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CUEILLEUR URBAIN
9782081388277L'auteur aborde 35 espèces de plantes sauvages, urbaines ou de campagnes, et vante leurs bienfaits à l'aide d'anecdotes et de recettes. Ail des ours, tilleul à grandes feuilles, bardane, coquelicot, lierre terrestre, oseille sauvage, sureau noir, carotte sauvage, églantier, trèfle des prés... Le botaniste précise les périodes de floraison, les terrains...
18,90 €
POISSONS WORKSHOP 50 techniques 350 pas à pas
9782732471198Après avoir traité de la décoration à l'assiette, des viandes, des fruits et des légumes, Thierry Molinengo (sous-chef de cuisine au Grand Véfour et formateur à l'Atelier de Guy Martin) s'attaque cette fois-ci aux poissons. Ce nouveau workshop propose dans une première partie une description de 36 espèces de poissons, crustacés, coquillages et octopodes...
24,90 €
LES SEMAINES LEGERES DE SOPHIE
9782732482033Le dernier livre de Sophie Dudemaine : après nous avoir proposé ses Week-ends gourmands, Sophie nous soumet cette fois ses recettes pour des repas de semaines sains et relativement simples.Dans une première partie, "Mes secrets de bien-être", Sophie donne quelques explications qu'elle utilise dans ce livre. Les 110 recettes sont ensuite réparties en cinq...
22,90 €
CUISINE INDIENNE VEGETARIENNE
9782810607709Une sélection de près d'une trentaine de recettes végétariennes issues de la cuisine indienne, déjà elle-même largement végétarienne : daal de lentilles, thé chai, fromage frais paneer, curry d'aubergine, sauce à la coriandre, samosas aux légumes, nans au fromage, sauce au tamarin, crème indienne à la mangue, beignets d'oignons, pommes de terre au...
11,90 €
A LA TABLE DU SULTAN
9782709656771Il est loin le temps où Quentin du Mesnil servait à la cour de François Ier. Nous sommes en 1547 et Quentin jouit depuis 10 ans de son domaine et de sa famille, loin de la cour et de ses intrigues.Mais voici qu'un messager arrive l'informant, par missive, que son fils Pierre, au service de l'ambassadeur de France à COnstantinople, est retenu prisonnier...
23,40 €
DE SANG ET D'OR
9782709642255Nous sommes en juin 1520. François Ier, roi de France, et Henry VIII, roi d'Angleterre s'apprête à signer un traité de paix au camp du Drap d'or.Pour Quentin du Mesnil, maitre d'hôtel à la cour de François Ier à qui devrait échoir l'aménagement du futur Chambord, c'est l'occasion de briller lors de ces fêtes et festins qu'il apprécie tant.Cependant,...
23,40 €
LE SANG DE L'HERMINE
9782709634403Les enquêtes de Quentin du Mesnil, maitre d'hôtel à la cour de François Ier. De retour chez lui après avoir vaillamment servi au côté du roi François Ier, Quentil du Mesnil s'apprête à passer quelques jours de repos bien mérité. C'est sans compter une dépêche urgente du roi qui le réclame à la cour d'Amboise. Ambitieux, François Ier a pour projet la...
23,79 €
POUR UNE HISTOIRE DE LA VIANDE
9782753553491Naguère encensée, la viande est aujourd'hui rejetée et stigmatisée. Vaches folles, conditions de vie, abattoirs, impact environnemental... les scandales se succèdent alertant et inquiétant les populations.Pourtant, aussi loin que l'on puisse remonter dans le temps, on y trouve de la viande: nourriture ou sacrifice, elle est présente dans les différentes...
25,00 €
PARIS YUM YUM KITCHENS (japonais)
9784072963029Une virée dans les cuisines de plusieurs artistes et designers vivant à Paris: Herveline Fabre, Emilie et Rémi Sauzedde, Julie Basset et Yann Kesz, Marie Delafon, Barbara Lang...Tous nous dévoilent leur intérieur, une recette et des conseils de décorations de tables.
