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Livre de chefs (en français)
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Boulangerie & Patisserie (en français)
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Traiteurs & Modes De Cuisson
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Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
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Enfants et adolescents
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Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
BASQUE, des recettes et des rencontres
9782317027444Michel et Céline Niquet, propriétaires de Chez Mattin, restaurant incontournable de la région basque, partagent leur meilleures recettes, sans oublier celles de leurs invités : les chefs les plus réputés du pays basque français et espagnol. Ils présentent aussi leurs copains producteurs, éleveurs ou boulanger pour des rencontres exceptionnelles illustrées...
29,95 €
MODERNIST PIZZA (ANGLAIS)
9781734386127Le nouveau coffret du Food Lab de Nathan Myhrvold, cette fois-ci dédié à la pizza ! 3 volumes dans un superbe boitage: le premier livre concerne l'histoire et les fondamentaux, le deuxième la technologie et les ingrédients, le dernier les recettes. Sans oublier le manuel à spirale pour compléter la pratique (et pouvoir l'utiliser sans crainte en...
375,00 €
LA PETITE BOULANGERIE DU BOUT DU MONDE INTEGRALE
9782266312240Retrouvez l'intégrale des trois tomes dans une édition limitée ! - Polly se retrouve à quitter Plymouth pour se réfugier dans un petit port tranquille des Cornouailles. Son mariage et son entreprise ont fait faillite, elle va donc repartir à zéro dans une boutique laissée à l'abandon et se mettre à faire du pain. - Retrouvez Polly qui coule des jours...
14,90 €
KEFIR & KOMBUCHA
9782918368021L'atelier de polyfermentation (car il n'y a pas une mais de multiples fermentations: alcoolique, lactique, malolactique, acétique, propionique, butyrique), préfacé par le chercheur Christophe Lavelle et le chef Florent Ladeyn est sans conteste le livre en français le plus technique publié sur les boissons fermentées à ce jour. Un premier chapitre de près...
19,00 €
LA CUISINE EN PARTAGE
978208026091840 recettes issues de 27 pays. 40 histoires de transmission. 40 ans d'actions de Handicap International (1€ est reversé à chaque vente du livre à l'association). Pour célébrer les 40 ans de Handicap International, Sonia Ezgulian a joué les passeuses de recettes en interprétant, avec des ingrédients faciles à trouver, des plats du quotidien ou de fête...
25,00 €
UPPER CRUST HOMEMADE BREAD THE FRENCH WAY (ANGLAIS)
9782081517073Version anglaise Le livre idéal pour se lancer dans le pain maison, qui se compose de 3 chapitres: le cahier pratique - les techniques - les recettes. Dans le premier chapitre est expliquée l'histoire du pain, les ingrédients un à un, les différents types de pain en France et dans le monde... Dans le second chapitre sont listés le matériel nécessaire et...
35,00 €
TOUT EST BON DANS LES LEGUMES
9782374253169Compilation de la collection "Tout est bon dans les..." On y retrouvera 240 recettes végétarienne qui nous permet d'utiliser entièrement le produit. L'ouvrage est composé de 6 chapitres correspondant à un légume puis en 5 sous chapitres : tout et bon, fondant, croquant, onctueux et dessert : Carotte : Pelures et carottes en tempura, Flans de carotte...
24,90 €
LA CUISINE DU 6e ETAGE (nouvelle édition)
9782940666348Nouvelle édition enrichie de nouvelles recettes, d'un calendrier des légumes et d'un carnet de notes ! Du Piano au réchaud ! Directrice artistique dans la culture et les voyages, Nathalie George raconte à travers cet ouvrage comment elle s'est retrouvée au 6eme étage d'un immeuble parisien dans une chambre de bonne. Un récit en trois actes pour continuer...
24,90 €
EN CUISINE AVEC BISCORNU
9782226469052Le 1er livre de BISCORNU , projet solidaire et antigaspi, qui propose des recettes en bocaux, imaginées par des chefs (les MOFs Fabrice Brunet, Guillaume Gomez..., les figures emblématiques Jacques Maximin ou Michel Roth, la pâtissière Johanna le Pape, la jeune garde Grégory Cuilleron, Emmanuel Kouri...) et préparées par des apprentis porteurs de...
