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LE TOURNESOL POP DANS NOS ASSIETTES
9782817708522Laurence Dessimoulie, cuisinière écoresponsable dans le Médoc, nous livre un ouvrage très intéressant sur le tournesol. La première partie est consacrée aux rencontres, la culture de la biodiversité, Agrobio Périgord et la Maison de la Semence Paysanne de Dordogne, ainsi que plusieurs fermes. Vous trouverez ensuite 22 recettes autour de cette graine :...
13,00 €
SODEXO LA GLOUTONNE
9782021453836Jean Songe, ancien journaliste, nous livre une enquête très fouillée sur Sodexo. De sa création à Marseille en 1966 à aujourd'hui où elle est devenue une championne mondiale de la restauration d'entreprise. Une critique acerbe du capitalisme français à travers une entreprise devenue un géant industriel.
19,00 €
HEALTHY BRUNCH
9782842218065Stéphanie Guillemette vous propose des recettes pour bruncher, que vous soyez veggie, vegan ou encore intolérant au gluten ou au lactose. Vous trouverez 70 recettes organisées par saisons : automne (frites de potimarron au four sauce cajou sésame noir, brioche en deux façons, cookies chocolat et pumpkin spice...), hiver (breakfast burritos, nicecream...
24,95 €
LE GOUT DES COULEURS N°1 : SANCERRE
9782957204502Premier numéro de cette revue sur le vin, consacré au Sancerre, à travers son histoire, les terroirs. L'équipe analyse aussi 10 ans de millésimes et les les influences climatiques. Puis la parole est donnée au chef Baptiste Fournier, chef du restaurant La Tour à Sancerre, qui propose 14 recettes originales pour explorer les légumes et les bons produits...
9,90 €
LES RILLETTES, DIX FACONS DE LES PREPARER
9782352553663Aux éditions de l'Epure, Véronique Chapacou férue de cuisine et autrice culinaire, vous propose ses dix façons de préparer les rillettes : boeuf à la moelle, lapin acidulé, poulet coco curry, daguet aux myrtilles...
10,00 €
LE CAVIAR FRANCAIS, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553656Aux éditions de l'Epure, Anne Etorre, créatrice d'évènements gastronomiques, vous propose ses dix façons de préparer le caviar français : oignons de Roscoff confits et caviar, coquillettes au caviar et à la crème crue, sablés aux noisettes et au caviar... Petit plus : un accord d'alcool est proposé sur chaque plat.
10,00 €
HEALTHY BOWLS
9782842219451Après Healthy Brunch, Stéphanie Guillemette revient cette fois-ci avec les bowls ! Entièrement végétarien ou végan, vous trouverez 70 recettes au fil des saisons : automne (mac and cheese pumpkin bowl, moqueca de bananes plantains, cookie bowl...), hiver (courge en 3 façons, soupe de raviolis grillés, porridge pumpkin pie...), printemps (egg roll bowl,...
24,95 €
MES GOUTERS 100% FAITS AVEC AMOUR
9782408028695Après le succès du premier livre, Mes Goûters 100% faits maison, les autrices reviennent pour encore plus de classiques du supermarché à refaire avec et pour les enfants ! 40 recettes divisées en 7 chapitres : les biscuits et petits gâteaux (les félines, les poupoules, les amoureux...), les gâteaux moelleux (les nounours, les abricotés, le poli...), les...
13,90 €
MON ATELIER BRIOCHE
9782816016338Le chef Léo Longo vous 30 recettes de brioche à faire à la maison avec des pas à pas : techniques de base (pâte à brioche, crème pâtissière, caramel mou...), brioches simples (brioche tressée, brioche 3 boules, brioche au chocolat...), brioches gourmandes (brioche russe, nid d'abeille, brioche feuilletée à la pâte de pistache...), mignardises (donuts,...
18,00 €
MANGER DEMAIN, FAKE OR NOT ?