23,00 €
THE GREAT DIXTER COOKBOOK (ANGLAIS)
9780714874005Le domaine Great Dixter est situé à la pointe sud-est du Royaume-Uni, avec ses bâtiments du XVe au XXe siècle il fut la propriété et le terrain de jeu de Christopher Lloyd un botaniste anglais passionné. Aujourd'hui la demeure abrite toujours légumes, fruits et fleurs qu'ils soient rares ou endémiques. Et comme le veux la tradition le jardinier du lieu...
29,95 €
PARIS SWEETS (japonais-français)
9784072891766Un guide où trouver les meilleurs pâtisseries, gâteaux et biscuits, macarons, chocolats, confiseries, viennoiseries, ambiances, paquets et rubans de Paris.Le carnet d'adresse est fourni à la fin de l'ouvrage.
18,00 €
QUI A SOUFFLE MES BOUGIES ?
9782344016176Quoi de plus beau et de plus agréable qu'une fête d'anniversaire surtout lorsque l'on est avec ses amis et que l'on s'apprête à souffler ses bougies ? En principe, rien.Et c'est bien ce que pense Nils qui devant son gâteau, ses parents et ses amis gonflent ses poumons pour pouvoir souffler d'un coup ses 7 bougies. Mais d'un coup, sans que personne ne...
11,00 €
LE POTAGER DU ROI Dessins de saison à Versailles
97823440194129 hectares, 17 jardins, 16 carrés, 450 variétés fruitières et 400 variétés légumières... Bienvenue au Potager du Roi à Versailles, classé monument historique en 1926.Installée aux pieds de la statue de La Quintinie, jardinier de Louis XIV, Raphaèle Bernard-Bacot a posé son carton à dessin, sa boite d'aquarelle et ses pinceaux pour croquer les formes, les...
15,00 €
LES ANCIENS VIGNOBLES DE LA NORMANDIE (ed 1866)
9782013011396La réimpression à l'identique par la BnF de l'ouvrage Les anciens vignobles de la Normandie par Monsieur l'abbé Cochet (Jean Benoit Désiré Cochet), correspondant de l'Institut et inspecteur des Monuments historiques et religieux de la Seine-Inférieure.L'ouvrage reprend deux études menées: la première en 1844, la seconde en 1865 et parues toutes deux dans...
11,50 €
LEON SALADES BAR
9782035934093Version française du livre paru en 2016 Happy salads. La chaîne de restaurants Leon est peut-être peu connue en France mais c'est une institution outre-Manche, et plus spécifiquement à Londres où elle régale les gourmands de plats simples, sains et goûteux à prix tout à fait abordables, et ce depuis 2004. Parce que "il est clair que les légumes, comme...
12,90 €
CHARCUTERIE AND FRENCH PORK COOKERY (ANGLAIS)
9781902304885Dans cet ouvrage (dont l'édition originale date de 1967 mais la charcuterie n'a pas connu de révolution depuis), vous trouverez un inventaire qu'on a envie de dire exhaustif des produits charcutiers français dressé par une chroniqueuse culinaire anglaise qui déclare son amour au cochon sous toutes ses formes dans l'introduction. Car selon Jane Grigson le...
22,00 €
BUT FIRST, CHAMPAGNE (ANGLAIS)
9781510711440Un guide complet sur le champagne et son univers, en anglais, deux parties et onze chapitres. La première partie est consacrée au champagne à travers les âges (histoire des vins effervescents, leur rayonnement international, le goût mondial pour le champagne et ses péripéties au XXème siècle, son renouveau au XXIème siècle, les nouvelles pratiques comme...
25,00 €
PÂTISSERIE VEGAN (NOUVELLE EDITION)
9782842219611Nouvelles édition. Un livre complet réalisé par une pâtissière professionnelle, pour se lancer avec précaution et soutien dans la pâtisserie végane. En effet, renoncer à l'utilisation de produits très courants en pâtisserie comme les œufs, le beurre ou le lait amène à devoir maîtriser de nouvelles matières premières. Le premier chapitre, théorique, est...
