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Litterature, Histoire & Sociologie
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LE FESTIN DANS L'ANGLETERRE ANGLO SAXONNE (Ve-XIe SIECLE)
9782753502345L’auteur (agrégé d’histoire) explore le festin en angleterre depuis de la domination romaine jusqu'en en 1066. Fondée (entre autres), sur l’étude de la poésie héroïque, des sources narratives, l’ouvrage offre un prisme original sur l’étude des pratiques politiques, sociales et religieuses, l’utilisation de l’espace et de l’architecture, des codes rapports...
21,00 €
LE FEU SACRE
9782723452168Paul Bocuse, quarante ans de trois étoiles Michelin. Le maître de Collonges-au-Mont-d'Or a accumulé les médailles et les titres de gloire. Il raconte, pour la première fois, l'histoire d'un fabuleux destin, l'enfance et l'apprentissage d'un fils, petit-fils et arrière petit-fils de cuisiniers devenu le héros de toute une profession.
45,50 €
L'IMAGINAIRE DE LA TABLE : CONVIVIALITÉ, COMMENSALITÉ ET...
9782747567152Sous la direction de Jeaan Jacques Boutaud, chercheurs et universitaires s'expriment sur ce lieu symbolique de culture et d'échanges qui condense toute la gamme des interactions humaines. Théâtre des saveurs, goût du partage, et mise en forme des relations...
28,50 €
LE POPULAIRE A TABLE: LE BOIRE ET LE MANGER AUX XIXe et XXe
9782862723549Mireille Piarotas et Pierre Charreton livrent le travail d'un colloque roannais où feuilletonistes, auteurs de BD, cinéastes, romanciers, ont travaillé sur la place de l'estomac dans la littérature populaire et le recensement des textes qu'il a inspiré. Au menu: lyrisme, scandales, fleurs de rhétorique ou de péché... A déguster sans modération !
23,00 €
MOTS DE CUISINE
9782283021385Deux tomes sous coffret : tours de main et matériels, préparations et ingrédients. Un dictionnaire ludique, littéraire et informatif et illustré, qui montre l’incroyable richesse du vocabulaire culinaire français enrichi d’une trentaine de recettes originales. Préfacé par Michel Bras et Olivier Roellinger, il séduira les gourmets, les gourmands, les...
25,35 €
LA LORRAINE DES DÉLICES SUR LE CHEMIN DES GOÛTS ET DES...
9782842538231Parcours dans l'étonnante richesse gastronomique de la Lorraine: dragées de Verdun, miels et fromages des chaumes vosgiennes, madeleines de Commercy, bergamotes et macarons de Nancy, gris de Toul...
20,30 €
LES SAUMUROIS À TABLE PETITES HISTOIRES ET GASTRONOMIE
9782842539191Banquets, cuisine du paysan, du marinier, du prélat, du bourgeois, du nourrisson...Illustré par de vielles publicités, un ouvrage passionnant sur une gastronomie aussi diverse que la société de cette région.
19,30 €
HISTOIRE DE LA CUISINE BOURGEOISE DU MOYEN ÂGE À NOS JOURS
9782226117021Ponctué d'anecdotes et de recettes, un ouvrage à la fois érudit et vivant qui restitue les étapes essentielles de la cuisine bourgeoise française, permettant de saisir l'étroit rapprt entre société et cuisine, passé et présent.
23,20 €
UNE HISTOIRE CULINAIRE DU MOYEN ÂGE
9782745310859Aux XIVème et Xvème siècles, la cuisine est promue au rang d’un art et les grands chefs s’imposent comme des auteurs. Une histoire culinaire susceptible de mieux nous faire cerner ce qu’est le Moyen Age, dans ses hiérarchies, sa géographie et sa chronologie.
76,00 €
Promo!LE MANGEUR LORRAIN: L'ART DE BIEN MANGER À L'ÉPOQUE DES...
9782716506304Puisant dans son riche terroir, la Lorraine a toujours su s'ouvrir aux saveurs du Midi et de l'Orient. Véritable éloge de l'art de vivre "à la lorraine" le livre nous raconte avec force détails l'histoire colorée de la gastronomie des Lumières, creuset de la cuisine savoureuse et parfumée d'aujourd'hui. Pour illustrer ce "traité", l'auteur présente 50...
20,00 €
GÉOPOLITIQUE DU GOÛT LA GUERRE CULINAIRE
9782130571407Réfléchir à l'alimentation d'aujourd'hui incite à accorder plus d'attention à sa dimension géopolitique présente et passée. L'auteur, économiste, psychologue et ancien cuisinier, nous présente une vision nouvelle de la planète culinaire, avec une interprétation historique, suggérée par l'examen critique des grands mouvements d'expansion, depuis la poussée...
