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POPOTE - LE GUIDE ITINERANT DU BIEN-MANGER
9791069961630Cet ouvrage vous propose de partir en balade à travers le Pays basque en emmenant votre "popote", cette gamelle cabossée qu'on emporte partout en randonnée, qui sert aussi bien de casserole, de poêle, d'assiette, d'évier et même d'oreiller quand les temps sont durs. Baptiste Levrier vous propose différent trajet pour parcourir la région que vous soyez en...
22,00 €
PAPIER - T01 - PAPIER PAYS BASQUE - LE GUIDE CONFIDENTIEL...
9782957320905Ce guide sort de l'ordinaire, entre livre de voyage et vie locale, vous trouverez aussi bien des adresses confidentielles que des portraits d'artisans, producteurs et artistes du Pays Basque. L'ouvrage commence par un très belle carte du bien-manger de la région, montrant les différentes spécialités et adresses. Vous trouverez ensuite une alternance...
20,00 €
RUM RHUM RON
9783907203026Véritable atlas du rhum, cet ouvrage n'en oublie pour autant pas l'histoire de cette boisson très lié à celle du sucre et de l'esclavage. Après une première partie historique vous trouverez les différents rhums classés par pays : Antigua, Bermudes, Marie-Galante, Pérou, Brésil, Guatemala, Philipines, Japon, Népal, Australie, Espagne, Portugal, Suisse et...
29,00 €
REGAIN 15 HIVER 2021
1000000011272Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le quinzième "Regain" est composé de trois parcelles : prairie sauvage, polyculture, cul sec ! Au...
7,50 €
CHICKEN A TO Z, 1000 RECIPES FROM AROUND THE WORLD
9780847869763Version anglaise de l'ouvrage le Poulet Voyageur. Un livre de 1000 recettes et autres histoires de poulets, qui regroupe toutes les recettes à base de poulet dans le monde ainsi que les histoires de poulets dans chaque pays. Il est composé de 10 chapitres : - l'Inde, l'Océan Indien et le Sous-Continent Indien - l'Océanie - l'Amérique latine - l'Asie -le...
60,00 €
ART SENS
9782373200720Une artiste sculpteur un peu toquée, Sylvie Malys, a réuni dans Art Sens, deux univers : la Sculpture et la Gastronomie. 34 Grands Chefs connus à travers le monde : Meilleurs Ouvriers de France, Étoilés, Grands Restaurateurs se sont inspirés des sculptures de Sylvie Malys pour créer, sculpter des recettes gourmandes qui vous guideront entre gourmandise...
39,00 €
UNE MAISON DANS LE PERCHE
9782957218325Un petit livre en format à l'italienne, pour marquer les 100 ans de l’hôtel-restaurant La Forêt, à Senonches (28), que Nicolas Lahouati et sa femme Nelly ont repris en 2007. Un livre de découvertes, de bonheurs et de secrets, mais aussi de recettes bien évidemment, toujours accompagnées d'une playlist.
19,00 €
TRANCHANTS
978235046553196 chef.fe.s et cuisinier.e.s, 10 boulangers-pâtissiers, 6 bouchers, 6 sommeliers, 3 journalistes, 3 auteurs, 2 forgerons, 2 aiguiseurs, 2 confiturieres, 1 Pizzaiolo, 1 chocolatier – 132 Lames Cent vingt-huit hommes et femmes, professionnels aguerris ou encore commis sont passés, armés de leurs ustensiles, par J’Adore ce que vous faites !, le studio photo...
25,00 €
NEXT SIGNATURED CREATIVE RECIPES BY DANISH CHEFS
9788797359105Le nouveau livre de Bent Christensen (en anglais), et qui présente la nouvelle génération de chefs danois à travers des plats caractéristiques de leur cuisine tournée vers les produits de la mer et les légumes. On y retrouvera par exemple l'oeil 1984 de Rasmus Munk ou sa banane Andy Warhol, mais aussi le melon à la piémontaise de noisettes, caviar Rossini...