35,00 €
ALGUES GOURMANDES
9782081408487A la fois bonnes pour la santé et délicieuses sur le plan gustatif, les algues s'intègrent très facilement aux préparations sucrées et salées et apportent une touche créative et saline ! La première partie contient diverses informations sur ces produits mal connus : les atouts santé (nutriments, sels minéraux, vitamines...), où trouver des algues en...
19,90 €
J'AI VU UNE FLEUR SAUVAGE - L'HERBIER DE MALICORNE
978202129088244 plantes sont à l'honneur dans cet herbier littéraire. À ne surtout pas considérer comme un guide botanique, ce petit ouvrage relève plus de la miscellanée horticole. L'auteur n'est en effet pas avide d'histoires et d'anecdotes sur ces fleurs sauvages. Et si chaque propos est illustré d'un photographie couleur, vous n'aurez pas d'informations...
18,00 €
ANALYSE ECONOMIQUE DU MARCHE DU CHOCOLAT
9783639608724Le marché conventionnel du cacao laisse actuellement présager une pénurie de cette matière première dès 2020.Dans cet ouvrage, sous-titré "Avènement du cacao durable", l'auteure étudie les conséquences d'un comportement engagé de la part du consommateur.Deux parties composent ce livre : la première est un approche théorique (la chaîne de valeur du...
39,90 €
LE GRAND LIVRE ANTI TOXIQUES
9791028503260Un travail de vulgarisation particulièrement documenté afin de pouvoir adopter facilement un mode de vie plus sain et responsable. Sans que l'on s'en rende forcement compte, nous sommes confrontés à un arsenal de poisons présents partout et même dans les produits nous paraissant les plus inoffensifs.Perturbateurs endocriniens, additifs alimentaires,...
17,00 €
MA CUISINE VEGETARIENNE
9782075076869Une vingtaine de recettes faciles et savoureuses pour cuisiner les fruits et les légumes autrement et...ne plus jamais s'ennuyer.Verts, rouges, violets, jaunes et oranges...les couleurs ne manquent pas pour reconnaitre et classer les fruits et légumes. Chacun est bourré de vitamines, d'antioxydants et autres multiples bienfaits pour la santé.A travers 5...
14,95 €
BELLE DANS MON ASSIETTE Ma beautyfood attitude
9782749154008Loin d'être un régime ou une méthode miracle pour perdre du poids, la beautyfood attitude est un art de vivre prônant une nourriture saine et redonnera à chacun pêche et teint de rêve. Si l'alimentation conditionne notre santé, elle conditionne aussi notre peau sur laquelle elle se répercute et impacte notre beauté. Cheveux ternes, peau tirée, cernes,...
17,00 €
FESTIN DE RESTE, 200 RECETTES ANTI GASPI
9782080415103En cuisine comme en chimie "rien ne se perd [rien ne se crée], tout se transforme", au-delà de la formule c'est toute une philosophie à adopter pour alléger le contenu de nos poubelles et diversifier celui de nos assiettes ! Et en matière de récup et de créativité difficile de faire mieux que la cuisinière Sonia Ezgulian qui multiplie les astuces et les...
24,90 €
CUISINE MINCEUR EN TOUTES OCCASIONS
978226315028960 recettes gourmandes et simples à réaliser pour manger sain et léger tout en se régalant.Petits pains d'épices très légers à l'orange, Smoothie fruits rouges et graines de chia, "Galette violette, salade aux noisettes et kiwi jaune", Escalopes de poulet panées aux graines de chia, Papillotes de lieu aux algues, Salade de vermicelles de riz de porc,...
10,95 €
CEREALES ET GRAINES DE SANTE
9782035933973A la fois bonnes pour la santé et gouteuses les graines et céréales seront parfaites pour mettre de l'originalité dans vos assiettes ! Ce livre propose 80 recettes réparties en quatre chapitres : apéritifs et entrées (sablés d'épeautre au parmesan, salade de riz complet aux poivrons), plats complets (poêlée d'orge perlé au poulet et aux épinards,...
