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Livre de chefs (en français)
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DES SOUPES QUI NOUS FONT DU BIEN (NOUVELLE EDITION)
9782842219512Nouvelle édition enrichie. On serait tenté de dire presque avec dépit ou lassitude: "Encore un livre sur les soupes. Il n'apportera rien de plus que les autres..." mais ce serait un grand tort !Cléa et Clémence Catz nous offre ici un ouvrage génialissime, très complet, pour toutes les occasions et toutes les envies.A chaque légume sa soupe ! Il vous reste...
29,95 €
PASTA GRANNIES
9782412070697Sous-titré "faire ses pâtes à la main comme les mamies italiennes", Pasta grannies, ce sont ces femmes qui fabriquent encore les pâtes à la main comme le voulait la tradition. Le livre recense les recettes présentées par ces "nonne" italiennes sur la chaîne YouTube du même nom créée par l'autrice Vicky Bennison : Giuseppa, Ada, Domenica, Selvina, Rachele,...
29,95 €
NOUVELLES AUBERGES, cuisines de campagne
9791030104134Ces nouvelles auberges représentent le futur de la gastronomie et proposent une cuisine honnête, bienveillante et réellement ancrée dans les territoires.Forts d’une parfaite connaissance des produits, ces jeunes chef(fe)s proposent une cuisine locale et traçable, travaillent avec des producteurs passionnés et valorisent une agriculture saine par des...
25,00 €
LA CUISINE DES P'TITES POULES
9782266315159Carmen, Carmélito et leurs ami(e)s, les p'tites poules les plus célèbres de la littérature jeunesse, reviennent avec 20 recettes sucrées et salées (très axées autour de l'oeuf) pour se régaler. Oeuf à la Christophe Colomb, Pâte au basilic de Pédro, festin de maïs de Pitikok, tarte flambée aux asticots de Coq Papi, gâteau de fête de l'étoile Poulaire,...
10,95 €
LE NEZ DU BOURBON & AMERICAN WHISKEY (12 arômes français)
9782362260216Douze flacons d’arômes décrivent l’univers aromatique de la boisson emblématique de l’Amérique : 1 miel, 2 rose, 3 feuille de tabac, 4 cerise, 5 orange, 6 chêne, 7 amande grillée, 8 caramel, 9 vanille, 10 cannelle, 11 menthe, 12 poivre noir. Ils sont classés en familles sur une roue des arômes qui accompagne l’ouvrage. Un livre pédagogique et illustré...
79,00 €
LE VIN, UNE BOISSON HORS DU COMMUN
9782843987199Laurence Zigliara nous livre ce condensé de sa thèse de doctorat en sciences de l'éducation, sur le vin et son apprentissage, des origines à sa consommation éclairée actuelle. Elle aborde les multiples facettes du vin aussi bien historiques, politiques, agronomiques, médicinales, religieuses et sociales. Un véritable apprentissage du vin !
12,00 €
THE CHEF IN A TRUCK
9782080245533Tiré de la série Netflix, ce livre revient sur l'odyssée culinaire du pâtissier du Ritz en Californie. Tout démarre avec sa rencontre avec Eric Nebot, en 2018, qui profite d'un séjour à Paris pour tester toute la carte des desserts du chef pâtissier, madeleine en trompe l'oeil, fraises au sucre, barquette caramel... De là germera l'idée de faire venir...
24,90 €
LES IGNORANTS, RECIT D'UNE INITIATION CROISEE
9782754803823Plus qu'une bande dessinée, cet ouvrage est une vraie rencontre entre Etienne Davodeau et Richard Leroy, vigneron. Il va le suivre plusieurs mois dans ses vignes et l'emmener rencontrer le monde de la BD et l'édition. Un récit vivant, touchant et rempli d'anecdotes qui nous plonge dans le monde passionnant du vin et de sa fabrication.
27,00 €
FRENCH PASTRIES AND DESSERTS BY LENOTRE (ANGLAIS)
9782080206930Edition en anglais. La ré-édition que tout le monde (professionnels comme amateurs) attendait depuis des années ! L'édition originale a en effet marqué des générations et servi de livre de base de pâtisserie pendant des années: paris-brest ou saint-honoré ; feuilletage, soufflés, charlottes, bavarois et bûches de Noël n'auront plus de secret pour vous....