19,90 €
DU LAIT ET DES HOMMES
9782363583727Le nouveau livre de Didier Nourrisson, qui nous a déjà régalé notamment avec son Histoire du Vin et son Histoire du buveur. Présentation de l'éditeur. Beurre d'Isigny, camembert de Normandie, tomme d'Aubrac, bleu d'Auvergne, pâte dure, molle, lait de vache, de chèvre, mais aussi maternel ou en poudre... Les produits laitiers, aliments chéris des Français,...
24,00 €
LES AVENTURIERS DE LA CUISINE
9782100825134Une bande dessinées qui accompagne l'exposition BANQUET qui ouvre mi novembre à la cité des Sciences et de l'industrie de Paris, avec le trait de crayon de Franckie Alarcon qui croque Thierry Marx et Raphael Haumont venir au secours de Ania et Léo (9 ans).
15,90 €
NOTEBOOK: pastries for restaurants (anglais)
9786180029826Le chef Pâtissier du restaurant étoilé Spondi (2* Michelin) à Athènes, et Meilleur Chef Pâtissier en 2019 par les FNL Awards et Chef Pâtissier de l'Année en 2020 par Gault & Millau Grèce signe ici son premier ouvrage, dédié aux desserts de restaurant. Les nombreuses photographies du livre permettent d'appréhender les différentes étapes du dressage....
50,00 €
VOYAGE GOURMAND DANS LES ALPES
9782344049938Traduit de l'anglais, ce bel ouvrage propose les recettes, rencontres et lieux incontournables des Alpes, classés par pays: Italie, Autriche, France et Suisse. Pendant six ans, la journaliste canadienne Meredith Erickson a sillonné l’arc alpin à pied, à skis, en funiculaire ou en téléphérique, pour établir un inventaire gourmand. Partout elle a déniché...
39,00 €
LE GOUT DE PARIS ET DE LA REGION ILE DE FRANCE
9782017138181Un gros ouvrage documenté sur les produits ou recettes de Paris intra-muros (Pâté Pantin, boeuf mode, hareng pomme à l'huile, oeuf Bercy, sauce Soubise, potage parisien et autre riz à l'Impératrice) ou extra-muros (gibelotte de lapin, champignons en gratin, tarte Bourdaloue,, asperges à la Fontenelle, talmouses, brioche au brie). Sans oublier des focus...
45,00 €
C'EST MEILLEUR QUAND C'EST BON - LE LIVRE QUI DONNE DU...
9782017138259Le livre de C’est meilleur quand c’est bon arrive en librairie. Ce programme court, diffusé sur Internet et qui totalise des millions de vue, chronique des restaurants partout en France ainsi que des recettes faciles filmées avec humour. 60 recettes, 200 adresses, le tout réparti en 4 chapitres: dans mon cabas (produits chouchou de l'autrice), à la...
19,95 €
Promo!LE SAVOIR-FAIRE DE LA PATISSERIE FRANCAISE
9782857089179Avec plus de 270 recettes le Savoir-Faire de la Pâtisserie Française couvre l’ensemble des catégories de produits tartes et tartelettes, viennoiseries, brioches, feuilletés, cakes et gâteaux de voyage, fours secs, confiseries, petits gâteaux individuels, entremets et gâteaux festifs, desserts de restaurants. Une première partie sur la technologie:...
29,00 €
LE GRAND MANUEL DU CONFISEUR
9782501165921Nouveau venu dans la collection des grand manuel, un opus dédié cette fois-ci la confiserie. Des bases, avec des explications sur les sucres (en poudre, miel, glucose, sucre inverti... et même comment fabriquer sa lampe à sucre), les additifs (arômes, colorants), les gélifiants (gélatine, pectine...), les produits de confiserie (vernis alimentaire,...
35,00 €
L'OEUF MAYO
9782749171845Redécouvrez ce classique de la gastronomie française revisité par quarante n'oeuf chef(fe)s cuisiniers et pâtissiers ! Depuis 1987, l'association de sauvegarde de l'oeuf mayonnaise (ASOM) fondée par Claude Lebey s'attache à la promotion de ce classique bistrotier. Bimbimbap eouf mayo de Pierre Sang Boyer, oeuf mayo de l'Astrance de Pascal Barbot, oeuf...