9791030104011Frédéric Wallet, économiste et spécialisé dans l'analyse des circuits courts en matière alimentaire nous livre ici un essai passionnant sur les idées reçues que nous avons tous sur le futur de l'alimentation. Des chiffres sur l'alimentation en France à un possible retour des pénuries, en passant par l'autonomie alimentaire ou encore l'envers du décor de...
13,90 €
DESSERTS DU MOYEN-ORIENT
9781838663414Après la cuisine végétarienne et la cuisine libanaise chez Phaidon, Selma Hage nous propose cette fois-ci de voyager à travers les douceurs du Moyen Orient. Découvrez les recettes de desserts et pâtisseries organisées en 10 chapitres : Biscuits (biscuits syriens au sésame et aux pistaches, biscuits libanais fourrés...), Crêpes (crêpes arabes farcies ou...
34,95 €
BARBUS FOREVER
9782732496979Ne vous laissez pas induire en erreur par le titre ou la couverture, Barbus forever est bien un livre de recettes et non une ode aux barbes et tatouages ! Vous trouverez 50 recettes de légumes à barbe : poireau (nouilles de riz aux poireaux et aux crevettes, galettes de poireaux, daurade en feuilles de poireaux au citron...), oignon & échalote...
19,90 €
LA ROTISSERIE DE MONSIEUR TOURNEBROCHE
9782732496672Le livre qui vous explique tout pour "rôtir de plaisir" ! Dans la première partie vous aurez toute la partie technique, du matériel aux différents temps de cuissons. Vous trouverez ensuite 80 recettes : sauces & marinades (sauce aigre-douce, marinade à la coriandre et au citron confit...), viandes blanches (coquelet rôti à la persillade aux noisettes...
25,00 €
EPICERIE NATURELLE MAISON
9782501163897Jennifer Hart-Smith revient après ses précédents ouvrages sur la pâtisserie naturelle et les desserts vapeurs pour nous proposer son épicerie idéale pour une alimentation saine et naturelle. L'ouvrage débute avec un carnet pratique expliquant les différents modes de conservation, les aromates, les huiles et vinaigres, les sels et sucres aromatiques, les...
19,90 €
LES ENQUETES DE MAX & COCO, L'AFFAIRE DES GATEAUX VOLES
9782700252613A partir de 6/7 ans. Max et son fidèle perroquet Coco est le plus grand enquêteur de son quartier. Dans sa nouvelle enquête, il faut l'aider à trouver qui a volé les muffins au chocolat de Barnabé qui sortaient tout juste du four !
6,10 €
RECETTES ITALIENNES D'HIER ET D'AUJOURD'HUI
9782017138174Nouvelle édition en français. Mimi Thorisson est de retour, cette fois-ci pour partager son amour de la cuisine italienne. Cocktails et antipasti (poivrons rôtis, aubergine à la parmigiana, oeuf cocotte à la poutargue, vitello tonnato), primi avec bien évidemment la pasta, secondi (polpette de Sophia Loren, escalope à la pérousienne), légumes (salade...
40,00 €
SUMAC, RECIPES AND STORIES FROM SYRIA (ANGLAIS)
9781911668107Inspiré par les recettes de sa mère, Anas Atassi nous livre dans cet ouvrage les recettes traditionnelles de la cuisine syrienne. Les recettes sont divisées en 7 chapitres : breakfast (murabba el-batinjan - eggplant jam, foul mudammas - fava beans in olive oil...), mezze for sharing and spreading (fatayer bi sabankh - spinach pies, sfeeha -...
33,80 €
JAMAIS SANS MON PETIT DEJEUNER (BILINGUE FRANCAIS/GREC)
9786188498808Philippe Geneletti, chef franco-italien, et Argiris Daouliaris, professeur dans le secteur de l'hôtellerie, se sont associés pour faire cette ouvrage sur le repas le plus important de la journée : le petit-déjeuner. Les recettes, des classiques de la cuisine française et grecque, sont organisées en trois parties : recettes salées (kalouri de...
