Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Catégories
Il y a 10320 produits.-
Livre de chefs (en français)
-
Boulangerie & Patisserie (en français)
-
Cuisine Générale
-
Livres Scolaires & Arts de la Table
-
Traiteurs & Modes De Cuisson
-
Litterature, Histoire & Sociologie
-
Livres en Langue Etrangere
-
Vins, Bières & Alcools
-
Boissons, Jus et Cocktails
-
Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
-
Cuisines du Monde
-
Cuisines Regionales Françaises
-
Enfants et adolescents
-
Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
LA VIE GOURMANDE
9782203212398Après nous avoir régalé à quatre mains avec Benoït Peeters, Aurélia Aurita revient dans une autobiographie culinaire qui débute en octobre 2018 au décès de sa grand-mère, Mak Yeah, qui était fine cuisinière et à ses premiers pas dans la cuisine du Balzac de Pierre Gagnaire pour croquer l'équipe en vue de l'élaboration de la future carte de voeux. Elle...
29,50 €
ONE (tout dans un seul plat)
9782019463564Le grand retour du "one pot", à savoir la cuisine tout dans un seul plat. Moins de vaisselle, des recettes faciles et rapides, parfaites pour le quotidien. Des pâtes à la poêle (pâtes au vinaigre balsamique & au poivre, tagliatelles au thon & au maïs), des légumes ((salade de champignons grillés, poires sucrées, riz, feuilles de salade, bleu,...
35,00 €
IZAKAYA, la cuisine des bistrots japonais
9782016290583Des recettes simples et amusantes pour manger et boire à la mode Izakaya (bar japonais où l'on sert des petits plats et snacks et où l'on reste pour boire). Les recettes sont organisées par "sensation": léger et frais (fèves edamame, crevettes à la mayonnaise et au piment doux, palourdes à la vapeur de saké, tofu mariné au miso), riche et robuste (chou...
35,00 €
LE PATISSERIE A L'EHL
9782344053638La célèbre Ecole hôtelière de Lausanne a demandé à Julien Bouttonet (MOF Pâtisserie) et Julien Gradoz (champion du monde Catering) de signer un livre très complet sur la pâtisserie sucrée et salée. 30 pages de recettes de base en pas-à-pas (biscuit cuillère, sablé, crème anglaise, crumbles, pâté à choux...), 10 pages de techniques de base en pas-à-pas...
39,00 €
ARTISANS N°28 LE PRALINE
1000000011807Au programme de ce numéro Septembre 2022 : Un des Meilleurs Ouvriers de France Olivier Magne, M.O.F. boulanger Un peu d’histoire Le macaron par Yannick Lefort et Patrick Hermand Au cœur de nos régions La tarte du vigneron par Patrice Ayrole Venu d’ailleursLe Pao de quejo par Alessandra-Montagne-Gomes Ingrédient star Le praliné par Arnaud Gautier Nos...
20,00 €
LE CITRON CAVIAR
9782957996407Un ouvrage avec 20 délicieuses recettes pour faire pétiller le quotidien. Des apéritifs (rillettes poulet, sardine, crevette & citron caviar), des dîners entre amis (bouchées vapeur citron caviar, des recettes avec les enfants (mimosa surprise au citron caviar), des brunchs (oeuf coque, mouillettes citron caviar), des pique-nique (artichauts farcis...
17,90 €
L'INCROYABLE HISTOIRE DU VIN (le jeu)
9791037507020Un jeu de plateau, adapté de la célèbre bande dessinée éponyme. C'est en répondant à des questions que l'on avance, les vendanges, la grêle ou encore l'ivresse ralentissent les joueurs dans un parcours semé d'embûches. Un livret sur l'histoire du vin permet d'enrichir sa culture. 2 à 6 joueurs (âgés de plus de 18 ans), durée 30 à 45 minutes.
35,00 €
L'ESSENTIEL DE LA CUISINE GUYANAISE - Economique, facile
9791029805233Après la Martinique, la Guadeloupe et la Réunion, la collection des essentiels de la cuisine du monde économique et facile revient avec la Guyane. 44 recettes traditionnelles et emblématiques. Après une brève introduction présentant les produits typiques en photo, un tableau d'équivalence et la cuisson des légumes (racines alimentaires, bananes vertes,...
