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Livre de chefs (en français)
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MODERN SUGAR FLOWERS (anglais)
9781446309339Un livre en anglais très détaillé avec des propositions pour créer de superbes fleurs en sucre, très réalistes, et pouvoir ainsi décorer de manière élégante des gâteaux de cérémonie. Anémone, camélia, freesia, lilas, pivoine, pois de senteur...
25,00 €
NO MEAT. NO NONSENSE
9789401488327Inspiration facile et quotidienne de la cuisine végétarienne, par la marque belge Greenway.
26,99 €
LE GOÛT DU VIN LE GRAND LIVRE DE LA DÉGUSTATION 5e...
9782100811373Une véritable encyclopédie, constamment réactualisée, référence en son domaine depuis sa première édition en 1980. L'ouvrage, très fouillé au niveau du contenu et de la richesse thématiques, reste accessible, agrémenté de photographies et de nombreux graphiques. Il est organisé en 4 grands chapitres: Le plaisir de percevoir, (mécanisme des sens, mesurer...
49,00 €
LA CUISINE FRANCAISE POUR TOUS
9782263181214Laurent Mariotte revient avec un tout nouvel ouvrage qui répertorie plus de 80 recettes emblématiques de la cuisine française. Côté entrées, place aux asperges sauce mousseline, au potage parmentier, au soufflé au fromage, aux maquereaux vin blanc ou encore aux gougères. Dans les plats, moules marinières, salade niçoise, pot-au-feu, ris de veau aux...
21,90 €
CHEFS
9782812927898Rassemblés par Guy Legay, ce sont 39 toques qui s'invitent dans notre cuisine, de François Adamski à Cyrille Soenen en passant par Gabriel Biscay, Patrick Druart, Pascal Grière ou encore Bernard Leprince. Epaule de cochon de lait, blanc de l'ouest, grosses coques et brocolis (Thierry Breton), tartare d'huîtres et de Saint-Jacques au gingembre de Christian...
29,00 €
TOUTES LES SAVEURS DE LA VIE
9782283035269La biographie tant attendue du célèbre pâtissier, qui après son apprentissage chez Gaston Lenôtre, ses postes de chef pâtissier chez Fauchon puis Ladurée a ouvert sa propre maison en 1998 et a exporté son savoir-faire et son nom dans le monde entier. Le texte est ponctué de recettes, mais aussi de croquis de pâtisseries et créations et on y retrouve la...
21,00 €
L'HISTOIRE COLLECTION N°97 LA CUISINE ET LA TABLE, UNE...
9791091529341Un numéro de la revue, dédié à la gastronomie, avec un grand entretien avec Yannck Alléno (que l'on retrouve en toute fin sur les 10 grands plats d'exception avec ses commentaires et petits secrets), un dossier sur la naissance d'un art culinaire (livres de cuisine au Moyen-Age, "fast food" à Paris en 1300, raffinement de l'aristocratie du Grand...
9,90 €
LA QUILLE DU SIECLE
9782490698622Un roman graphique (le premier chez cet éditeur), avec une enquête folle dans le milieu du vin nature, sur les traces d'un mystérieux vigneron culte qui s'est volatilisé. C'est l'éditeur qui en parle le mieux Charlie et Steve sont serveurs au Fillmore, un bistrot branché qui ne sert que des vins naturels, quelque part dans une grande ville, dans les...
24,00 €
GRANDS MAITRES DU COUTEAU
979102950997150 Artistes, artisans et designers du monde, mis en avant par ordre alphabétique dans un superbe ouvrage. De Julian Antunes à Owen Wood en passant par Marcello Garau, Mickaël Moing, Eric Plazen ou encore Juergen Steinau... Pour chacun, deux doubles pages, d'abord la présentation du coutelier, puis quelques exemples de couteaux avec les précisions...