28,00 €
LE GRAND LIVRE DE LA GLACE
9789401474481Le glacier Christophe Declercq vous présente dans cet ouvrage ses bases et recettes pour faire les meilleures glaces ! Plus de 80 recettes divisées en 12 chapitres : glaces (glace à la cannelle, glace aux macarons...), sorbets (sorbet au vin mousseux, sorbet au fromage blanc...), glaces particulières (végane, sans lactose, sans sucre...), glace non...
25,00 €
AUSTRALIAN FOOD (ANGLAIS)
978191163296220 après son premier livre Sydney Food, Bill Granger créateur du restaurant Bills à Sydney revient avec un ouvrage qui nous livre ce qui a fait de lui un chef réputé, une cuisine familiale qui s'inspire de des plats du monde entier aussi bien italiens que japonais et surtout ses Breakfasts. Les recettes sont organisées en 10 chapitres : classics...
35,00 €
SIMPLE THAI FOOD (ANGLAIS)
9781607745235Un livre de cuisine thaïlandaise simple et accessible par la créatrice du site She Simmers, Thai Home Cooking. Vous trouverez plus de 100 recettes organisées en 5 chapitres : noshes and nibbles (pork satay, leaf-wrapped salad bites, corn fritters...), rice accompaniments (mushroom-oyster sauce stir-fry, broiled eggplant salad with shrimp, oxtail soup,...
30,00 €
DANS LA ROUE DU CHEF
9782957061617Alan Murchison, chef britannique récompensé au Guide Michelon et cycliste de haut niveau, utilise son expérience et ses connaissances de spécialiste sport-nutrition pour nous livrer un ouvrage pour tous les cyclistes ! Le livre commence avec de nombreux conseils sur la nutrition, les régimes spéciaux, la liste de courses, les stages de vélo et bien plus....
25,00 €
LE BONHEUR EST DANS LE THE
9782507056995Nathalie Masset, fondatrice de Teaside qui propose des ateliers et un e-shop, vous propose dans cet ouvrage un véritable tour du monde du thé. Dans une première partie intitulée Voyages, vous en apprendrez plus sur les différentes culture du thé, de Hong Kong à la Réunio, en passant par Montréal et le Darjeeling, l'autrice nous livre ensuite ses 10...
24,90 €
REAL MEXICAN FOOD (ANGLAIS)
9781849758192Ben Fordham et le chef Felipe Fuentes Cruz, les créateurs du restaurant Benito's Hat à Londres, vous livre dans cet ouvrage les recettes de la vraie cuisine mexicaine qui a faire leur succès ! Après une introduction et des conseils sur les produits vous trouverez : Antojitos, snacks & starters (spiced pumpkin seeds, grilled corn on the cob...), sopas...
20,00 €
LA MAGIE DE LA FERMENTATION
9782507056605Créateurs du restaurant Mile End à Bruxelles, Sophie Courouble et Cyprien Ameloot, vous proposent dans cet ouvrage leurs recettes favorites et les secrets de la fermentation ! Dans la première partie de l'ouvrage, L'importance de la fermentation, vous en apprendrez plus sur l'histoire de cette technique et les différentes utilisations dans le monde. Dans...
20,00 €
LES CUISINES DU CAPITALISME
9782365120807Résumé de l'éditeur : "Les dirigeants des très grandes entreprises dominant le secteur de la restauration collective ont découvert de nouvelles recettes pour tirer profit d'un service considéré en partie encore comme social. Ces transformations sont vécues différemment par les salariés (employés de service, cuisiniers, dans leur majorité) qui y voient une...
18,00 €
VOYAGE GASTRONOMIQUE EN LITTERATURE
9782354491062Ouvrage paru à l'occasion du premier salon des Amis d'écrivain qui a lieu le le 18 septembre 2021 à Illiers-Combray avec pour thème Littérature et Gastronomie. Vous suivez Minette de Combray, chat mascotte du salon, qui se balade à travers les plus grands textes de la littérature pour y découvrir les plats et cuisines les plus célèbres. Agatha Christie,...