9,90 €
LE PETIT GATEAU DE NOS REVES
9782412081761Après les Cookies, les Boulettes et les Brioches, voici le nouvel opus de la collection "De nos rêves", autour des petits gâteaux. Un gros chapitre introductif, avec les petits gâteaux dans l'Histoire, une classification géante, le dossier technique avec les ingrédients, les modes de préparations, la conservation et le célèbre SAV des ratages. Les...
18,95 €
LE RIZ - Recettes et variations gourmandes
9782368421246Voici le nouveau petit carnet manuscrit de Sonia Ezgulian, autour du riz cette fois. Elle y partage 33 recettes de plats et desserts à base de riz, parmi lesquelles les recettes végétariennes sont indiquées. Un voyage autour du monde à travers les différentes manières de préparer le riz, avec : Arancini mozzarella et basilic ; Arroz caldoso poulpe et...
9,90 €
THE FLEXIBLE BAKER (anglais)
9780711263468Jo Pratt revient avec un nouvel ouvrage, non traduit encore, et qui propose 75 recettes "flexi" mais cette fois ci concernant les gâteaux et pains, mais aussi la pâtisserie salée, avec donc les options sans gluten, sans produit laitier, sans oléagineux et parfois totalement vegan. Salmon, dill and rye tart, spice sweet potato strudel, walnut and raisin...
29,00 €
JUDY JOO'S KOREAN SOUL FOOD (anglais)
9780711242104Un superbe ouvrage en anglais sur la cuisine coréenne, par la cheffe Judy Joo qui avait déjà connu un franc succès avec son premier livre (Korean Food Made Simple). Elle s'inspire ici de son propre héritage et de son expérience internationale et propose plus de 100 recettes et s'adresse aussi bien aux cuisiniers amateurs qu'aux chefs à domicile...
32,00 €
THE JAPANESE LARDER (anglais)
9781911127628L'auteur de la Cuisine Nieeki propose dans un nouveau livre, toujours en anglais, d'utiliser les ingrédients japonais dans sa cuisine du quotidien. 100 recettes délicieuses et faciles: maple-soy cured salmon, roast duck in clementine teriyaki glaze, oven-roasted beef picanha, buttermilk and sansho pepper crispy fried chicken, nikujaga, kabocha pumkin...
37,00 €
JE FAIS MES TISANES QUI SOIGNENT
9791028525811300 infusions et décoctions maison pour tous les troubles du quotidien, par une diététicienne-nutritionniste phyto-aromathérapeute et un médecin spécialisé en phyto-aromathérapie. 45 questions réponses pour démarrer. Puis les 100 meilleures plantes pour les meilleurs tisanes. Ensuite un chapitre concernant les compléments utiles aux tisanes. Un autre...
19,00 €
JE FAIS MES YAOURTS
9782416005855Après les fromages, le fondateur de la Laiterie de Paris propose de se lancer pour faire à la maison ses yaourts et laits fermentés. Il aborde d'abord dans un chapitre introductif ce qu'il faut savoir autour du yaourt, les ingrédients et la méthode. Puis il passe aux recettes, d'abord avec les yaourts classiques (nature, vanille, yaourt au lait de chèvre...
18,50 €
LE BEAUFORT DE L'ALPAGE AUX PAPILLES
9791069931886Un petit ouvrage qui propose des recettes pour l'apéritif (allumettes panées, macarons de polenta à la mousse de Beaufort), des entrées froides ou chaudes (aumonières de poire au Beaufort, salade César au Beaufort), des plats (bagel aux oeufs gratinés au Beaufort, éventail de pommes de terre au Beaufort) et même des desserts avec l'utilisation de la...
9,90 €
HAPPY COOKIES
9782381840390Surfant sur la mode et le renouveau des cookies, voici après un chapitre introductif présentant la marque, ses adresses, les principes de base et les alternatives, 40 recettes de La Fabrique Cookies. Des cookies classiques (chocolat noir, noisettes chocolat au lait, citron pavot, moka...), des cookies signature (pralines roses, chocolat noir gingembre,...
