THE TURKISH COOKBOOK (anglais)

Musa Dagdeviren est une référence sur la cuisine turque. Après un passage remarqué dans l'émission désormais célèbre Chef's Table sur Netflix le chef vous propose de découvrir 550 recettes qui célèbrent le remarquable patrimoine culinaire européen et asiatique de la Turquie. Mais pas que, ce bel ouvrage vous permettra également d'apprendre sur l'histoire culturelle et culinaire du pays.

Encore un bien beau beau livre pour les éditions Phaidon qui vous permettra de voyager grâce à de belles photographies des plats et des paysages.

Des recettes classées en 14 chapitres dont voici quelques exemples :

Vermicelli soup, scorpion fish soup, stuffed chicken, lamb and bean casserole, veal meatballs on pickles, baked bluefish, bulgur pilaf with chestnuts, goat cheese dumplings, semolina cake, almond milk, fresh curd cheese...