UN CHEF DANS MA CUISINE - MARMITON INVITE MICHEL SARRAN

Marmiton a invité le chef Michel Sarran a réinventer des recettes de leur site !

Vous trouverez 80 recettes organisées en 3 chapitres : salé (gratin d'aubergines au thym et à la tapenade, fricassé de fenouil aux encornets, tartare de veau aux saveurs d'Asie, tajine de volaille au ras el-hanout...), sucré (baba aux fruits rouges comme une tropézienne, flan pâtissier au parfum de lavande et aux myrtilles, crème brûlée à la violette, tarte coco à l'ananas et au vieux rhum...) et sauces (vinaigrette sriracha, marinade à la graisse de canard, sauce aux figues confites et porto...).

Vous aurez également à la fin les essentiels du chef, ses ingrédients, ses techniques et découpes.