14,90 €
SUSHI
9782317029011Avec son sous titre "maki, onigiri et autres riz japonais", cet ouvrage reprend en réalité la teneur des ouvrages précédents de Laure Kié. Le riz ("gohan" en japonais, ce qui signifie également repas) est l'aliment de base de la nourriture japonaise. Accommodé de multiples façons, il offre une alimentation saine et variée. Pédagogique et très bien...
16,95 €
LEVAIN GOURMAND
9782072974823Après avoir révélé tous les secrets du Vilain Levain, Valérie Zanon revient avec 40 recettes sucrées pour utiliser son levain autrement. La première partie est d'ailleurs intitulée "levain autrement", et rappelle l'histoire du levain, traite de la bactérie lactique, des qualité organoleptiques, du matériel, des matières premières, de la méthode...
14,95 €
PARIS COFFE VOL2
978295807050230 lieux de dégustation illustrés au café. Anna a choisi 30 coffee shop parisiens parmi les dizaines qu'elle a fréquentés (et qui lui ont permis de remplir des carnets de dessins... au café). Elle a demandé à Audrey d'interviewer les fondateurs, puis elles ont publié ce guide atypique où l'on retrouve Broken Biscuits, +82, Résidence Kann, Café Coutume,...
19,00 €
YQUEM
9782080269676Nouvelle édition de l'ouvrage classique de Richard Olney paru pour la première fois en 1985 et déjà actualisé en 2007. Cette nouvelle édition célèbre l’entrée d’Yquem en certification bio en 2022. Pierre Lurton, président directeur général de Château Yquem et Lorenzo Pasquini, directeur d’exploitation, relatent dans un entretien croisé ce qu’est ce grand...
39,00 €
ROMANEE-CONTI
9782080269690Cette nouvelle édition est la mise à jour 2022 d'un grand classique de l'américain Richard Olney, ouvrage publié pour la première fois en 1992, et qui a depuis fait l'objet de mise à jour en 1997 puis en 2002. Les textes en italique dans le livre montrent les mises à jour 2022, apportées par Aubert de Villaine, Vérane Frédiani et Franck Ribière, tant dans...
39,00 €
LE KUMQUAT, dix façons de le préparer
9782352553977Le kumquat est pour l'auteur synonyme de voyages et d’aventures. Ce petit agrume possède un grand potentiel gourmand. Quel plaisir de le déguster entier et cru, à pleines dents, comme un bonbon ! En cuisine, il accompagne à merveille légumes, volailles et poissons, ou se métamorphose pour rallier le camp du sucré.Les dix recettes- Lasagnes de cresson...
10,00 €
LE TAHINI, dix façons de le préparer
9782352553939Claire Bastier propose de découvrir à travers son oeil et son palais le tahini. Sa texture soyeuse, son goût noiseté, en font un habile passe-partout. En version salée ou sucrée, invisible ou manifeste, il accompagne, assaisonne, enveloppe, exhausse, adoucit, tranche. Sa présence s'improvise comme elle s'impose dans certaines préparations telles que le...
10,00 €
PETIT TRAITE BIEN CUIT
9791093098784Un petit format qui dévoile l'univers de la restauration tous azimuts en une quinzaine de chapitres sagaces où s'entremêlent l'humour, la férocité du regard, fascination jusqu'à l'hagiographie pour les toqués (les chefs) et le futur gastronomique des plus inquiétants. Par exemple, parmi tant d'autres, le réjouissant chapitre sur l'ethnographie des tribus...
14,00 €
CHARLOTTE, LA REINE DU COMPOST
9782330165222Charlotte est un ver de terre et elle cherche à savoir où est sa place et quel est son talent dans le jardin où elle vit. Chacun de ses voisins, de l'araignée à la fourmi en passant par les gendarmes y a un rôle important à jouer pour l'équilibre de leur habitat et la bonne pousse des plantes et des légumes. Charlotte, qui au départ ne se sent pas très...
13,90 €
CAP CSHCR 1ère & 2ème ANNEES
9782857087014Pour s’adapter au mieux au dernier référentiel le livre de CAP CSHCR écrit par un professeur au lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie à Toulouse (31) s’appuie sur des éléments concrets de la vie du professionnel : images, textes, schémas et dessins propres à cet environnement aideront l’élève à mieux assimiler les différentes...