26,50 €
JARDINS ET CUISINES DU DIABLE: LE PLAISIR DES NOURRITURES...
9782746705432De nombreuses recettes parfois inattendues, dans un petit grimoire gourmand recélant un nombre incroyable de secrets inavoués: de l'entrée cachée de la pomme de terre en France en passant par l'usage immodéré du chocolat comme aphrodisiaque par la comtesse du Barry...L'auteur déroule une grande fresque des tabous religieux, sociaux et culturels.
19,30 €
PSYCHANALYSE DE LA GOURMANDISE
9782228897839Qu'est-ce que la gourmandise ? Une manière d'être au monde, une jouissance-de l'air, de l'eau, du goût, du souffle, des odeurs...
8,15 €
LA SURPRISE DU CHEF
9782267016079Le chef très Rock'n roll du restaurant "La Brasserie des Halles" à New York nous entraîne dans la Mafia avec ce thriller haut en couleurs dont le héros, neveu d'un tueur obèse et impitoyable, rêve de devenir un chef pour lequel la grande cuisine n'a plus de secrets....
23,00 €
MISSION A HAUT BRION
9782213617794Il se passe des choses bien étranges dans le chai du domaine des Moniales Haut-Brion. Qui pourrait en vouloir à une propriété aussi discrète et paisible ? Ecrit par deux passionnés de littérature et de vignobles qui nous livrent un polar où le sang, le vin et la gastronomie se conjuguent...
17,30 €
QUESTION D'EAU DE VIE...OU DE MORT
9782213619903Un matin de décembre, un corps carbonisé est découvert dans les décombres d'en entrepôt d'eaux-de-vies...Deux passionnés de littérature et de vignobles qui nous livrent un polar où le sang, le vin et la gastronomie se conjuguent...
19,00 €
COCHON RIMAILLES ET RIPAILLES
9782911361593Ecrit à quatre mains, un livre à la gloire du cochon: textes amusés et recettes dans un hymne d'humour et d'appétit...
15,00 €
PRELUDES, FOUGASSES ET VARIATIONS
9782742746217Romancier, auteur de nombreux ouvrages sur l'art de la musique, Philippe Beaussant nous offre un recueil de ce que les musiciens aiment faire et déguster. Il dédie ce livre "à ceux qui apprécient les bons sons et les bons goûts pour les embarquer vers l'île aux trésors de la gastronomie et de l'amitié", et à tous les amoureux de la musique baroque.
20,30 €
PETIT TRAITE ROMANESQUE DE CUISINE
9782228890946Donner des recettes de cuisine, c'est d'abord raconter des histoires, et presque écrire un roman, avec tout un vocabulaire amoureux. Dans ce savoureux almanach fourmillant d'anecdotes occitanes, les petits secrets culinaires de Marie Rouanet nous sont révélés mois par mois.
18,95 €
FÊTES ROMAINES ANTIQUES
9782951470620Au fil des saisons, une découverte du calendrier latin et de son histoire. Cultes publics et célébrations privées : Nouvel An, Lupercales, Saturnales, Floralia, mariage et funérailles... Entre étrangeté et familiarité, un monde encore très proche du nôtre.
40,00 €
LA CIVILISATION DES MOEURS
9782266131049Comment se tenait-on à table au Moyen Âge ? Comment se mouchait-on à la Renaissance ? De quelle époque datent les pudeurs associées au comportement sexuel ? Norbert Elias analyse les mœurs de la civilisation occidentale et étudie leur transformation de la fin du Moyen Âge à l'époque contemporaine. Des exemples amusants et inattendus, des textes peu connus...
11,20 €
LE PLATINE EN FRANCOIS
9782845780255La quête du plaisir gourmand est-elle conciliable avec le maintien du corps en bonne santé ? Cette question, toujours d’actualité, l’humaniste romain fut le premier a la poser dans son « De l’honnête volupté et santé »
57,80 €
L'INSÉCURITE ALIMENTAIRE
9782846017046L'auteur a une longue expérience de l'inspection des denrées alimentaires et des lieux où elles sont produites, transformées ou commercialisées. Il a en outre activement suivi l'élaboration des règles d'hygiène mises en oeuvre à Bruxelles et qui ont servi de modèle dans le monde entier. Il a rédigé ces réflexions et ces conseils parce qu'il était choqué...