29,90 €
SIMPLEMENT VEGAN, 200 RECETTES VEGETALES, RAPIDES ET...
9782072932694Après ses deux ouvrages sur la cuisine vegan en 15 minutes, Katy Beskow revient avec son livre de recettes faciles et rapides la cuisine du quotidien. L'ouvrage commence avec une petite introduction, le matériel indispensable, les courses vegan, un mode d'emploi du tofu et du fruit du jacquier. Vous trouverez ensuite 200 recettes organisées en 6 chapitres...
24,95 €
L'ULTIME FESTIN
9782330156091Tremor Harding est un épicurien de 49 ans, expert en laser et qui pense n'avoir plus rien à apprendre du monde. Sa dernière idée est de s'enfermer dans un bunker et s'auto-consommer, dans une sorte de dernier grand défi scientifique. Evidemment, tout ne va pas se passer comme il l'avait prévu et sa vie va prendre un tour des plus intéressant. Un roman qui...
22,50 €
MANGER AUTREMENT
9782130736394Résume de l'éditeur : "Il est entendu que nous mangeons mal. Trop gras, trop sucré, trop carné, trop lacté, trop debout, trop seul, trop vite, trop souvent, trop tard dans la nuit, sans mâcher, sans savourer, sans besoin, sans envie. La liste s'allonge de jour en jour de ces péchés supposés de savoir-vivre et d'irresponsabilité envers notre corps,...
9,00 €
LE CHIEN
9782080234483Le Chien aurait grandi au fond d'un puits quelque par au Kosovo, son seul lien avec l'extérieur aurait été la nourriture, lui permettant de développer un don hors du commun. En allant travailler dans la cuisine étoilée d'un restaurant de luxe, il va menacer l'ordre établie et remettre en cause les pouvoirs en place. Akiz, réalisateur et scénariste, nous...
20,00 €
EN MUTATION N 1 : COMMENT ETRE UN CARNIVORE ETHIQUE ?
9782374253046Sous titrée "la revue qui interroge les métamorphoses écologique et sociales de notre quotidien, met à mal les idées reçues et ouvre le champ des possible", cette co-édition Rue de l'échiquier / L'Obs propose une première partie "en questions" pour faire le tour du sujet en quelques questions simples et autant de réponses ouvertes. Pourquoi aime-t-on...
19,00 €
GRAND TRAITE DU THE
9782364021853Nouveau venu dans la collection des "Grands traités", un volume dédié au thé, et accompagné de 103 recettes (disséminées au fil des pages). Tout débute par (et c'est logique) des prolégomènes, traitant des dynasties chinoises, japonaises et coréennes, abordant gastronomie et géographie. Puis une première partie sur l'histoire (survolée) du théier et du...
29,50 €
NOTES EN CUISINE, CARNET KAISEKI
9791094136423Dans les cuisines du Hyo Tei, institution kaiseki vieille de plus de trois siècles à Kyoto, le cuisinier Paul Caussé à vécu une aventure des sens et une expérience culinaire qu'il partage dans ce petit ouvrage écrit à Kyoto en septembre et octobre 2017. Son épouse Laure Fissore accompagne le récit avec ses croquis des moments, des gestes. Un récit...
16,50 €
JE MANGE BIEN, NE T'EN FAIS PAS
9782809715583Quatre écrivaines japonaises (Mitsuyo Kakuta, Areno Inoue, Eto Mori, Kaori Ekuni) mettent en scène l’Europe – le Pays basque, la Bretagne, le Piémont italien, l’Alentejo au Portugal – et ses plats.Quatre variations autour de la nourriture où le minestrone, les galettes de blé noir ou le pão de ló deviennent des lieux de mémoire et de réconciliation.Dans...