9,95 €
LE FESTIN DES AFFREUX
9791023507348Il était une fois un restaurant étoilé avec des convives pas comme les autres. Le chef, aux petits soins pour ses affreux clients, concocte des mets sur mesure... Laissez-vous emporter et découvrez en soulevant les cloches ce qui fait la renommée du restaurant "L'asperge pourrie"...
16,90 €
LA RECETTE D'OÙ JE VIENS
9789953599250Ce livre c'est avant tout la concrétisation d'un projet de vie, celui de la transmission et du partage des plats et des recettes mais surtout d'une culture commune. Noha Baz est pédiatre à Beyrouth et à Paris, ses amis et connaissances sont des hommes et des femmes vivant au Liban ou en France parmis lesquels Amin Malouf, Elie Saab, Ghassan Salame ou...
69,00 €
SIMPLISSIME LES PATES LES + FACILES DU MONDE
9782019497835"Super bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque)", le nouveau venu de la collection explore cette fois-ci l'univers varié des pâtes: linguine, mezzi tufolis, orechiette, bucatinis, tagliatelles fraiches, ravioles, fettucinis, penne, etc...Le principe reste le même:Page de gauche, très peu de texte, 3 à 6 photos représentant les ingrédients, 4 ou 5...
14,95 €
MIAM ! DES LEGUMES !
9782226322432Que ce soit pour la couleur, le goût ou les bienfaits nutritionnels il n'y a pas de mauvaise raison de consommer plus de légumes et de les privilégier à la viande dans nos assiettes. Ce petit carnet vous aidera à trouver des idées créatives et amusantes pour "végétaliser" vos menus et déguiser des légumes qui ont parfois mauvaise presse auprès des...
11,90 €
JEAN PETIT MARMITON Le concours de la reine (tome 2)
9782226329325Jean est maintenant à Versailles mais l'ambiance n'est pas du tout la même que dans les cuisines du duc Stanislas. Tout est beaucoup plus grand et quelle rivalité y règne !Pour l'anniversaire de la reine Marie, le roi Louis XV organise un concours de pâtisserie réservé aux marmitons. La récompense sera une broche en or en forme de toque.Jean compte bien...
5,90 €
LES BIENFAITS DES ALIMENTS LACTOFERMENTES
9782359344738On le sait que la lactofermentation des aliments est un excellent moyen de conservation de même qu'elle leur ajoute des qualités nutritives inégalables ! Ce livre en deux parties vous apportera à la fois des réponses quant au processus de fermentation ainsi qu'aux effets sur l'organisme mais propose également des recettes de conserves et ensuite de plats...
14,90 €
ON MANGE QUOI CE SOIR ? SPECIAL GREEN
9782732476711"Ce soir, on mange sain, équilibré...et original en plus !"Dans le petit dernier de la collection "On mange quoi ce soir ?", Sylvie Gabet nous offre un spécial green ! 80 recettes à base de légumes et légumineuses faites en 20 minutes (avec des ingrédients pré-pesés mais sans compter la cuisson, attention !) pour tous les soirs de la semaine. Du frais,...
21,90 €
L'ASSIETTE ANTI-DIABETE
978201702046225 fiches techniques, de nombreux conseils nutritionnels et 55 recettes savoureuses.Combiner alimentation et diabète (de type 1, 2 ou gestationnel) n'est pas forcément évident pour tous. Véritable traitement pourtant, l'assiette se doit d'être équilibrée (notamment entre les différents glucides et la qualité des apports d'acides gras).Basé sur...
23,00 €
HOW TO COOK FRENCH PASTRY (nouvelle édition 2024)
9782412096055Après How to cook french cuisine, place à la version sucrée !Toujours sous-titré 50 traditional french recipes, l'ouvrage propose 50 recettes traditionnelles sucrées dans un format toujours aussi pratique. Un petit chapitre de techniques ouvre l'ouvrage (Sweet pastry, Puff pastry, unleavened, leavened) avant de poursuivre sur les recettes:Caramel rice...
9,95 €
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