LA CIDRERIE PAR BREIZH CAFE

Bertrand Larcher est parti sur les routes – vergers en fleurs ou en fruits, caves artisanales – à la rencontre de celles et ceux qui font le cidre aujourd’hui. Producteurs engagés, créativité assumée, savoir-faire, approche vinicole, cuvées audacieuses, cuisine vivante : on découvre comment le cidre se fabrique et exprime tous ses arômes et sa finesse. Le chef offre également 40 recettes: salade d'araignée de Saint-Malo au vinaigre balsamique et pomme, galette au chou braisé au cidre et à la saucisse, joue de boeuf au cidre, plateau de fromages et gelée de pomme, amuse-crêpes aux pommes et crème chiboust, sorbet pomme et fine Bretagne, grog au cidre...