69,00 €
GUIDE D'HIVER
9782957750214Plus de 130 pages proposant 60 recettes de cuisine, de pâtisserie, de cueillette, de santé et de naturopathie pour des préparations maison et des conseils santé en lien avec la saison. Profiter de l’hiver pour prendre soin de votre immunité, de votre vitalité et de votre microbiote sans oublier le plaisir et la gourmandise. Petit déjeuner (porridge...
20,00 €
DES RACINES AUX CUISINES
9791069978898Un superbe ouvrage (en auto-édition) pour partir (entre octobre 2018 et juillet 2019) avec un jeune ingénieur agronome d'AgroParisTech, appareil photo en bandoulière, à la découverte de vingt-quatre restaurants qui cultivent un potage, et qui expose ainsi les divers enjeux (agricoles mais pas seulement) que soulèvent ces initiatives. Un premier chapitre...
36,00 €
LE TOUR DU MONDE EN 80 VERRES (Ed 2021)
9782501163781Un livre de voyage à siroter, des bières belges au whisky japonais ! Pour commencer vous trouverez l'histoire de l'alcool et l'itinéraire de voyage des auteurs. Ensuite le livre se compose en 10 chapitres: - Europe de l'est (ouzo grec, hydromel polonais) - Europe du nord ( single malt écossais, gin anglais, absinthe suisse) - Péninsule ibérique (vinho...
25,00 €
LEVAINS
9782957690626Un ouvrage particulièrement complet sur les levains à travers l'histoire, les savoir-faire et les pains auxquels ils donnent naissance. L'auteur est un boulanger belge installé à Malmedy, qui cuit son pain au four à bois et est bien connu des lecteurs et lectrices s'intéressant au pain et au levain, et notamment sur le site boulangerie.net Une première...
45,00 €
ZESTES Les aventures des agrumes dans l'art
9782367490793Les aventures des agrumes dans l'art, dans un livre coffret atypique qui propose dans un volume une découverte de la représentation des agrumes (citron et oranges majoritairement) dans la peinture occidentale mais aussi dans les premiers livres de lecture et les publicités gastronomiques ou médicales. Le lecteur part ainsi à la découverte des vies...
75,00 €
RHUM et autres spiritueux de canne à sucre
9782376711889Un superbe ouvrage particulièrement complet qui débute par une partie de la canne à sucre au rhum (matières premières, définition rhum et autres spiritueux de canne à sucre, élaboration, tables de conversion, constitution d'une cave...), continue par des développements sur la dégustation (gestes, indispensables, roue de arômes Mal-Vingtier, mixologie),...
49,95 €
LES VIGNERONS DU CIEL, LES MOINES ET LE VIN
9782372542128Le général Marc Paitier, déjà auteur du livre La mémoire du vin et fin connaisseur, nous propose de découvrir l'histoire du vin à travers la viticulture monastique des origines à nos jours. L'ouvrage est composé de trois chapitres, le premier nous parle du vin et du sacré, sa place dans les Saintes écritures et dans la spiritualité catholique, le deuxième...
35,00 €
LA VIGNE, LE VIN ET LE BIO
9782855577715Résumé de l'éditeur : "Selon Evelyne Malnic, c'est parce que la situation est réellement catastrophique pour la vigne, nos sols, la planète et le climat qu'il ne faut pas perdre espoir et qu'il faut agir. Ainsi, elle écrit :« La situation est grave, elle n'est pas désespérée.De tout temps, la vigne cultivée a été soumise à de grands bouleversements...
39,00 €
LE GUIDE ULTIME DE PARIS
9782013959087Découvrez ce guide avec plus de 100 adresses de street food à travers Paris : où manger pour 1€, les sandwichs, 10 boulangeries, les Bubble tea, adresses italiennes, desserts, coups de coeur et bien plus ! Vous aurez également des énigmes pour gagner jusqu'à 50€ dans les restos, des vidéos tiktok cachées sous les QR codes et beaucoup d'humour.