29,95 €
BIENVENUE A LA KHANTOCHE (deuxième service)
9782412082331Découvrez la suite des recettes du quotidien de la "Khan family", la famille la plus stylée d'Instagram. A travers leurs plats et anecdotes, plongez dans l'univers culinaire de Cheez Nan : gyozas poulet citronnelle, brochette satay, houmous sésame noir & ail noir, prane pâ, shrek pancakes, frappé vietnamien avocat coco... Le tout agrémenté des...
14,95 €
TCHIN!
9788832913620260 cocktails classiques et tendance pour chaque occasion dans ce livre publié initialement en Italie, répartis en 5 chapitres: anytime cocktails, happy hour cocktails, after dinner cocktails, cool drinks et hot drinks & coffee
24,90 €
A LA FIN DE CE LIVRE VOUS SAUREZ PATISSER
9782036025554Nouveau dans la série A la fin de ce livre vous saurez ... cet ouvrage propose d'apprendre pâtisser, avec 70 recettes expliquées en pas-à-pas. Des recettes de base (pâtes, crèmes, ganache...), puis des biscuits et petits gâteaux (cookies, madelaines), des cakes et gâteaux (cake au citron, clafoutis aux cerises), des desserts individuels et mousses (crème...
22,95 €
VOUS ALLEZ ENFIN VOUS Y CONNAITRE EN BIERE
9782036025592Un livre illustré très pédagogique pour tout apprendre sur la bière, que l'on soit amateur ou simplement curieux. 60 questions abordées sous forme d'infographies, et regroupées par thépatique: comment fait-on de la bière, le houblon et ses secrets, le goût de la bière, la dégustation, tour du monde des bières en 7 styles, comment acheter de la bière,...
16,95 €
MA PATISSERIE AUTHENTIQUE
97827324985089 ans après son premier livre, Hugues Pouget, à la tête de la pâtisserie parisienne Hugo & Victor revient avec un nouvel ouvrage, au plus près de la nature et du goût, avec des produits de qualité et de saison. 60 recettes entrecoupées d'explications sur les produits, mais aussi les choix radicaux que le chef pâtissier a choisi de faire, comme...
35,00 €
F.R.I.E.N.D.S CENTRAL PERK LE LIVRE DE CUISINE OFFICIEL
9791035502966Plus d'une centaine de recettes pour se replonger dans l'univers de la série culte et son lieu fétiche, le Central Perk. Tout démarre avec les boissons chaudes et froides (jus détox de Chandler, latte ténébreux de Rachel), on passe ensuite aux petits déjeuners (pancakes aux fruits rouges de Joey), puis les petites faims (sandwich aux crudités sauve qui...
29,90 €
JAPON LA CUISINE A LA FERME (nouvelle édition)
9782809716085Ce livre est plus qu'un livre de cuisine. Il ressemble plus à des mémoires enrichies de recettes. Nancy Singleton Hachisu, pionnière du mouvement slow food, est expatriée américain au Japon depuis plus de vingt ans ; tombée amoureuse de cette culture et de sa gastronomie, elle y a fondé une école de cuisine. Forte du croisement des cultures japonaise et...
35,00 €
BIG MAMMA CUISINE ITALIENNE EN 30 MINUTES
9782501172271Le nouveau livre de cuisine de l'enseigne Big Mamma, avec 100 recettes en moins de 30 minutes (douche comprise). Au menu, Aperitivo (arancini panés à la scamorza et feuilles de trévise, bruschetta vitello tonnato...), antipasti (fleurs de courgettes frites farcies à la ricotta, poireaux brûlés à la stracciatella), primi (spaghetti al limone, risotto...
25,00 €
UNE ANNE DE PATISSERIES
9782263180002Charles et Ava, passionnés de pâtisserie ayant abandonné leurs études pour transmettre leur passion au plus grand nombre sur leur chaîne YouTube et les réseaux signent leur premier livre, qui propose 52 recettes classées par mois de l'année. Chaque mois propose une recette de base, une recette simple, un classique revisité et une création. Pour octobre...