19,00 €
DU CACAO AU CHOCOLAT (nouvelle édition)
9782759233786Nouvelle édition. Un ouvrage très complet par Michel Barrel, fin connaisseur du caco et grand amateur de chocolat. La première partie se concentre sur le cacao, l'arbre, sa culte et la récolte. La deuxième partie porte sur la filière du coco et du chocolat de l'ère industrielle à nos jours. La troisième et dernière partie est sur le chocolat, de sa...
25,00 €
PAINS DU MONDE
9782017138211Découvrez 100 recettes organisées par régions du monde : Europe (baguette, crumpets, panini, blini...), Asie & Océanie (pain bao, naan, pain melon, chapati...) Afrique & Moyen-orient (hallah, canjeero, matlou...) et Amériques (bagel, tortilla, pebete, arepa...). Un ouvrage très complets sur les pains à travers le globe !
29,95 €
LA CUISINE ITALIENNE, L'ATELIER DES PETITS CUISTOTS
9782317025983Un très bel album pour découvrir la cuisine italienne avec ses enfants. Vous trouverez 15 recettes illustrés, avec des pas pas en photos : pizza margherita, bruschettas aux aubergines, gnocchis, polenta crémeuse, lasagnes, tiramisu, glace fraise & mascarpone... Avec toujours des petites explications des plats et de la gastronomie italienne.
11,95 €
REVUE B12 N°1, LE VEGANISME EST-IL NATUREL ?
9782842217457Les éditions La Plage vous propose une nouvelle revue, B, une art de vivre vegan, avec notamment des dossier consommation, santé, économie, philosophie, cause animale, portrait, mode.... Au programme, entre autres, de ce premier numéro : - l'avancée du cuir vegan - Le portrait du chef Jean-Christian Jury - L214, l'histoire en images - Créer un business...
24,95 €
TOUS LES LEGUMES, pour une autonomie alimentaire retrouvée
9782379221668Un ouvrage très complet qui présente le travail effectué par les équipes de la Ferme de Sainte Marthe qui propose plus de 1000 variétés potagères, aromatiques et florales de semences paysannes, certifiées AB et produites depuis 2006 en Anjou. Chaque légumes ou plante se voit présenté sur une simple ou une double pages traitant de la culture, de la...
30,00 €
CUISINES D'AFRIQUE VEGAN
9782842219628Marie Kacouchia, française originaire de Côte d'Ivoire, nous propose dans cet ouvrage une cuisine végan africaine, pour voyager à travers la gastronomie. 80 recettes organisées en 7 chapitres : les bases (chapati, nokoss vert, pain de coco...), les apéros (beignets de banades plantais, houmous de patate douce rôtie, alloco...), les entrées (chou-fleur...
35,00 €
VEGGIE ITALIE
9782842219635Expatriée dans les Pouilles depuis plus de 20 ans, Stéphanie Tresch-Medici nous livre sa cuisine italienne végan. Vous trouverez 70 recettes organisées en 5 chapitres : antipasti (tomates cerises rôties et ricotta d'amandes, légumes grillés marinés à l'ail, salade de haricots Borlotti...), primi piatti (pâtes au chou-fleur, lasagne au ragoût de lentilles,...
35,00 €
RED SANDS
9782017138143Après un premier opus dédié à la mer noire, Caroline Eden revient avec un voyage culinaire à travers les steppes de l'Asie centrale, région méconnue bordée par l’Iran et l’Afghanistan, reliant l’Europe et l’est de l’Asie, la Russie et la Chine. Le livre tire d'ailleurs son titre du Kyzylkoum, désert situé à cheval entre l'Ouzbékistan et le Kazakhstan. La...
40,01 €
BOIRE ET MANGER EN MEDITERRANEE
9782742752584Résumé de l'éditeur : "Unité et diversité : les cuisines des pays méditerranéens ont gardé les traces des différentes civilisations qui se sont succédé au carrefour des trois continents de l'Ancien Monde. Civilisations impériales où se côtoyaient, échangeaient, se métissaient les différentes ethnies et religions, et où circulaient, bien plus qu'on ne le...
28,40 €
UN MONDE DE BULLES, LE CHAMPAGNE OU LA SCIENCE DE...