15,95 €
LA SINCERITE SANS DETOUR - CUISINE
9782817708683Découvrez les recettes et confidences du chef toulousain Aziz Mokhtari associées aux textes de Géraldine Pellé. L'ouvrage nous livre la philosophe de ce chef haut en couleurs, une idée qui lui est venu pendant le premier confinement où il a fait le choix de ne pas faire de vente à emporter car cela ne correspondait pas à ses valeurs. Vous trouverez...
30,00 €
HARENG UNE HISTOIRE D'AMOUR
9781938461248Résumé de l'éditeur : "Une longue histoire d'amitié entre les deux auteurs, Daniel Rozensztroch et Cathie Fidler, est à l'origine de HARENG, UNE HISTOIRE D'AMOUR, un livre qui retrace à la fois l'histoire et l'iconographie associées à leur cher poisson. Rozensztroch - un collectionneur acharné de terrines à harengs dans lesquelles il était coutumier de...
35,00 €
LE LUXE RURAL EN LANGUEDOC - DOMAINES PAUL MAS
9782344047545Découvrez dans cet ouvrage les Domaines Paul Mas, créés en 2000 et qui comprennent les appellations Costières de Nîmes, Limoux, Terrasses du Larzac, Grès de Montpellier, Corbières, Minervois, Roussillon, Jean-Claude Mas et bien d'autres. La première partie est un éveil des sens pour découvrir le terroir du Languedoc à travers la vue, l'ouïe, le toucher,...
39,00 €
THE LATIN AMERICAN COOKBOOK (ANGLAIS)
9781838663124Un ouvrage en anglais très beau sur la cuisine d'Amérique Latine. Le chef péruvien Virgilio Martinez a collecté des recettes depuis le Rio Grande jusqu'au Cap Horn, des frontières du Mexique jusqu'à la pointe de l'Argentine pour les réunir ici et créer un livre très complet sur la gastronomie de cette immense et belle région du monde. Vous trouverez les...
45,00 €
THE KITCHEN STUDIO (ANGLAIS)
9781838663315Lors d'un festival d'art à Dakar au Sénégal en 2010, l'anglais Zak Ové a un jour demandé à ses compagnons de repas s'ils savaient cuisiner. La réponse fut unanime "Impossible d'être un bon artiste si tu ne cuisines pas". Ce livre de recettes est la réponse à cette question et nous montre comment ces artistes mettent en oeuvre leurs créativités également...
39,95 €
A LA TABLE DE PROUST
9782848115191Pour le 150ème anniversaire de la naissance de Marcel Proust, cet ouvrage vous emmène dans une balade culinaire et littéraire. Entre Cabourg et Paris, vous découvrirez les lieux qui ont inspirés l'auteur et ces différentes oeuvres. Tarte pamplemousse orange pour A l'ombre des jeunes filles en fleurs, Madeleines Balbec pour Du côté de chez Swann, rouget et...
25,00 €
LE GUIDE DU THE JAPONAIS
9782364810310Suivez le guide pour devenir incollable sur le thé japonais ! Du goût du thé japonais, en passant par les différents types de thé, sans oublier les régions de culture, les appellations et toute son histoire, Per Oscar Brekell nous fait voyager grâce à cette boisson et ses rituels mythiques. Il nous apprend également comment préparer le thé suivant le...
14,00 €
UNE ECOLOGIE DE L'ALIMENTATION
9782759233526Résumé de l'éditeur : "Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Car partager un repas, et même faire nos courses, sont des moyens de nous relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la nature. Gérer des ressources pour produire,...
21,00 €
METHODES D'INVESTIGATION DE L'ALIMENTATION ET DES...
9782759233465Fruit d'un travail collectif réunissant une quarantaine de chercheuses et chercheurs, cet ouvrage porte sur les différentes méthodes utilisées dans la recherche pour étudier l'alimentation et les mangeurs (à différencier du consommateur). Les quinze méthode expliquées sont à la croisée de différentes discipline : anthropologie, économie, géographie,...