29,90 €
BOULANGERIE PATISSERIE BASTARDERIE
9782019463649L'enseigne parisienne bien connue The French Bastards signe son premier livre, autour des trois thématiques qui font leur succès: des viennoiseries (babka chocolat, kouglof caramel praliné, cruffin citron meringue...), des pâtisseries (tarte boulangère figues pistaches, Saint-Honoré vanille, pavlova chocolat tomka, riz au lait au caramel...) et la...
29,95 €
LE GATEAU DONT TU ES LE HEROS
9782226464729La célèbre Owi Owi (Fouette-moi) propose enfin son livre, avec 12 recettes de base et 70 déclinaisons. Une première partie pour comprendre comment utiliser ce livre (avec le "lance les dés"), les outils et astuces, les ingrédients, les moules... Puis les douze recettes de base et déclinaisons: snake cake, frutti-frutti, tout-terrain, brownie &...
19,90 €
BRAS - THE TASTES OF AUBRAC
9781838662769Version anglaise Un superbe livre mettant en avant l'univers de la famille Bras à travers la voix de Sébastien Bras, construit autour des couleurs (blanc, vert, jaune et rouge), avec pour chaque partie un membre de la famille, une saison, un outil, un geste, un souvenir, un voyage, un végétal, un producteur, une figure, et l’Aubrac. Les recettes sont...
49,95 €
BRAS - LE GOUT DE L'AUBRAC
9781838662752Un superbe livre mettant en avant l'univers de la famille Bras à travers la voix de Sébastien Bras, construit autour des couleurs (blanc, vert, jaune et rouge), avec pour chaque partie un membre de la famille, une saison, un outil, un geste, un souvenir, un voyage, un végétal, un producteur, une figure, et l’Aubrac. Les recettes sont disséminées tout au...
49,95 €
MA GASTRONOMIE
9782080269744La ré-édition d'un livre culte, publié pour la première fois en 1969, par le chef Fernand Point, triplement étoilé depuis 1933 pour son restaurant La Pyramide à Vienne et qui aura formé (excusez du peu) Bocuse, Troisgros ou encore Chapel. Le restaurant fête en 2022 ses 200 ans, et cet ouvrage est un parfait hommage à cet établissement historique. 200...
35,00 €
24 HEURES DE LA VIE D'UN RESTAURANT
9782130833130Voici une histoire singulière, ni pure fiction, ni témoignage historique. Nous sommes en 1867 dans un restaurant fictif, Chez Gustave, situé rue Contrescarpe, rive gauche à Paris. Les Halles bouillonnent, le baron Haussmann métamorphose la ville, les écrivains célèbres et gastronomes comme Flaubert, Goncourt, Zola et même Sainte-Beuve y dînent.
16,00 €
DICTIONNAIRE DES ECRIVAINS GASTRONOMES
9782080279712Un dictionnaire de Alaux (Jean-Pierre) à Zola (Emile), en passant le baron Brisse, Marguerite Duras, Jim Harrison , Christian Millau ou encore Jean-François Revel, et illustré par Gabrielle Lavoir. L'occasion de découvrir la face culinaire et gastronomique plus ou moins connue de grands noms comme Isaac Asimov, Colette, Alexandre Dumas ou Marie NDiaye, ou...
26,00 €
BOUDDHA BOL, légumes, graines, protéines (nouvelle...
9782080297389Pourquoi bouddha bol ? Rien de religieux mais plutôt une référence à la philosophie du manger sain et du respect du corps qui font partie des fondamentaux de la spiritualité bouddhiste. L'idée c'est donc de concocter des mélanges équilibrés loin du modèle pièce de viande ou de poisson + accompagnement qui règne en maitre sur l'alimentation d'une majorité...
19,90 €
LE GRAND LIVRE DES TARTES, TOURTES, FEUILLETES et...
9782737387357Un ouvrage très complet qui propose d'abord les différentes pâtes classique ou pas (pâte verte et vegan à l'avocat, pâte sans gluten, pâte allégée au chou-fleur), puis des recettes de tourtes (poulet, tourtière québécoise au bouillon, tourte saumon et champagne, petite tourte aux noix, tourte pomme rhubarbe...), de tartes (pissaladière aux oignons rouges,...