24,90 €
CAP CUISINE 1ère & 2ème ANNEES
9782857089391Cet ouvrage conforme au dernier référentiel et découpé en plusieurs chapitres conçus en « doubles pages » a été écrit par un professeur PLP (organisation et production culinaire) du lycée des Métiers Vauban à Auxerre (89). Elles structurent l’apprentissage en trois temps distincts qui s’adaptent aux organisations des centres de formation (horaires,...
24,90 €
SEMAINE + WEEK-END
9782072986154Le nouveau livre de "Green Kitchen", avec 100 recettes végétariennes pour prendre le temps (ou pas) en cuisine. Après une introduction pour apprendre à s'organiser, un premier chapitre sur les basiques vitaminés qui serviront tout au long de l'ouvrage (bouillon de légumes, dukkah à la noix de coco, beurre de granola, huile pimentée aux haricots noirs),...
28,00 €
SARRASIN
9782732496061Avec son sous titre "la renaissance d'une plante vertueuse, sa culture et sa cuisine", Bertrand Larcher accompagné de Sophie Brissaud aux textes et de Louis Laurent Grandadam aux photographies pose le sujet, qui sera donc bien plus vaste qu'un simple livre de recettes. Un premier chapitre sur le retour d'une plante vertueuse. Un deuxième sur le sarrasin,...
26,50 €
RACONTE-MOI UNE RECETTE
978281770945110 entrées, 10 plats, 10 desserts, expliqués et détaillés, étape par étape, élément par élément, pour permettre à tout à chacun de réussir un ceviche de daurade, coulis kiwi menthe, une terrine d'agneau aux olives, courgette jaune en pickles et mayonnaise à la menthe. des moules marinière au bouillon vanille-safran, des tagliatelles de calamar, grappe de...
20,00 €
ON AURA TOUT BU
9782330169572Le truculent Sébastien Lapaque revient avec un nouvel ouvrage, qui porte toujours haut son amour pour le vin naturel, et les vigneronnes et vignerons qui le font. Une centaine d'item (allant du Picasso du Chardonnay à la Théorie des gares en passant par la vie en vert, l'entrée en Carême, le goût social des grands crus ou une aurore à Tavel), un carnet...
22,80 €
OENOLOGIX
9782100840878Tout savoir sur le vin, en bande dessinée, en suivant Lucien, qui vient d'être engagé comme directeur artistique dans une agence de communication spécialisée dans le vin. Il n'y connait pas grand chose, mais ses collègues Charlotte et Jean vont le guider dans son apprentissage et son initiation. Toutes les grandes questions de l'oenologie sont abordées,...
19,90 €
COURGES TOUJOURS
9782501170963Butternut, courgette, potiron, potimarron, pâtisson, shiatsu, sucrine du berry... Des courges à farcir (courge musquée farcie comme un chou, petits farcis d'été au poulet & gruyère suisse), dans un plat à gratin (crumble bleu de Hongrie sarrasin & parmesan) ou une cocotte (curry de lentilles corail, butternut & lait de coco). Des recettes...
19,90 €
DECOUVRIR LES VINS D'ITALIE
9782100830794L'essentiel pour comprendre, choisir et déguster les vins d'Italie. Une première partie façon carte d'identité (chiffres clés, territoire, climat et cépages, appellations, vins effervescents, histoire). Une seconde partie sur les vingt régions viticoles d'Italie, avec pour chacune une carte et les informations générales (vignoble, production, part de...
19,90 €
LA CUILLERE D'ARGENT PATISSERIE
9781838665784La cuillère d'argent revient avec un ouvrage particulièrement complet sur la pâtisserie car contrairement à ce que le titre peut laisser penser, il ne s'agit pas uniquement de pâtisserie italienne, mais d'un ouvrage généraliste de pâtisserie classique. La première partie de l'ouvrage contient tous les conseils pour commencer : équipement, ingrédients,...
49,95 €
Filtre (10320 produits)
Articles récents
Après-midi spéciale Histoire de la gastronomie
Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...