20,20 €
HISTOIRE DES PEURS ALIMENTAIRES
9782020476614Au-delà de la peur de manquer, de la famine, angoisse prégnante en Occident jusqu'à une période encore récente, il y a la crainte de manger du corrompu, du malsain, de l'immonde.
25,40 €
LE GRAND MARCHÉ L'APPROVISIONNEMENT ALIMENTAIRE DE PARIS...
9782213611440Pour chaque grande famille d’aliments, ce livre étudie l’organisation du ravitaillement en s’efforçant de répondre à quelques questions simples : d’ou venait les denrées ? Quels trajets suivait-elle depuis leur lieux de production ?
56,00 €
LE GUIDE CULINAIRE (NOUVELLE ÉDITION 2009)
9782081229297Note éditeur:"A l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935). Premier cuisinier nommé officier de la légion d'honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, il est le précurseur de la cuisine moderne, et tous les chefs d'aujourd'hui reconnaissent ce...
35,00 €
LES FASTES DE BACCHUS ET DE COMUS
9782714424280En Europe, de l'antiquité à nos jours, à travers les livres.
185,00 €
LE VIANDIER
9782845780248Préface de M et P. Hyman. Guillaume Tirel est né en 1310. Premier queux du roi Charles V dés 1373, il termine sa carrière en tant que premier écuyer de Charles VI. Il meurt en 1395. Avant Taillevent, les cuisiniers ne pouvaient s’inspirer que de rares copies des manuscrits d’Apicius dont la langue était par ailleurs de moins en moins comprise du vulgaire....
34,50 €
POUR UNE NOUVELLE PHYSIOLOGIE DU GOÛT
9782738109071Un cuisinier et un neurobiologiste font partager leurs émotions et leurs réflexions sur le goût et les goûts, autour de quelques recettes.
20,90 €
MEMOIRES D'UN GOUTE-SAUCE
9782914264280Au départ, l'auteur de polars voulait raconter et magnifier la sauce tomate. Cela donne à la fois une chronique gastronomique et humaine, un recueil de recettes et un concentré de philosophie façon Del Pappas. Une promenade dans des saveurs à la fois verbales et culinaires.
19,50 €
VAN GOGH A L'AUBERGE RAVOUX
9782842301514Remonter le temps et partir sur les traces de Van Gogh dans un magnifique ouvrage dont ses dernières semaines à l'auberge d'Auvers sur Oise .Se replonger dans l'univers artistique de la fin du XIXè et la ccuisine du terroir de l'Auberge ravoux.
38,50 €
VINIFERA - LES VINS D'ORIENT
9782344022597Le nectar d'un roi. Le fruit d'une promesse.Antiquité. Dans son palais, le roi de Babylone convoque un marchand pour le charger d'une mission spéciale : dénicher le meilleur des vins afin qu'il puisse, en tant que monarque, profiter d'une boisson digne de son rang. Pendant ce temps, en Arménie, un vieux vigneron sur le point de trépasser, fait jurer à...
14,95 €
DICTIONNAIRE AMOUREUX DE LA CUISINE
9782259197137Une promenade au pays du bon et de l’excellence.
26,00 €
VINIFERA - BIO, LE VIN DE LA DISCORDE
9782344024645Le vin se vit comme une histoire d'amour Dans un supermarché, une dégustation dans le cadre d'une foire aux produits bio est animée par quelques producteurs locaux : fromages, fruits & légumes et vins. Louise et Émilien, un couple de vignerons, tiennent un stand et font goûter leur vin BIO La Clape aux clients du magasin. Mais s'ils restent, en...
14,95 €
VINIFERA - LE VIN ET LA CHINE
9782344041949Les tribulations d'un jeune héritier bordelais. Le jeune Olivier Wiener pourrait hériter d'une belle propriété viticole à Bordeaux. Mais avant, il doit faire ses preuves. Direction : la Chine ! Car faire du vin ne suffit pas, encore faut-il savoir le vendre. La Chine, il n'y connaît rien, pourtant c'est un endroit stratégique pour faire ses armes dans le...
14,95 €
VINIFERA - BIODYNAMIE, LE VIN EN QUÊTE DE TERROIR
9782344036549Bio pour la vie. Montpellier, 2017. Le vin du domaine Desforges, propriété d'Emilien et Louise Gustin, a le vent en poupe. Les nombreux prix et les bonnes critiques font la fierté du jeune couple. Ces louanges sont d'autant plus agréables qu'elles sont le fruit d'une philosophie viticole regardée pendant longtemps d'un oeil critique : la biodynamie....
14,95 €
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