10,00 €
BANGKOK (anglais)
9780399578311Un superbe livre en anglais de recettes et histoires du coeur de la Thaïlande, qui montre la diversité de la cuisine de la capitale. Crêpes de nouilles de riz avec sauce piment citron vert; feuilletés poulet au curry; maquereau frit et relish à la pâte de crevette; omelette roulée au crabe; vermicelles de riz avec sauce lentille et cacahuète; lychees au...
39,00 €
SERENDIP, my Sri Lankan Kitchen (anglais)
9781911668169Un ouvrage pour découvrir, en anglais, la cuisine srilankaise. D'abord les recettes familiales de la grand-mère de l'auteur (poulet au curry, curry à la mangue verte, Kiri Bath...). Ensuite des recettes régionales ou d'ethnies spécifiques.
29,00 €
KIIN (anglais)
9780735236417Un livre en anglais dédié à la cuisine du nord de la Thaïlande. Des snacks et fritures (poulet satay, dumplings), des curries, des soupes (noix de coco et poulet, nouilles de riz, crevettes...), du riz et des nouilles (nouilles au porc rouge, riz frit végétarien Khao Pad Pak...), des salades (salade de papaye, salade de boeuf grillé), de la viande, des...
31,00 €
AFRICOLA (anglais)
9781760634643Le chef Sud Africain fut étoilé à Oxford en 2005 et a travaillé au Manoir Quatre Saisons du chef Blanc, puis est parti s'installer en Australie-Méridionale dans la province d'Adélaïde où il a ouvert Africola en 2014. Son approche en matière de nourriture est audacieuse et inspirée par son héritage sud-africain: cuisson au feu, dans des braises ou des...
45,00 €
SEA & SHORE (anglais)
9781784883997Un magnifique livre, en anglais, pour découvrir les recettes et histoires d'une cuisine dans le pays de Cornwall (les Cornouailles, la pointes sud ouest de l'Angleterre). Fudge au chocolat et noisettes; sandwich anglais au concombre; sole au citron, cresson et herbes; jambon et sauce au persil; glace au fenouil ou encore canard aux haricots blancs, ail et...
30,00 €
BAKECLASS STEP BY STEP (anglais)
9781911668312Nouvelle édition 2021 de l'ouvrage paru en 2016, et qui propose en pas-à-pas des recettes de cakes, pains, biscuits, desserts... Biscuits aux flocons d'avoine, pécan et cannelle, gâteau/crumble à la crème et à la rhubarbe; carrés aux baies et à la noix de coco; scones à la myrtille et au buttermilk; meringues géantes marbrées chocolat... La classification...
22,00 €
TRAITE DE PATISSERIE (nouvelle édition)
9782080247667Le célèbre Traité de pâtisserie moderne de Darenne & Duval revient dans une nouvelle édition préfacée par le MOF Guy Krenzer, directeur de la création chez Lenôtre. Plus de 800 pages, 14 chapitres, pas de photographies mais 650 gravures et tableaux pour tout connaître de la pâtisserie classique française. Une première partie sur d'abord les...
29,90 €
REUSSIR LA PATISSERIE
9782737385384Nouvelle édition. David Wesmaël revient dans cette nouvelle éditions avec plus de 80 recettes à faire à la maison : les bases (les pâtes, les biscuits, les crèmes), les gâteaux à partager (le diplomate, le fraisier, le moka...), les gâteaux individuels (la crêpe suzette, le mi-cuit chocolat, le pain perdu...) et les gourmandises (la madeleine, le...
22,00 €
BIEN MANGER C'EST TOUT SIMPLE !
9782898270642Marie-Eve Caplette, nutritionniste, propose 10 défis pour bien manger et améliorer son alimentation : défi 1, s'hydrater comme un champion (limonade au melon d'eau et aux framboises, chia fresca à l'ananas...), défi 2, protéiner son déjeuner (crêpes aux pommes, muffins aux épinards et au fromage, banana split...), défi 3, énergiser son lunch (poké au...
28,00 €
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