23,00 €
LA CUISINE BIO DES JOURS DE FETE
978281770953670 recettes salées et sucrées, simples ou plus sophistiquées, pour toutes les fêtes ! An nouveau, épiphanie, Saint-Valentin et autres petits festins d'hiver pour démarrer (éclair à la truite et fondue de fenouil, trifle irish coffee... Pâques, fête des mères et des pères, menus printaniers des premiers beaux jours pour suivre (cocotte de cabri à l'ail des...
22,00 €
OH LA LA! (anglais espagnol)
9788412571615Un superbe livre très technique en anglais et espagnol sur la boulangerie et la viennoiserie. Un chapitre introductif pour décrypter les ingrédients (farine, eau, sel, levure, levain...). Une première partie sur le pain, avec la question des températures, du pétrissage, du boulage, de la cuisson... et les recettes: pains commerciaux (baguette tradition ou...
64,90 €
REGAIN EN CAMPAGNE
9791040110811Ce beau livre rassemble une sélection des meilleurs contenus du magazine indépendant Regain, trimestriel de qualité célébrant la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la nature et la cuisine des terroirs. À travers des reportages immersifs complets, des interviews et des portraits, Regain s’applique à prouver que les...
45,00 €
ESPAGNE
978273249453180 recettes authentiques et familiales par Marcos Sanchez, en hommage à sa mère Asuncion. Un chapitre sur l'art de déguster les tapas (huevos rellenos con atun, mejillones en escabeche, setas rellenas), un autre sur les croquetas (de pulpo, de pollo, de butifarra con cebolla). Les gazpachos y salmorejos (ajoblanco) et les patatas y tortillas (patatas...
29,90 €
LA FRANCE DES APERITIFS
9782816019223De l'Alsace au Rhône-Alpes, ce sont tant les boissons que les mets des différentes régions de France métropolitaines qui sont ainsi mis en avant. Le lillet et l'izara, avec les pinxtos basques ou cannelés salés au chorizo pour l'Aquitaine, le vin Mariani et le Cap Corse Matteri avec les bastelles ou les anchois à la bastiaise pour l'île de Beauté, la...
24,90 €
GUEULETONS A LA MAISON
9782317029738Recettes issues des livres de la collection Gueuleton parus dans les années 2010 (Burgers, Planches Apéros, Fish & Co, Patates, Tourtes et tartes, Boulettes, Boucherie, Curry, Gâteaux, Plats du dimanche, Gueuletons, Italie, Pasta, Plancha et Sauces).
24,95 €
LES CAKES DE SOPHIE
9791040110590Edition anniversaire pour les 20 ans du Best Seller, avec 100 recettes sans recettes. D'abord les bases (salée, quatre-quarts, yaourt ou fruits confits), puis les recettes classées par saison, avec à chaque fois du sucré comme du salé: saumon épinard, roquette tomates confites et parmesan, pâte d'amande fleur d'oranger, poivrons olives noires et feta,...
25,90 €
LA CUISINE VIETNAMIENNE ILLUSTREE
9782317029691Nouveau venu dans la petite collection qui mêle recettes et anecdotes, voici la cuisine vietnamienne. Un premier chapitre introductif général, puis la cuisine régionale du nord ou du sud, la cuisine de fête (Têt, mariage, fête de la lune), et des mets sucrés ou boissons.
13,95 €
THE BRITISH COOKBOOK (anglais)
9781838665289Les éditions Phaidon ont enfin comblé un grand manque, en publiant (en anglais uniquement pour le moment) la bible de la cuisine britannique, qui faisait désespérément défaut. Rien ne manque à l'ouvrage de 550 recettes réunies par l'historien de l'alimentation Ben Mervis. Oeufs et laitages, Soupes et ragoûts, légumes, poissons et produits de la mer,...
49,95 €
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