24,90 €
UN CHEF DANS MA CUISINE - MARMITON INVITE MICHEL SARRAN
9782749947600Marmiton a invité le chef Michel Sarran a réinventer des recettes de leur site ! Vous trouverez 80 recettes organisées en 3 chapitres : salé (gratin d'aubergines au thym et à la tapenade, fricassé de fenouil aux encornets, tartare de veau aux saveurs d'Asie, tajine de volaille au ras el-hanout...), sucré (baba aux fruits rouges comme une tropézienne, flan...
24,95 €
BISTROTIER
9782812320880Avec son sous-titre "Le livre des joues rouges et des assiettes à saucer", le nouvel ouvrage de Stéphane Reynaud marche sur les pas des truculents Cochons et Fils et autres Ripailles (et on lui souhaite le même succès). 80 pages à boire, 400 pages à manger, sous l'oeil de sa complice photographe Marie-Pierre Morel. Au comptoir dès 7h avec croissant,...
39,90 €
CONFESSIONS GASTRONOMIQUES
9782213720685Alain Bauer est allé à la rencontre de 59 chefs, cuisiniers et restaurateurs pour nous présenter un panorama du paysage gastronomique français actuel. Yannick Alléno, Pascal Barbot, Alexandre Couillon, Hélène Darroze, Juan Arbelaez, Amandine Chaignot, Alain Ducasse, Kei Kobayashi, Anne-Sophie Pic, Jean Sulpice, David Toutain, Sylvestre Wahid, Grégory...
26,00 €
LE GRAND PRECIS DES VINS AU NATUREL (nouvelle édition...
9782956732631Nouvelle édition augmentée avec un cahier spécial des Figures de moût (l'avis de celles et ceux qui font le vin au naturel). Bien belle réussite pour ce volume aux éditions Homo Habilis. Fondées par Stéphane Lagorce, ancien chef de cuisine et auteur de nombreux livres, les éditions Homo Habilis se traduisent également par une collection: Les Grand...
30,00 €
FAUST FOOD
9782490698332Résumé de l'éditeur : "Décadentes, folles, improbables, drôles, interdites, sulfureuses, maudites, aphrodisiaques, impossibles, fast ou bien plus lentes... Voici 66,6 recettes infernales (la décimale, comme vous le découvrirez, est normale).Puisant à des sources mystérieuses ou fantaisistes, littéraires ou plus personnelles, proches de nous ou très...
10,00 €
A COMME ASTUCES
9782221255612Julie Andrieu revient avec un nouvel ouvrage, sous forme d'abécédaire de la cuisine, avec + de 900 astuces et 90 recettes. De A comme abricot à Y comme Yaourt, c'est au fil de l'alphabet que la célèbre autrice et animatrice partage conseils et secrets. C'est ainsi qu'elle y révèle sa recette de beignets de courgettes à l'aneth et la feta (avec ses...
24,90 €
12 SAISONS
9782263169526Quatrième ouvrage du célèbre pâtissier, cette fois-ci tourné autour des saisons. Chaque mois, les fruits ou produits du moment, avec des recettes variées (parfois même salées). En janvier par exemple, poires et pommes sont à l'honneur, en tartelettes poires-amandes, entremets poire, vanille et mélisse et autre chausson aux pommes. Février et mars place...
35,00 €
JE CUISINE POUR MES PETITS-ENFANTS
9782412073483Le site Grand Mercredi, dédié aux grands-parents, s'est associé à Keda Black pour vous livrer 80 recettes à faire aux petits-enfants ! Vous trouverez les recettes organisées en 10 chapitres : L'apéro doit toujours être une fête (gyozas, scones salés...), le best-of des recettes familiales (hachis parmentier follement fondant, crousti-soupe au potiron...),...
19,95 €
CHOCOLAT(E), L'AVENTURE COLOMBIENNE
9782957979608"Neuf personnes sur dix aiment le chocolat... la dixième ment" John G. Tulius. Dans la première partie de l'ouvrage vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur la culture du cacao en Colombie, avec la biodiversite, les cultures durables, les chiffres. Puis vous trouverez plus de 40 recettes : apéritifs (gressins cacao au parmesan, sacristains olive et...
