FILES PERIOD 2015 - 2021 (bilingue francais anglais) Agrandir

FILES PERIOD 2015 - 2021 (bilingue français/anglais)

1000000011128

Nouveau

LA VERSION ANGLAIS/FRANCAIS N'EXISTE PLUS, SEULE LA VERSION ANGLAIS/ESPAGNOL EST COMMANDABLE

Le nouveau livre du chef pâtissier Ramon Morato, absolument superbe avec sa couverture brute, ses deux papiers, et sa maquette moderne et dynamique, regroupe 15 projets innovants développés par le chef catalan au cours des 6 dernières années, et dans lesquels il analyse la pâtisserie et le chocolat modernes, à travers le prisme de la science, de l'anthropologie, de la nutrition, de la sociologie, du design et de l'artisanat.

Comme il le déclare, ′′ ce n'est pas un seul livre, mais la somme de nombreux projets différents. Il se divise en enveloppes, ces dossiers de travail que j'utilise à chaque fois que je commence un nouveau projet et que je ferme quand je le termine, pour continuer à rêver et imaginer le prochain ".

Les thématiques tournent autour des plantes, des accords chocolat et vin, de la ganache, mais proposent aussi une collection de choux ou encore de cake "coton".

93,84 €

Rupture temporaire

Nombre de page :532
Parution :2021
Auteur(s) :Ramon MORATO

Filtre (9137 produits)

Nos Partenaires

Vidéo

J'accepte

En utilisant librairiegourmande.fr, vous consentez à notre utilisation des cookies utiles au bon fonctionnement de notre site et à l'amélioration votre expérience en ligne.