29,00 €
LE MODELE CULINAIRE FRANCAIS
9782869067905Résumé de l'éditeur : "Le prestige, la réputation et l'influence dont la cuisine française jouit depuis des siècles semblent une évidence de l'histoire de l'alimentation. Mais comment s'est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à quel prix ? Ce livre propose une étude d'ensemble en adoptant le point de vue de ceux qui ont eu...
26,00 €
POSTER CARTES DES CLIMATS DE BOURGOGNE
3770021733221Cartes des climats de la Côte de Nuits et Côte de Beaune aux détails uniques pour les amoureux de Bourgogne. 2 affiches 150 x 50 cm vendu en tube
59,00 €
BOULANGERIE PAS A PAS
9782416003097Fabrice Cottez, boulanger et formateur, créateur du compte Youtube Boulangerie pas à pas, nous propose dans cet ouvrage 25 recettes faciles à faire à la maison ! Vous trouverez dans la première partie de l'ouvrage tout ce qu'il y a à savoir sur les matières premières (farine, levure, sel, eau), le matériel et les ustensiles à utiliser, les différents...
16,90 €
BANQUETS ! - RECETTES GRANDIOSES POUR TABLEES DE POTES...
9782019460358Véritable ovni graphique, entre la bande dessinée et le livre de cuisine, découvrez les recettes du chef Roland Theimer illustrées par Théophile Sutter. Calamar à la mangue, Joues braisées du sous-bois, le cochon du Beaujolpif, le pigeon voyageur, délice de saucisse sur lentilles et navets, légumes fumés pour une nuit d'été, divines feuilles de vigne......
30,00 €
GAULT & MILLAU GRAND EST 2024
9782375570920Découvrez plus de 177 villes, 181 restaurants, 232 artisans, 44 hôtels et des vignerons à travers toute le Grand Est !Grâce à ses itinéraires gastronomiques, Gault & Millau vous propose également une nouvelle façon de voyager pour découvrir la gastronomie des régions. Vous trouverez également un palmarès et des portraits de chefs, les spécialités à ne...
17,00 €
RACINE UN JAPONAIS A REIMS
9782344048399Le chef accompagné de Chihiro Masui sera en dédicace le mercredi 15 décembre entre 14h30 et 16h30. Kazuyuki Tanaka (Kazu de son petit nom) fait partie de cette nouvelle génération de chefs japonais ayant le goût de la cuisine française, et l'exprimant magnifiquement bien tant dans son restaurant ouvert avec son épouse Marine à Reims (2* Michelin) que dans...
60,00 €
LE PETIT MANUEL DES GATEAUX DE VOYAGE
978250116590740 recettes de cakes (marbré, citron & pavot, aux fruits confits), de gâteaux (nantais, vapeur à l'orange), de brownie, de tarte au sucre, de flan pâtissier, de cookies, madeleine et autres cigarettes russes... Une première partie pour reprendre les bases: pâtes (brisée, feuilletée), les crèmes (pâtissière à l'amande), les glaçages (rocher)... Et...
17,90 €
LE PETIT MANUEL DES PETITS FOURS
9782501165914Des petits fours sucrés ou salés pour buffets apéritifs. Comme tous les ouvrages de cette collection, une première partie sur les bases pour apprendre à réaliser pâtes, pesto, crèmes, légumes confits... Puis les recettes, buns poulet & coleslaw, mini clubs, tomates cerises d'amour, éclairs à l'avocat, macarons foie gras, mini poires tatin... Et enfin...
17,90 €
POSTER VINS & ASTROLOGIE (creme)
3770021733283"L'horoscope du dégustateur ! Une création pleine de second degrés réalisée en collaboration avec l’illustratrice Floriane Panadero. " Taille 50x70 Vendu en tube
34,00 €
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