37,00 €
SICILY, WINES AND WINE ROUTES
9788891825377Un magnifique ouvrage sur la Sicile et ses vins. Après quelques chapitres sur l'histoire des vignes, vous pourrez parcourir l'île à travers ses vignobles : de Messina à Siracusa, en passant par Ragusa ou encore Palermo et Trapani, sans oublier Catania et Agrigento. Vous trouverez également la liste des différents restaurants sur la route du vin.
72,00 €
CIUDAD DE MEXICO
9781784883935Un ouvrage qui nous plonge dans la ville de Mexico et dans sa cuisine. Vous trouverez les recettes colorées divisées en 8 chapitres : basics (classic guacamole, mojo de ajo, wheat tortillas...), marinades, rubs and salsas (habanero and pumpkin seed salsa macha, homemade chipotles en adobo...), early morning (hibiscus infusion, spicy chocolate de Agua...),...
40,00 €
NOEL A LA PETITE BOULANGERIE
9782266290180A l'approche des fêtes de Noël, Polly est submergée par sa boulangerie, tout ce qu'elle voudrait c'est passer un réveillon romantique avec son petit ami. Mais les bourrasques balaient dangereusement son île et vont faire flancher ses projets. Une histoire toujours délicieusement chaleureuse, peuplée de rencontres farfelues et de joie de vivre. Petit plus...
8,70 €
UNE SAISON A LA PETITE BOULANGERIE
9782266273145Retrouvez Polly qui coule des jours heureux sur l'île paisible de Mount Polbearne en Cornouailles. Evidemment, tout ne pouvait pas rester aussi simple, le nouveau propriétaire de sa boulangerie va venir mettre en péril son bonheur. Une histoire toujours délicieusement chaleureuse, peuplée de rencontres farfelues et de joie de vivre. Petit plus : retrouvez...
9,60 €
THE ADVENTURES OF FAT RICE, RECIPES FROM THE CHICAGO...
9781607748953Découvrez les recettes du restaurant Fat Rice de Chicago, qui met en avant la cuisine de Macau, un mélange surprenant aux inspirations asiatique et portugaise. Vous trouverez 85 recettes : achar e conservas, pickles and preserves (ramp pickle, singapore sour cabbage...), entradas, appetizers (curried vegetable chamucas, minchi croquettes...), arroz, rice...
35,00 €
MAMAN : THE COOKBOOK (ANGLAIS)
9780593138953Découvrez le café Maman à New-York, avec ses pâtisseries savoureuses, ses quiches, tartes et desserts à déguster toute la journée. Vous trouverez les recettes divisées en trois chapitres : sunrise (banana-lavender cornmeal waffles with vanilla marscarpone, croissant pain perdu, heirloom tomato and sausage casserole...), all-day café (quiche esther with...
35,00 €
THE PASTA MAN (ANGLAIS)
9781787136199Mateo Zielonka a débarqué à Londres depuis sa Pologne natale et a commencé par faire la plonge dans différents restaurants. Maintenant il dirige le restaurant pour The Store X, au 180 The Strand, un studio d'art collaboratif au coeur de Londres. C'est dans ce nouveau restaurant qu'il laisse libre cours à ses talents qu'il est devenu The Pasta Man. Dans la...
25,00 €
VIGNES ET VINS DE TALANT
9782878442786800 ans d'histoire en Bourgogne, dans ce livre format à l'italienne ponctué de photographies, gravures, tableaux... À partir de documents d’archives inédits mais aussi des traces sur le terrain (meurgers, murets, pieds de vignes sauvages, toponymie…), cet ouvrage propose de partir à la découverte du passé viticole de Talant, une ville nouvelle et...
29,00 €
BOURGOGNE(S) VITICOLE(S)
9782364412637Sous-titré "enjeux et perspectives historiques d'un territoire", cet ouvrage collectif revient sur les évolutions constitutives du vignoble bourguignon à partir de recherches allant du XVIIIè au XXIème siècle. En abordant la question des acteurs de la vigne et du vin, celles des réglementations, des marchés ou encore des pratiques culturelles, ce recueil...
22,00 €
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