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CONFESSIONS GASTRONOMIQUES
9782213720685
Nouveau
Alain Bauer est allé à la rencontre de 59 chefs, cuisiniers et restaurateurs pour nous présenter un panorama du paysage gastronomique français actuel.
Yannick Alléno, Pascal Barbot, Alexandre Couillon, Hélène Darroze, Juan Arbelaez, Amandine Chaignot, Alain Ducasse, Kei Kobayashi, Anne-Sophie Pic, Jean Sulpice, David Toutain, Sylvestre Wahid, Grégory Marchand et bien plus encore ont répondu aux questions du gastronome.
Pour chaque chef vous trouverez : son parcours, sa "substance", son "ambiance", et maintenant ?, ses dates importantes et une recette.
| Nombre de page : | 858 |
| Parution : | novembre 2021 |
| Auteur(s) : | Alain BAUER, avec 59 chefs, cuisiniers et restaurateurs |
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