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ENSEMBLE - MAZI (bilingue français/grec)

9786185141950

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Jean-Marie Hoffmann, chef de l'Ambassade de France en Grêce et Stelios Parliaros, le "pâtissier national" grec, se sont associés dans cet ouvrage qui rend hommage à la cuisine Française, Grecque et au mariage des deux.

L'ouvrage commence avec une présentation des chefs et une interview sur leurs visions de la gastronomie. Un véritable dialogue s'est créé entre eux qui sont allés choisir ensemble leurs produits pour préparer les plats.

Viennent ensuite les 60 recettes salées et sucrées : fleurs de courgettes croustillantes et sauce verte, carpaccio de bar aux mandarins de chios et au sarrasin, salade niçoise au thon frais d'Alonissos, merlu poché à l'huile infusée aux agrumes et asperges blanches, financiers au pastourma et aux figues, flan parisien parfumé à la soumada, tourteau fromagé au fromage de chèvre grec, crémeux au chocolat et yaourt...

 

36,97 €

Nombre de page :302
Parution :novembre 2021
Auteur(s) :Jean-Marie HOFFMANN et Stelios PARLIAROS

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