9782340040489Résumé de l'éditeur : "Depuis maintenant quelques années, le champagne et les vins effervescents au sens large connaissent un essor sans précédent. La valse des bulles dans une flûte n'est pas étrangère à cet incroyable engouement. L'effervescence qui agite votre verre engendre une kyrielle de phénomènes d'une complexité insoupçonnée, qui met en éveil...
28,50 €
CINQUANTE JOURS POUR COMPRENDRE AUTREMENT LE VIN
9782340008069Les arbres et le vin, la minéralité er l'inconscient, revivre l'histoire du vin en Méditerranée, le cep dans tous ses états, les vignerons de Balzac, les statues "vigneronnes" de Bartholdi, le rosé a-t-il une histoire ?, du vignoble naquit l'imprimerie, le Vin et la Chanson, le paysage fait vendre le vin... Tant de choses qu'André Deyrieux, pionnier de...
16,50 €
LES FRANCAIS ET LA TABLE
9782729826925Cet ouvrage propose une brève histoire de l'alimentation des français du Moyen Âge à nos jours. La cuisine des pauvres, celles des riches, les mythes et réalités, la cuisine et la gastronomie , les changements dans l'alimentation, les différents usages de table, l'apparitions des restaurants et restaurateurs, l'industrialisation, la nouvelle cuisine......
12,70 €
HISTOIRE MONDIALE DU VIN FRANCAIS
9782340056930Historien de formation et sommelier de métier, Arnaud Heckmann vous propose une histoire du vin français à travers le monde de l'antiquité à nos jours. Du moment où la vigne a été apprivoiser par les Gaulois à l'invasion des romains, du nouvel art de cultiver venu de Jérusalem, à la bataille de l'Atlantique, du trafic et frelatage de certains vignobles...
17,00 €
DU GOUT A LA DEGUSTATION
9782729830458Résumé de l'éditeur : "Et si nous apprenions à déguster les aliments qui font partie de notre quotidien ? C'est à ce petit exercice que vous convie cet ouvrage : il vous apprendra comment et pourquoi notre goût fonctionne, se construit, évolue et se forge une mémoire. Au gré de ce expériences, vous découvrirez également d'où viennent les agrumes et le...
14,20 €
LE CALENDRIER PERPETUEL DE LA VIGNE ET DU VIN
9782340043473L'ouvrage est composé de douze chapitre correspondants au douze mois de l'année avec chaque fois : le cycle de la vigne, les symboles et religions antiques et modernes, les travaux de viticulture et vinification, les vins et les mets, la commercialisation et l'oenotourisme, les événements et leurs anniversaires et pour fini des dictons. Un ouvrage entre...
18,00 €
GRAND CHEF (2 VOLUMES)
9782492901003Gaspard Anequenne est apprenti cuisinier dans le restaurant de son oncle dans un petit village moins calme qu'il n'y parait. Vous allez le suivre dans des aventures toutes plus extraordinaires les unes que les autres. Ces histoires écrites par Stéphane Laurier, sont rythmées par des recettes que vous pourrez retrouver dans le deuxième volume réalisées par...
29,00 €
MANGER ETHIQUE ET EPICURIEN
9782824618418En 2017 Melody Schmaus et Mickaël Giunta ont décidé de changer de vie et sont partis pour faire un tour de France de l'alimentation durable. Ils en ont tirés cet ouvrage très complet qui synthétise tout ce qu'ils collecté pendant ce tour. Après une rapide présentation, la première partie de l'ouvrage porte sur l'alimentation aujourd'hui, l'utilisation des...
16,90 €
FLEURS SECHEES - COURONNES, DECORATIONS ET ACCESSOIRES...
9782263174728Découvrez comment cultiver, faire sécher et créer des objets gâce à vos fleurs. Couronne fleurie, petites fleurs en feuilles recyclées, mobile botanique, décors de table, marque-places, bouquet éternel, fleurs pressées sous cadres, broche, boutonnière intemporelle, bouquet suspendu... Petit plus : un tableau très complet sur les fleurs idéales à faire...
19,90 €
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