnes qui ont lu les ouvrages précédents! L'auteur fait des aller-retours en le passé et le présent, fait parler ses personnages par rapport à l'écriture même du roman. Bien sûr, il y a du meurtre et des enquêtes....
23,79 €
A QUOI SERT VRAIMENT UN CRITIQUE GASTRONOMIQUE ?
9782200271831Journaliste, écrivain, critique littéraire et gastronomique, Gilles Pudlowski nous parle de son métier.Extrait de l'éditeur "Le critique gastronomique est un animal étrange qui n'a qu'une bouche, un ventre, deux yeux, une langue mais qui doit parler, pour l'humanité gourmande, de ce qu'il mange, aime, déteste, découvre, admire (...). Il est détesté,...
16,50 €
NOTRE POISON QUOTIDIEN DVD
3453277808539La responsabilité de l'industrie chimique dans l'épidémie des maladies chroniques.Résultat de plus de deux années d’enquête aux Etats-Unis, en Europe et en Asie, ce livre comprend à l’heure actuelle, les informations les plus exhaustives sur le modèle agro-industriel mis en place après le Seconde Guerre Mondiale jusqu’à nos jours. Marie-Monique Robin est...
12,30 €
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